Ultra-gefilterde melk kan meer verzadigend eiwitten toevoegen aan uw ontbijtgranen en ochtendkoffie. Image Credit: MoreFit.eu Creative
In dit artikel
- Wat is het?
- Regelmatig versus ultra gefilterd
- Voordelen
- Nadelen
- Voor wie het het beste is
- Merken om te kopen
Melk, met name koemelk, is een nietje in veel huishoudens. Het is een betaalbare bron van voedingsstoffen zoals eiwitten, calcium en vitamine D, en het is ook een veelzijdig ingrediënt in veel maaltijden.
Advertentie
Video van de dag
Er zijn veel soorten melk-hele, verminderd vet (2 procent), vetarme (1 procent) en vetvrij (magere) zijn de belangrijkste. Mensen met lactose-intolerantie kunnen zelfs genieten van lactosevrije zuivelmelk.
Nu kunt u ultrafiltered melk aan die lijst toevoegen. Dit is waar het allemaal om draait en of u ultra-gefilterde melk aan uw boodschappenlijst moet toevoegen.
Advertentie
Wat is ultra gefilterde melk?
Ultra-gefilterde melk heeft een andere naam dan gewone melk omdat het wordt beschouwd als een nieuw type zuivelproduct.
Het wordt gemaakt door een proces dat ultrafiltratie wordt genoemd, een proces dat melkcomponenten scheidt volgens hun moleculaire grootte, volgens de Amerikaanse Dairy Export Council.
Advertentie
“Ultra-gefilterde melk begint met gewone koemelk, maar een filtratieproces verandert de samenstelling van de melk omdat het water en de lactose worden gescheiden van andere componenten van de melk”, legt de geregistreerde diëtistische Elysia Cartlidge, RD.
“Als gevolg hiervan kan het filtratieproces de melk hoger in eiwitten en lager in lactose maken.”
Advertentie
Ultra-gefilterde melk smaakt net als traditionele zuivelmelk (maar soms is het een beetje dikker vanwege het filtratieproces), dus je kunt het toevoegen aan je ontbijtgranen en koffie, net zoals je zou gewone melk. Het zorgt ook voor een eiwitrijke toevoeging aan smoothies en shakes.
Regelmatig versus ultra gefilterde melk
|
Calorieën |
120 |
120 |
|
Totaal vet |
5 g |
4,5 g |
|
Verzadigd vet |
3 g |
3 g |
|
Totale koolhydraten |
12 g |
6 g |
|
Suiker |
12 g |
0 g |
|
Eiwit |
8 g |
13 g |
|
Calcium |
25% dagelijkse waarde (DV) |
30% DV |
|
Vitamine D |
15% DV |
25% DV |
Bron: USDA
Voordelen
Het is hoger in eiwitten, calcium en vitamine D
Een van de belangrijkste voordelen van ultra gefilterde melk is het voedingsprofiel.
“Ultra-gefilterde melk biedt nog steeds eiwitten, koolhydraten, vitamines en mineralen, net als uw gewone zuivelmelk, maar sommige van de hoeveelheden voedingsstoffen verschillen,” zegt Cartlidge.
“Hoewel gewone melk en ultrafiltered melk beide voedingsstof-dichte opties zijn, heeft ultrafiltered melk de neiging om meer calcium, vitamine D, eiwitten en minder totale koolhydraten te hebben dan gewone melk.”
Het is lactose-vrij
Ongeveer 68 procent van de wereldbevolking heeft volgens de National Institutes of Health lactose -malabsorptie of lactose -intolerantie. Dit gebeurt wanneer mensen de suiker, lactose, gevonden in melk niet volledig kunnen verteren, wat resulteert in bijwerkingen zoals diarree en gas.
Ultra-gefilterde melk is meestal lactosevrij en biedt een vergelijkbare smaak en vaak beter voedingsprofiel dan gewone melk, waardoor het een geweldige optie is voor mensen met lactose-intolerantie.
