Aardappelen kunnen worden geconserveerd – of gewoon gekruid – met een zoutwater pekel.Image Credit:Digital Vision./Photodisc/Getty Images
Pekelen is een methode om voedsel te conserveren op basis van zout en om voedsel op smaak te brengen. Een basis pekel bevat zout en water in specifieke hoeveelheden. Hoewel vlees gepekeld kan worden voor het koken, kunnen groenten – inclusief aardappelen – ook gepekeld worden om ze te bewaren in een pot of blik of om ze op smaak te brengen voor de maaltijd. In beide gevallen kun je thuis gemakkelijk aardappelen pekelen. Dit geeft je aardappelen een uitgesproken zoute smaak die goed samengaat met je andere menu-items.
Stap 1
Was de aardappelen onder koud water om vuil, chemicaliën en andere sedimenten aan het oppervlak van de groenten af te spoelen.
Stap 2
Vul een grote mengkom met 8 kopjes water voor elke zes aardappelen die je wilt pekelen.
Stap 3
Los 1 kopje koosjer zout op in het water. Het kan nodig zijn om het water te roeren zodat het zout zich beter door het water verspreidt.
Stap 4
Leg de hele aardappelen onder de zoutwater pekel en laat ze 2 tot 8 uur onder water staan, afhankelijk van hoe sterk de zoutpekelsmaak moet zijn.
Dingen die je nodig hebt
-
Aardappelen
-
Zout
-
Water
Tip
Als het pekelen klaar is, haal je de aardappelen eruit en kook je ze verder zoals je wilt.
Video van de dag