Eiersalade bevat veel vet, maar met mate kan het deel uitmaken van een gezond dieet. Image Credit:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Of je eiersalade nu gebruikt als broodbeleg voor de schoollunch, als picknickgerecht of bovenop wat groene groente, het biedt genoeg eiwitten om je lichaam van brandstof te voorzien.
Hoewel de meeste recepten dezelfde basisingrediënten bevatten – eieren, mayonaise, kruiden en specerijen – kunnen kleine variaties resulteren in grote voedingsverschillen. Zelfgemaakte eiersalade recepten zijn over het algemeen veel gezonder dan de commercieel verkrijgbare voorverpakte varianten.
Calorieën
Klassieke eiersalade recepten combineren eieren en mayonaise met een beetje citroensap, selderij en gesnipperde ui. Eenvoudige zelfgemaakte versies bevatten in totaal ongeveer 220 calorieën per portie van een 1/2 kopje.
Als je caloriearme mayonaise gebruikt, daalt het calorietotaal met ongeveer 40 per portie, volgens de USDA Nutrient Database. Het totale aantal calorieën in commercieel verkrijgbare versies varieert van ongeveer 220 tot bijna 500 calorieën per 1/2-kop portie.
Vet
Eiersalade bevat ongeveer 19 gram vet per portie van een 1/2 kopje; zowel eieren als mayonaise dragen bij aan het totale vetgehalte. Een heel ei bevat ongeveer 4,8 gram vet, waarvan de helft verzadigd vet is.
Mayonaise bevat ongeveer 10 gram vet per eetlepel, of 5 gram vet voor light mayonaise versies, waarvan 1/10 verzadigd is. Volgens de American Heart Association verhoogt verzadigd vet je risico op hartaandoeningen doordat het je LDL, of “slecht” cholesterol, verhoogt.
Een portie van een 1/2 kopje zelfgemaakte eiersalade levert ongeveer 30 procent van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vet. Commercieel verkrijgbare merken leveren meer dan dat, sommige zelfs 75 procent van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid.
Eiwit
Klassieke eiersalade recepten leveren bijna 10 gram eiwit per 1/2-kop portie, of ongeveer 20 procent van je totale dagelijkse behoefte. Commercieel verkrijgbare voorverpakte eiersalades bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid.
Eieren leveren het grootste deel van het eiwit, ongeveer 6 gram per ei. De meeste Amerikanen halen 15 procent van hun calorieën uit eiwit, maar volgens de Harvard School of Public Health kan het verhogen van je eiwitinname tot 20 tot 25 procent van je totale calorieën het risico op hart- en vaatziekten verminderen, vooral als het extra eiwit geraffineerde koolhydraten vervangt.
Natrium
Eiersalade bevat veel vet, maar met mate kan het deel uitmaken van een gezond dieet. Image Credit:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Of je eiersalade nu gebruikt als broodbeleg voor de schoollunch, als picknickgerecht of bovenop wat groene groente, het biedt genoeg eiwitten om je lichaam van brandstof te voorzien.