Het is weinig suiker
Omdat de lactose wordt uitgefilterd, bevat ultra-gefilterde melk lager in suiker dan traditionele melk. Onthoud: lactose is een soort suiker en suiker is een soort koolhydraten. Dit maakt ultrafiltered melk een vast keukenbedrijf op een dieet met weinig suiker of koolhydraatarm.
Nadelen
Het is duurder
Ultra-gefilterd wordt beschouwd als een apart product van gewone melk, hoewel het begint als gewone melk. De extra stap genaamd Ultrafiltration voegt kosten toe aan de fabrikant. Deze kosten worden vervolgens doorgegeven aan de consument, waardoor ultra-gefilterde melk duurder is dan gewone melk.
Het is ook minder gebruikelijk dan gewone melk, dus het tekort aan opties en gebrek aan wijdverbreide beschikbaarheid kan bijdragen aan hogere prijzen.
Het mist lactose (wat mogelijk gezondheidsvoordelen heeft)
Voor degenen die kunnen lactose volledig kunnen verteren, kan deze suiker enkele gezondheidsvoordelen hebben. Terwijl gewone melk lactose bevat, zijn de meeste soorten ultra-gefilterde melk lactosevrij. Lactose is een voorkeurskanaat voor zuigelingen en kinderen, omdat het een bron van energie biedt en de darmgezondheid ondersteunt, volgens onderzoek van november 2019 in voedingsstoffen .
Lactose is geen essentiële voedingsstof, maar het kan komen met voordelen voor kinderen voor kinderen. Overschakelen naar ultra-gefilterde melk elimineert deze voedingsstof, maar u kunt nog steeds lactose krijgen van andere zuivelproducten.
Moet u ultra-gefilterde melk kopen?
“Hoewel iedereen kan profiteren van extra eiwitten en calcium en zijn koolhydraatinname kan modereren, kan ultra gefilterde melk geschikter zijn voor bepaalde populaties,” zegt Cartlidge.
Ze beveelt ultra-gefilterde melk aan voor de volgende groepen:
- Degenen met een hoger risico op osteoporose die op zoek zijn naar een verhoogde calciuminname.
- Mensen met lactose -intolerantie die op zoek zijn naar een vergelijkbare smaak en voedingsstoffenprofiel als gewone melk.
- Atleten en actieve mensen die op zoek zijn naar een eiwitrijke optie voor herstel na de training.
- Mensen met diabetes die hun koolhydraatinname in de gaten houden om hun bloedsuikerspiegel beter te beheersen.
- Degenen die op zoek zijn naar een koolhydraatarme en lage suikeroptie als onderdeel van een maaltijdplan om gewichtsverlies te helpen, chronische gezondheidsproblemen te beheren of andere gezondheids- en levensstijldoelen te bereiken.
- Liefhebbers van chocolademelk die een lagere suikeroptie willen in vergelijking met traditionele chocolademelk.
- Kieskeurige eters die kunnen moeite hebben om voldoende eiwitten en calcium door hun dieet te krijgen.
Kortom, als het hogere prijskaartje OK is voor uw budget, is ultrafiltered melk de beste keuze. Bovendien kan het zelfs langer meegaan – omdat het soms dikker is dan traditionele melk, zul je minder in je ochtendkoffie gebruiken.
Ultra-gefilterde melkmerken om te kopen
- Fairlife 2% Ultra-gefilterde melk ($ 5,29, Amazon.com)
- Fairlife hele ultra gefilterde melk met DHA ($ 5,29, Amazon.com)
- Chobani Ultra-gefilterde niet-vette melk ($ 5,66, Amazon.com)
- Chobani Ultra-gefilterde chocolademelk ($ 5,66, Amazon.com)
- Fairlife Yup! Laag vet met ultra gefilterde chocolademelk ($ 34,29 per pakket van 12, Amazon.com)
- Fairlife Yup! Laag vet met ultra gefilterde aardbeienmelk ($ 44,99 per pakket van 12, Amazon.com)
- Fairlife Yup! Laag vet met ultra gefilterde vanille-melk ($ 58,99 per pakket van 12, Amazon.com)
Advertentie