De American Pregnancy Association adviseert vrouwen om tijdens de zwangerschap bepaalde producten niet te eten om het risico op door voedsel overgedragen ziekten of besmetting die de baby kunnen schaden, te verminderen. Sommige, maar niet alle soorten corned beef staan op deze lijst. Als u zwanger bent, raadpleeg dan uw arts voordat u voedsel eet waarvan u zich zorgen maakt, dat het risico op medische complicaties kan verhogen.
Een groot bord met corned beef.Afbeelding tegoed: Charles Brutlag / iStock / Getty Images
Corned Beef bij de Deli Counter
Zwangere vrouwen wordt geadviseerd geen koud cornedbeef te eten dat wordt verkocht aan delicatessenwinkels of in commerciële lunchvleespakketten. Dit omvat het vermijden van sandwiches met koud corned beef die worden verkocht in restaurants, lunchbalies of in automaten. Alle koude vleeswaren, inclusief corned beef, lopen het risico besmet te raken met de Listeria monocytogenes bacteriën voor of tijdens het verpakken of na lange tijd in een vitrine te hebben gestaan. Als je ervoor kiest om deli corned beef te eten, moet het worden verwarmd tot het stomen – ongeveer 165 graden Fahrenheit – om de bacteriën te doden.
Vers gekookt corned beef
Omdat hitte de Listeria-bacterie doodt, is het prima voor zwangere vrouwen om vers corned beef te eten dat grondig is geroosterd, gestoofd, gegrild of bereid in een slowcooker. Het rundvlees moet worden gekookt totdat het een interne temperatuur van 160 tot 165 graden Fahrenheit heeft bereikt. Zorg ervoor dat de rauwe sappen geen schone gebruiksvoorwerpen of borden besmetten, en bewaar restjes snel gedurende drie tot vier dagen. Restjes kunnen ook gedurende twee tot zes maanden worden ingevroren. Voordat je restjes corned beef eet, verwarm je ze tot 160 tot 165 graden Fahrenheit.
Corned Beef Hash
Commercieel ingeblikte corned beef, en alle andere ingeblikte vleessmeersels die corned vlees bevatten, zijn veilig om te eten tijdens de zwangerschap, zegt het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Zorg ervoor dat u de hasj kookt totdat deze volledig is verhit, om de restjes in een luchtdichte verpakking te koelen – niet in het blik – en om eventuele resten grondig op te warmen voordat u gaat eten. Zelfgemaakte cornedbeef-hasj gemaakt met ingrediënten zoals gekookt cornedbeef, aardappelen, uien en paprika’s is ook veilig voor zwangere vrouwen om te eten, zolang het rundvlees medium-well of goed gaar is.
aanvullende overwegingen
Zelfs als u uw deli-counter corned beef op de aanbevolen temperatuur verwarmt of het zelf grondig kookt, is corned beef niet de beste keuze voor u terwijl u zwanger bent. Gekookt cornedbeef is vet, met meer dan 16 gram totaal vet in elke portie van 3 ons. Het bevat ook 827 milligram natrium per portie, een hoeveelheid die bijna 36 procent is van de aanbevolen dagelijkse limiet voor gezonde volwassenen, inclusief zwangere vrouwen. Te veel vet en natrium in uw dieet kan het risico op obesitas, hartaandoeningen en hoge bloeddruk verhogen. Blijf in plaats van corned beef bij gevogelte zonder vel, kwikarme zeevruchten, bonen, peulvruchten, noten, zaden en mager vlees.