Bevroren, ingeblikt en ingemaakt voedsel is handig om te allen tijde op voorraad te houden en kan u helpen gezond te eten met een beperkt budget.Image Credit: Artem Tryhub / iStock / GettyImages
Vers is het beste… of dat is tenminste wat we vaak doen geloven. Maar de waarheid is dat gezond voedsel ook wordt aangetroffen in blikjes, potten en in verpakkingen in het vriesvak.
Fruit en groenten zijn twee van de meest voorkomende voedselgroepen die we vinden in de secties vers, ingeblikt en ingemaakt voedsel. En we zouden dagelijks minstens negen porties fruit en groenten moeten eten, maar we krijgen gemiddeld slechts 3,5 porties, volgens een onderzoek van mei 2013 in Vooruitgang in voeding.
Een van de vele redenen voor onze lage inname van producten is dat we ‘verwerkte’ producten – zoals ingevroren, ingeblikt en ingepakt – minder gezond vinden dan hun verse tegenhangers.
Een studie uit augustus 2018 in Eetlust bevestigt dat ondanks het gemak en de gezondheidsvoordelen van diepvriesproducten, we er nog steeds niet genoeg van eten vanwege die negatieve, diepgewortelde associaties. Dit is verontrustend omdat er geen basis is voor deze manier van denken.
Onderzoekers van een studie uit juni 2017 in de Journal of Food Composition and Analysis twee jaar besteed aan het analyseren van specifieke voedingsstoffen in verse en bevroren broccoli, bloemkool, maïs, sperziebonen, erwten, spinazie, bosbessen en aardbeien.
Ze ontdekten dat er in de meeste gevallen geen significante verschillen waren in voedingswaarden tussen vers of bevroren. En als er verschillen bestonden, presteerden diepvriesproducten beter, omdat verse, gekoelde producten in de loop van de tijd vitamines kunnen verliezen.
Andere gezonde voedingsmiddelen die we vaak vinden in de sectie bevroren, ingeblikt of ingemaakt voedsel zijn volle granen, bonen en magere eiwitten zoals tonijn. We moeten er ook meer van eten, zoals gerapporteerd door de voedingsrichtlijnen 2015-2020 voor Amerikanen.
Krijgt u genoeg fruit en groenten?
Houd het aantal groenten en fruit dat u elke dag eet bij door uw maaltijden in de MyPlate-app te loggen. Download nu om uw dieet vandaag nog te verfijnen!
Om een lang verhaal kort te maken: verbreed je horizon als het gaat om de manier waarop je je eten koopt. Omarm het gemak en de betaalbaarheid van ingevroren, ingeblikte en ingepakte variëteiten – vermijd deze winkelfouten.
Te vermijden fouten bij het kopen van diepvriesproducten
Bevroren voedsel kan u helpen uw algehele inname van voedsel dat we tekort komen, zoals vis, volle granen, fruit en groenten, te verhogen. Image Credit: Santje09 / iStock / GettyImages
Onder degenen die bevroren fruit en groenten eten, is de totale inname van deze twee voedselgroepen hoger in vergelijking met degenen die afzien van de bevroren route, een studie uit februari 2018 in Voeding gevonden.
De bevroren groep had ook een hogere inname van calcium, vezels, kalium en vitamine D, samen met lagere natriuminnames.
Hier zijn enkele veelvoorkomende winkelfouten die u moet vermijden bij het kopen van diepvriesproducten.
1. U vermengt de saus niet
Sommige diepvriesgroenten en vis zijn al bedekt met een saus, en vaak bevatten deze sauzen in sommige gevallen veel zout, verzadigd vet en zelfs suiker.
Te veel zout, verzadigd vet en suiker eten is gekoppeld aan stofwisselingsziekten zoals hoge bloeddruk, hartaandoeningen, diabetes en obesitas.
Zoek in plaats van naar de sausachtige opties te zoeken naar “naakte” sausvrije opties en breng het eten thuis op smaak met uw eigen gezondere dressings, specerijen en kruiden.
2. U vergeet te kiezen voor ongezoet
Sommige bevroren vruchten zijn verkrijgbaar in zowel gezoete als ongezoete varianten.
Controleer de verpakking en, nog belangrijker, het etiket met voedingsfeiten voor eventuele toegevoegde suikers. Fruit is op zichzelf al zoet genoeg – je hebt geen toegevoegde suikers en siropen nodig.
Tip
Koop diepvriesproducten met recepten in gedachten. Bedenk welke van uw favoriete recepten baat kunnen hebben bij diepvriesproducten.
