Gemaakt van verguld gaas, zijn gouden koffiefilters semipermanente filtratie-apparaten die worden gebruikt bij het zetten van koffie. Vaak inbegrepen als standaard bij premium koffiezetapparaten, nemen gouden filters het gedoe en de rommel van het omgaan met papieren filters weg. De goudfilters hebben ook enkele positieve gezondheidsvoordelen ten opzichte van hun papieren tegenhangers.
Vermijdt dioxineverontreiniging
Consumenten gebruiken gouden koffiefilters om papieren filters te vervangen. Deze laatste zijn verkrijgbaar in twee basisvarianten: filters voor wit papier en lichtbruine filters gemaakt van ongebleekt papier. Het chemische proces dat wordt gebruikt om papier te bleken voor de productie van witte filters produceert een bepaalde hoeveelheid dioxine, een zeer giftige verbinding, volgens Lois Marie Gibbs, auteur van “Dying from Dioxin.” Ze wijst erop dat papierproductieprocessen ook zorgwekkende niveaus van dioxine achterlaten in andere witgekleurde papierproducten, zoals papieren borden, pizzadozen en zelfs theezakjes. Met behulp van goudfilters bij het koffiezetten kunnen consumenten mogelijke dioxineverontreiniging voorkomen, hoewel hetzelfde zou kunnen worden gezegd voor filters gemaakt met ongebleekt papier.
Staat vrije stroom van antioxidanten toe
In augustus 2005 presenteerden onderzoekers van de Universiteit van Scranton in Pennsylvania de resultaten van hun onderzoek naar de antioxiderende eigenschappen van koffie voor deelnemers aan de 230e nationale bijeenkomst van de American Chemical Society of ACS, volgens PhysOrg.com. Joe Vinson, professor in de chemie, die de studie leidde, vertelde de ACS-conferentie dat Amerikanen meer antioxidanten uit koffie halen dan uit andere voedingsbronnen. “Niets anders komt in de buurt,” zei hij.
In tegenstelling tot papieren filters zijn gouden koffiefilters chemisch inert, een eigenschap die zeer wordt gewaardeerd door koffieliefhebbers die niets willen interfereren met de zuiverheid van hun kopje Java, volgens Gourmet-Coffee-Zone.com. Omdat ze inert zijn, laten goudfilters niet alleen de volledige smaak van koffie door, maar doen ze ook niets om de natuurlijke antioxiderende eigenschappen van koffie te verminderen of te wijzigen, die aanzienlijke gezondheidsvoordelen hebben.
Blokkeert cholesterolverhogende verbindingen
Koffie bevat aanzienlijke hoeveelheden cafestol en Kahweol, diterpenen waarvan bekend is dat ze het cholesterolgehalte in het bloed verhogen. Jane V. Higdon en Balz Frei, wetenschappers van het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University, zeggen in een overzicht van recent menselijk onderzoek over koffie en de gezondheidseffecten dat de filtratie, of door papieren of gouden media, verwijdert dit de meeste, zo niet alle, diterpenen. In hun recensie, gepubliceerd in het maartnummer van ‘Critical Reviews in Food Science & Nutrition’, noemen Higdon en Frei meerdere onderzoeken die de effectiviteit van filters bij het verwijderen van diterpenen aantonen, met een gemiddelde van slechts 0,2 mg tot 0,6 mg per kopje. Uit dezelfde onderzoeken blijkt dat Franse perskoffie, Scandinavische gekookte koffie en Turkse koffie gemiddeld 6 mg tot 12 mg per kopje bevatten.