Hoewel ze beide goede bronnen zijn van magere eiwitten en gezonde vetzuren, kan het kennen van de voedingsverschillen tussen keta en sockeye zalm u helpen bepalen welke vis beter bij uw dieet past.
Je denkt misschien dat alle zalm hetzelfde is, maar elk van zijn soorten heeft zijn eigen smaak en voeding. Sockeye-zalm, met zijn stevige vlees en rijke smaak, wordt beschouwd als een favoriet onder zalmeters. Keta-zalm, ook wel chum- of hondenzalm genoemd, is een drogere filet vanwege het lagere vetgehalte.
Hoewel ze beide goede bronnen zijn van magere eiwitten en gezonde vetzuren, kan het helpen om te bepalen welke vis beter bij uw dieet past, als u de voedingsverschillen tussen keta en sockeyezalm kent..
Lees verder: Visolie dosering voor volwassenen
Vergelijk de calorieën en eiwitten
Als je elke calorie telt, is keta-zalm misschien de vis voor jou. Een portie van 3-ounce rauwe keta-zalm heeft 102 calorieën, terwijl dezelfde portie rauwe sockeye-zalm 111 calorieën heeft, volgens USDA FoodData Central. Hoewel er slechts een verschil van 9 calorieën is tussen de twee, telt elke calorie als het gaat om gewichtsbeheersing.
Wat proteïne betreft, is er niet zoveel verschil tussen de twee soorten zalm – maar de sockeye is een iets betere bron. Een portie van 3 ons rauwe sockeyezalm bevat 19 gram eiwit en dezelfde portie keta-zalm bevat 17 gram.
Volgens de National Academies of Sciences hebben volwassen vrouwen 46 gram eiwit per dag nodig en volwassen mannen 56 gram. Dat betekent dat één portie van elk stuk vis 30 procent of meer van uw dagelijkse behoeften voldoet.
Verbeter de gezondheid van het hart
De American Heart Association beveelt aan dat u twee porties vette vis per week eet voor een gezond hart. Vette vis, zoals zalm, is rijk aan omega-3-vetzuren – met name EPA en DHA – essentiële vetten die uw hart gezond houden door de triglycerideniveaus en bloeddruk te verlagen.
EPA helpt de celgroei en -deling, spijsvertering, hormoonproductie, bloedstolling en spierfunctie te ondersteunen, terwijl DHA volgens het NIH Office of Dietary Supplements belangrijk is voor de gezondheid van de hersenen. Naast het verlagen van het algehele risico op overlijden, helpen omega-3-vetzuren ook hartaanvallen en plotse dood te voorkomen.
Lees verder: 4 voordelen van visoliesupplementen – en 3 risico’s die u moet kennen
Haal je vitamines en mineralen
Als het gaat om vitamines en mineralen, is het een gelijkspel, volgens de USDA. Sockeye-zalm is een betere bron van vitamine A, maar ze bevatten allebei ongeveer dezelfde hoeveelheid calcium, ijzer en vitamine E per portie. Een portie van 3 ounce rauwe sockeye bevat:
- 8 gram calcium
- 0,4 milligram ijzer
- 138 internationale eenheden vitamine A
- 0,7 milligram vitamine E
De portie keta-zalm van dezelfde grootte bevat:
- 9 milligram calcium
- 0,5 milligram ijzer
- 84 internationale eenheden vitamine A
- 0,9 milligram vitamine E
Zowel keta-zalm als rockeye-zalm bevatten weinig natrium – 42 milligram in de keta en 66 milligram in de rockeye-versie. Volgens de American Heart Association mogen volwassenen niet meer dan 2300 milligram natrium per dag consumeren. Als u risicofactoren heeft voor hartaandoeningen, daalt deze aanbeveling tot 1.500 milligram per dag.