Tarowortel op een houten snijplank.Image Credit: kitzcorner / iStock / Getty Images
Misschien heb je tarowortel gezien in het snackpad van je supermarkt, aangeprezen als een gezonder alternatief voor de chips. Maar de tarowortel is meer dan alleen een chip. In feite is het een hoofdvoedsel in het inheemse Hawaiiaanse dieet en wordt het gebruikt om het traditionele romige, paarse gerecht bekend als poi te maken. Tarowortel is een caloriearme zetmeelrijke groente die vol zit met voedingsstoffen.
Low-calorie voedselkeuze
In vergelijking met andere groenten zoals broccoli, is de tarowortel iets hoger in calorieën, maar nog steeds een algemeen caloriearm voedsel. Een portie rauwe tarowortel van 1/2 kopje bevat 55 calorieën. Door meer caloriearme voedingsmiddelen zoals de tarowortel in uw dieet op te nemen, kunt u uw calorie-inname verminderen, wat u kan helpen af te vallen of een gezonder gewicht te behouden.
Gezonde koolhydraten en vezels
Als zetmeelrijke groente bevat de tarowortel meer koolhydraten dan andere soorten groenten. Hoewel dit u misschien twee keer doet nadenken over het toevoegen van tarowortel aan uw dieet, is kwaliteit van belang bij de keuze van koolhydraten. En als bron van vezels plus essentiële vitamines en mineralen, maakt tarowortel een gezonde keuze voor koolhydraten. Een portie rauwe tarowortel van 1/2 kopje bevat 14 gram koolhydraten en 2 gram vezels.
Zeer laag in proteïne en vet
Tarowortel is geen goede bron van proteïne of vet, met 1 gram proteïne en verwaarloosbare hoeveelheden vet in een portie van 1/2 kopje. Je lichaam heeft eiwitten en vetten nodig om je lichaam goed te laten functioneren, maar zolang je verschillende soorten voedsel eet, zou je in je dagelijkse behoeften moeten kunnen voorzien. Over het algemeen heb je 10 tot 35 procent calorieën uit eiwitten en 20 tot 35 procent calorieën uit vet nodig.
Biedt vitamines en mineralen
Tarowortel is geen belangrijke bron van voedingsstoffen behalve kalium, maar het bevat foliumzuur, vitamine C en een kleine hoeveelheid calcium. Kalium, foliumzuur en calcium zijn volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw zorgwekkende voedingsstoffen, wat betekent dat veel Amerikanen er niet genoeg van binnenkrijgen. Het verhogen van kalium in uw dieet kan uw bloeddruk helpen verlagen door de effecten van natrium te verminderen. Alle vrouwen in de vruchtbare leeftijd moeten hun inname van foliumzuur verhogen om neurale buisdefecten te voorkomen. Adequate calciumopname is essentieel voor de gezondheid van de botten. Vitamine C is misschien geen zorgwekkende voedingsstof, maar als antioxidant beschermt het je tegen schade door vrije radicalen en het risico op hartaandoeningen en kanker.