Mascarpone is een romige Italiaanse zoete kaas die een ingrediënt is in tiramisu. Hoewel er geen 1-op-1-substituties zijn die je tiramisu precies de smaak en textuur geven die mascarpone doet, kun je slagroom, roomkaas of een combinatie van beide vervangen. Welke optie u ook gebruikt, het recept smaakt iets anders; misschien moet u deze recepten aanpassen om iets te vinden dat bij u past.
Tiramisu is een romig, in espresso en likeur gedrenkt dessert uit Italië.
Stap 1
Klop zware room tot stijve pieken en vervang 1 c voor elke 1 c mascarpone.
Stap 2
Klop roomkaas tot het luchtig is en vervang 1 c voor elke 1 c mascarpone.
Stap 3
Klop ½ kopje roomkaas met ¼ kopje zware room en 2/3 kopje banketbakkerssuiker tot het glad en luchtig is. Nogmaals, vervang het mengsel in een 1-op-1 verhouding voor mascarpone.
Dingen die je nodig hebt
-
¾ tot 1 c slagroom
-
¾ tot 1 c roomkaas
-
2/3 kop suiker van de banketbakker
Tip
Als je een heel zoet dessert verkiest, gebruik dan de combinatie van gezoete roomkaas en zware room. Als je een minder zoet, donzig dessert verkiest, gebruik dan slagroom. Als je een minder zoet maar meer stevig dessert verkiest, gebruik dan geslagen roomkaas.