Bevroren fruit is geweldig voor smoothies en mengen in havermout, terwijl groenten, kip, vis en volle granen allemaal geweldige opties zijn voor soepen en stoofschotels.
Te vermijden fouten bij het kopen van ingeblikt voedsel
Net als diepvriesproducten wordt het eten van ingeblikt voedsel geassocieerd met het eten van gezonder voedsel zoals fruit, groenten en eiwitten. Image Credit: SarapulSar38 / iStock / GettyImages
Mensen die ingeblikte goederen eten (meer dan zes blikjes per week) hadden een hogere inname van 17 essentiële voedingsstoffen, waaronder de tekorten aan voedingsstoffen (voedingsstoffen die de meesten van ons niet genoeg eten) kalium, calcium en vezels, een studie uit juli 2015 in Voedingsstoffen gevonden.
Hier zijn enkele veelvoorkomende winkelfouten die u moet vermijden bij het kopen van ingeblikt voedsel.
1. U zoekt niet naar BPA-vrij
Bisfenol A, of BPA, is een chemische stof die wordt aangetroffen in de dunne voering aan de binnenkant van ingeblikte goederen. De chemische stof komt na verloop van tijd in het ingeblikte voedsel terecht, volgens het National Institute of Health.
De Food and Drug Administration (FDA) beweert dat de niveaus van BPA die in ingeblikt voedsel worden aangetroffen geen veiligheidsrisico vormen, hoewel er groeiend onderzoek is, zoals dit artikel van juli 2019 dat is gepubliceerd in de Journal of the Endocrine Society, laten zien dat het verband houdt met obesitas en vooral schadelijk is voor zuigelingen, kinderen en zelfs opgroeiende adolescenten.
Als u zich helemaal zorgen maakt over ingeblikt voedsel (BPA-vrij of niet), zoek dan naar ingekapselde varianten.
2. Je vergeet siropen over te slaan
Ingeblikt fruit wordt vaak verpakt in een soort sap of siroop.
Zoek naar fruit dat in hun eigen sap is verpakt en vermijd op siroop gebaseerde opties, die meer toegevoegde suikers bevatten.
3. U besteedt geen tijd aan het zoeken naar natriumarme opties
Soepen, groenten en zelfs bonen en eiwitten uit blik kunnen veel natrium bevatten. Zoek in plaats daarvan naar een verpakking met de tekst “geen toegevoegd zout” of “natriumarm”.
Door de hoeveelheid natrium in uw dieet te vermijden, kunt u uw bloeddruk verlagen en de gezondheid van uw hart beschermen.
4. U koopt gedeukte blikjes
Blikken die zwaar gedeukt zijn, wat betekent dat u er volgens de FDA ‘uw vinger in kunt steken’, kan betekenen dat het blik is beschadigd en dat bacteriën, zoals Clostridium botulinum, hun weg hebben gevonden naar.
Sla de gedeukte blikken over om voedselvergiftiging te voorkomen.
Gerelateerd lezen
Inblikken is een goedkope manier om verse producten maandenlang te bewaren – hier leest u hoe u het moet doen
Te vermijden fouten bij het kopen van Jarred Foods
Jarred-voedingsmiddelen zijn een andere manier om vers voedsel te bewaren, maar ze worden in een glazen pot geplaatst in plaats van in een metalen blik. Image Credit: StephanieFrey / iStock / GettyImages
Wanneer u voedsel koopt dat in potten is ingeblikt, en geen metalen blikjes, hoeft u zich geen zorgen meer te maken over het vinden van etiketten met de tekst “BPA-vrij”.
Glazen potten hebben niet de epoxy voering die metalen blikken hebben.
Hier zijn enkele veelvoorkomende winkelfouten die u moet vermijden bij het kopen van ingemaakt voedsel.
1. U koopt Jarred-voedsel met siropen
Fruit dat in een glazen pot wordt ingeblikt, wordt ook vaak verpakt in een sap of siroop.
Zoek naar fruit dat in hun eigen sap is verpakt en vermijd op siroop gebaseerde opties om toegevoegde suikers te verminderen.
2. U zoekt niet naar natriumarme opties
Soepen en groenten die in een glazen pot zijn bewaard, kunnen veel natrium bevatten. Zoek naar verpakkingen met de tekst “geen toegevoegd zout” of “natriumarm”.
Gerelateerd lezen
4 gezonde (en heerlijke) recepten om te maken met alleen niet-bederfelijke voedingsmiddelen