Aardappelen bevatten meer essentiële voedingsstoffen dan witte rijst.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
Als je de volgende keer wordt gevraagd of je een gebakken aardappel of rijst wilt bij je maaltijd, kies dan voor de gebakken aardappel als je op zoek bent naar een gezondere keuze. Maar toppings kunnen de voedingswaarde veranderen.
Hoewel zowel gebakken aardappelen als rijst gezonde toevoegingen aan je dieet zijn, is een gebakken aardappel een voedzamere bijgerecht dan witte rijst zolang je het niet volpropt met vet- en calorierijke toppings zoals boter en zure room.
Macronutriënten in aardappel vs. rijst Rijst
Elke middelgrote gebakken aardappel met schil bevat 161 calorieën, 4,3 gram eiwit, 0,2 gram vet en 36,6 gram koolhydraten, inclusief 3,8 gram vezels, volgens de USDA. Een kopje gekookte witte rijst bevat 205 calorieën, 4,3 gram eiwit, 0,4 gram vet en 44,5 gram koolhydraten, waarvan slechts 0,6 gram vezels, volgens het USDA.
Aardappelen zijn de gezondere optie wat betreft macronutriënten omdat ze minder calorieën en vet bevatten en meer vezels, terwijl ze ongeveer evenveel eiwitten bevatten als witte rijst.
Vitamine-inhoud vergelijken
Zowel gebakken aardappelen als rijst leveren aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines, maar alleen aardappelen leveren vitamine C. Voor elke medium gebakken aardappel met schil die je eet, krijg je 28 procent van de DV voor vitamine C, 12 procent van de DV voor niacine, 27 procent van de DV voor vitamine B-6 en 12 procent van de DV voor foliumzuur. Omdat witte rijst meestal verrijkt is met extra B-vitamines, levert elke portie van een kop 17 procent van de DV voor thiamine, 12 procent van de DV voor niacine en 38 procent van de DV voor foliumzuur.
De B-vitamines zijn belangrijk voor het omzetten van het voedsel dat je eet in energie en voor een goede werking van de hersenen en het zenuwstelsel, terwijl de antioxidant vitamine C nodig is voor de aanmaak van het collageen dat je nodig hebt voor de vorming van botten, bloedvaten, ligamenten en pezen.
Voordelen van mineralen
Gebakken aardappelen bevatten meer mineralen dan rijst. Elke aardappel met schil bevat meer dan 10 procent van de DV voor ijzer, magnesium, fosfor en kalium. Een kopje witte rijst levert je ongeveer dezelfde hoeveelheid ijzer als een middelgrote gebakken aardappel, maar slechts kleine hoeveelheden van de andere mineralen. Je hebt ijzer nodig voor de vorming van rode bloedcellen en het transport van zuurstof. Magnesium is essentieel voor de zenuw-, spier- en hartfunctie, terwijl fosfor belangrijk is voor de vorming van DNA en kalium de negatieve effecten van natrium op de bloeddruk kan helpen tegengaan.
Aardappelen bevatten meer essentiële voedingsstoffen dan witte rijst.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
Als je de volgende keer wordt gevraagd of je een gebakken aardappel of rijst wilt bij je maaltijd, kies dan voor de gebakken aardappel als je op zoek bent naar een gezondere keuze. Maar toppings kunnen de voedingswaarde veranderen.