Waxpapier is een steunpilaar in veel huizen en dient vele doeleinden in de keuken. Uitgevonden door Thomas Edison, vetvrij papier of vetvrij papier, werkt goed voor het inpakken van voedselproducten voor opslag. Het is ook handig voor het afdekken van open borden of kommen voedsel in een magnetron om spatten te voorkomen. Volgens “Cook’s Illustrated”, een kookinstructiemagazine, is vetvrij papier echter niet geschikt voor gebruik op een bakplaat tijdens het bakken.
Wax-papier kan de oventemperatuur niet goed aan. Credit: RichardMandsPhotography / iStock / Getty Images
Vetbestendig
Waspapier, gemaakt van tissueachtig papier, heeft aan beide zijden een dunne laag paraffine. Dit maakt vetvrij papier tot op zekere hoogte bestand tegen vet. In een hete oven kan de paraffine-coating smelten, waardoor de vetbestendige mogelijkheden van het papier worden verminderd. Vet van koekjes of ander voedsel kan het papier binnendringen en de bakplaat eronder bereiken.
Vochtbestendig
De paraffine-coating is ook bestand tegen vocht, maar niet voor lang. Wanneer het wordt blootgesteld aan vloeistof, verzwakt het waspapier snel, waardoor het ondermaats is voor gebruik in direct contact met voedingsmiddelen die vocht bevatten.
Duurzaamheid
Zodra de paraffine coating smelt, scheurt vetvrij papier gemakkelijk. Hoewel het gebruik van het papier om een bakplaat te bekleden niet aan te raden is, kunt u vetvrij papier gebruiken om de binnenkant van een taartvorm te bekleden. Hoewel het cakebeslag nat is, bedekt het het hele stuk vetvrij papier, dat enige bescherming biedt voor het papier. Ook bij hete oventemperaturen kan onbedekt vetvrij papier zwart worden en roken, waardoor uw voedsel een onaangename, geurende geur krijgt.
alternatieven
Als je perkamentpapier hebt, gebruik dat dan om een bakplaat te bekleden voordat je koekjes, koekjes of andere gebakken goederen bak. Perkament is iets dikker dan vetvrij papier en heeft een siliconencoating die bestand is tegen schade door vocht en niet smelt bij normale oventemperaturen. Een siliconen-bakmat is een andere optie om je bakplaat te beschermen en het schoonmaken in een handomdraai te maken.