More

    Hoe koekjes te bakken die niet op de bodem worden verbrand

    -

    Het bakken van koekjes kan net zo goed als een wetenschap worden beschouwd als een kunst. De kleinste wijziging in de ingrediënten of het niet volgen van aanwijzingen kan een product opleveren dat veel verschilt van het beoogde product. Lees het recept zorgvuldig voordat je begint, en zorg ervoor dat je alles hebt wat je nodig hebt voordat je het deeg gaat mixen. Bakkers met een heteluchtoven hebben waarschijnlijk geen probleem met koekjes die op de bodem branden, omdat de ventilator de warmte gelijkmatiger verdeelt. Als je een conventionele oven hebt, kunnen een paar tips je echter helpen om je koekjes te beschermen tegen overbrowning.

    Een partij koekjes die in een oven koken. Krediet: ChrisSuperseal / iStock / Getty Images

    Stap 1

    Bak je koekjes op een zware, reflecterende, lichtgekleurde aluminium bakplaat zonder rand. Overweeg het gebruik van een geïsoleerde plaat met een ingebouwde luchtlaag, waardoor deze minder kwetsbaar is voor het lagere verwarmingselement van de oven.

    Stap 2

    Bekleed de pan met bakpapier om een ​​beetje meer isolatie te bieden en om gelijkmatig bakken te bevorderen.

    Stap 3

    Plaats een siliconen voering in uw pan voordat u de koekjes bakt als de pan dun is. Of stapel een dun bakplaat op een ander om meer bescherming tegen het verwarmingselement te bieden.

    Stap 4

    Bak de koekjes in de bovenste helft van de oven, waar de temperatuur het hoogst is, maar de bodem van de pan is verwijderd van het onderste verwarmingselement.

    Stap 5

    Stel de ovenwekker in op het lage einde van de geschatte baktijd en controleer de koekjes wanneer deze klinkt. Als uw koekjes niet behoorlijk bruin genoeg zijn, laat ze dan niet achter. Ga in de oven staan ​​waar u ze indien nodig opnieuw kunt controleren.

    Lees ook  Kun je voedsel bakken met waspapier op een bakplaat?

    Stap 6

    Controleer de werkelijke temperatuur van uw oven als uw koekjes op de bodem blijven branden. Een oventhermometer kan u vertellen of de temperatuurmeting consistent uit is en met hoeveel.

    Dingen die je nodig hebt

    • Reflecterend aluminium bakplaat

    • Perkament

    • Siliconen voering

    • Oven thermometer

    Tips

    Vermijd donkere bakplaten, die bruin worden bevorderen.

    Vellen met randen blokkeren de luchtcirculatie naar de bovenkant van de koekjes, waardoor ze langzamer worden gekookt terwijl de onderkant in het gebruikelijke tempo bruin wordt.