De heldergroene stengels en roosjes van een bosje broccoli zitten boordevol voedingsstoffen, waaronder vitamine C, eiwitten, vezels en calcium. Broccoli bevat ook weinig calorieën; een portie van een half kopje bevat slechts 23 calorieën. Bij het koken van broccoli kunt u een zwavelachtige geur opmerken; deze geur geeft aan dat je misschien een minder-verse bos broccoli hebt gekocht bij je supermarkt of plaatselijke boerderijstand. Gelukkig kun je een paar tips gebruiken bij het koken van je broccoli om te voorkomen dat de groente zo slecht ruikt terwijl de vitamines en mineralen behouden blijven.
Een kom gekookte broccoli. Credit: zhekos / iStock / Getty Images
Stap 1
Leg een stuk sandwichbrood, gescheurd of in vieren gesneden, op de bodem van een kookpot. Het brood helpt geuren te absorberen.
Stap 2
Plaats een stoommandje in de pot en voeg net genoeg water toe zodat de onderkant van de stoommand nat is. U hebt slechts tussen de 1 en 2 centimeter water nodig om groenten te stomen.
Stap 3
Zet de brander van de kachel op hoog vuur en breng het water aan de kook.
Stap 4
Snijd de broccoli in kleine stukjes en scheid grote grote trossen roosjes.
Stap 5
Plaats de broccoli in de stoommand.
Stap 6
Bedek de pot en stoom de groente slechts drie tot vier minuten. Te gaar broccoli kan een onaangename geur ontwikkelen terwijl het kookt.
Stap 7
Verwijder het deksel als de broccoli begint te ruiken voordat deze volledig is gekookt, zodat de geur in de lucht kan verdwijnen.
Dingen die je nodig hebt
-
Pot
-
Stoommand
-
Mes
-
Snijplank
-
Brood