Als u diabetes hebt of probeert uw bloedsuiker te verhogen om gewicht te behouden of af te vallen, bent u mogelijk bekend met de glycemische index of GI. U kunt ook in de war zijn over het al dan niet opnemen van fruit zoals ananas in uw dieet, omdat het suiker bevat. Het is belangrijk om te begrijpen hoe de GI werkt en hoe u uw bloedsuikerspiegel stabiel kunt houden om gezondheids- en fitnessredenen.
De glycemische indexbeoordeling van ananas is 66. Credit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images
De glycemische index
De glycemische index kan ingewikkeld en complex lijken, maar het is vrij eenvoudig te begrijpen. De GI is een kwantitatief numeriek classificatiesysteem van hoe snel voedsel en dranken op basis van koolhydraten mogelijk uw bloedglucosewaarden kunnen verhogen. In eenvoudige bewoordingen is de GI een schaal die aangeeft hoe snel een voedingsmiddel uw bloedsuikerspiegel verhoogt. Voedingsmiddelen met een hoge GI of voedingsmiddelen en dranken boven de 70 zullen uw bloedsuikerspiegel en insulinespiegels snel verhogen. Voedingsmiddelen met een lage GI of voedingsmiddelen en dranken met een rangorde van 55 of lager hebben een veel minder significant effect op uw bloedsuikerspiegel en insulinespiegels.
Glycemische index van ananas
Ananas krijgt een GI-rangorde van 66. Bij 66 valt ananas binnen de bovenste helft van het medium GI-bereik van 56 tot 69. Ongezoet ananassap krijgt echter een GI-rangorde van 46 – 20 punten lager dan hele ananas. Dit is enigszins abnormaal, omdat de meeste vruchtensappen die 100 procent vruchtensap bevatten meestal GI-ranglijsten hebben die gelijk zijn aan of iets hoger zijn dan hun hele fruitbron. Ingeblikte ananas, verpakt in sap, heeft een vergelijkbare GI als ananassap, op 43. Sommige soorten ingeblikte ananas komen echter verpakt in suikerachtige siroop, wat de GI van het voedsel kan verhogen.
Vergelijking met andere vruchten
Ananas heeft een GI-rangorde hoger dan de meeste andere vruchten. De meeste verse vruchten zonder toegevoegde zoetstoffen behoren tot de voedingsmiddelen met een lage GI, met ranglijsten onder 55. Appels op 38, kersen op 22, druiven op 46, grapefruit op 25 en sinaasappels op 43 hebben allemaal GI-ranglijsten lager dan ananas. Als je je bloedsuikerspiegel stabiel of laag wilt houden, zijn deze vruchten, in dezelfde hoeveelheid, betere keuzes. Dit wil niet zeggen dat ananas een bron van ‘slechte koolhydraten’ is of ‘niet goed voor je’. Het heeft gewoon een hoger effect op uw bloedsuiker dan de meeste andere vruchten als het in gelijke hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Glycemische index versus calorie-inname
Als u probeert af te vallen, moet u ook rekening houden met het calorische gehalte van een voedingsmiddel of drank en niet alleen met de GI. Ananas heeft bijvoorbeeld een GI-rangorde van 66, terwijl vanille-ijs een GI-ranglijst van 60 heeft. Hoewel een gelijke hoeveelheid ananas uw bloedsuikerspiegel en insulinespiegels iets meer kan verhogen dan vanille-ijs, heeft vanille-ijs meestal veel meer calorieën in de vorm van verzadigd vet en eenvoudige suikers die als vet worden opgeslagen. Ananas eten is een veel betere keuze dan vanille-ijs om af te vallen. Fundamenteel is afvallen een product van het creëren van een calorietekort, niet alleen het vermijden van koolhydraten en voedingsmiddelen met een hoge GI.