Weisswurst is een traditionele Beierse worst die zijn naam – witte worst – dankt aan zijn bleke uiterlijk. Bereid uit varkensvlees en kalfsvlees zwaar gekruid met peterselie, uien, spek, citroenpoeder, zout en peper, wordt weisswurst voorgekookt verkocht en hoeft alleen te worden verwarmd voordat het wordt gegeten. Eet niet de buitenkant van weisswurst; snij en verwijder het omhulsel aan de tafel of snijd het ene uiteinde van de worst af en zuig de inhoud eruit. Eet verwerkt vlees zoals weisswurst met mate en slechts af en toe. Een hoge inname van vleeswaren kan uw risico op kanker, hartaandoeningen en diabetes verhogen, meldt de Harvard School of Public Health.
Stap 1
Vul een pan met water. Breng de vloeistof aan de kook op hoog vuur.
Stap 2
Neem de pan van het vuur en plaats de worst in het water. Plaats het deksel op de pan.
Stap 3
Laat de pan 10 tot 15 minuten rusten met het deksel op zijn plaats. Gebruik een tang om de worst te verwijderen en serveer de worsten onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
-
Steelpan met een goed passend deksel
-
Water
-
Tang
Tips
Als je weisswurst op de traditionele manier wilt serveren, kook dan het kookwater in een terrine en serveer de worsten aan de tafel nog in het water. Serveer het met zoete Beierse mosterd, verse zachte pretzels en Beiers bier.
Weisswurst kan ook worden gegrild, in de magnetron of gebakken.
Waarschuwing
Weisswurst bevat veel verzadigd vet en natrium. Beperk uw inname als u in het verleden hartaandoeningen, verhoogde cholesterolwaarden of hoge bloeddruk heeft gehad.