Als u gevoelig bent voor voedsel, kunt u symptomen hebben zoals een zere keel, een chronisch verstopte neus of zelfs een jeukende huid. Gluten, een eiwit dat voorkomt in bepaalde granen, kan sommige of al deze symptomen veroorzaken als je er gevoelig voor bent. Gluten veroorzaakt ook een ernstigere vorm van gevoeligheid, coeliakie genaamd. Mensen met coeliakie hebben vaak chronisch maagzuur, waaronder een zere keel. In al deze gevallen kan de oorzaak van uw zere keel de inname van gluten zijn, dus het elimineren ervan kan een zere keel genezen.
Gluten kunnen keelpijn veroorzaken als je er gevoelig voor bent.Afbeelding tegoed: Paul Grecaud / iStock / Getty Images
Basis
Op graan gebaseerd voedsel zoals koekjes, brood en bier bevatten gluten.Afbeelding tegoed: Brenda A. Carson / iStock / Getty Images
Tarwe en de nauw verwante granen gerst, rogge en spelt bevatten allemaal het gluteneiwit. Dat betekent dat voedingsmiddelen zoals koekjes, chips op basis van granen, brood en bier allemaal gluten bevatten. Het Medical Center van de Universiteit van Maryland schat dat 18 miljoen mensen glutengevoeligheid kunnen ervaren, wat een breed scala aan symptomen kan veroorzaken, waaronder keelpijn en zure reflux. Milde of matige glutengevoeligheid kan onaangenaam zijn, maar lijkt geen gevolgen voor de gezondheid op de lange termijn te hebben.
Details
Coeliakie kan blijvende darmbeschadiging en voedingstekorten veroorzaken.Afbeelding tegoed: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images
Nog eens 3 miljoen mensen hebben waarschijnlijk coeliakie, de ernstigste vorm van glutengevoeligheid, volgens het Columbia University Celiac Disease Center. Deze mensen riskeren blijvende gezondheidscomplicaties in de vorm van darmbeschadiging en voedingstekorten. Ze lopen ook een veel hoger risico op bepaalde soorten kanker. Symptomen van gastro-oesofageale refluxziekte – ook bekend als GERD – komen vaak voor bij mensen met coeliakie en dat kan leiden tot keelpijn.
Testen
U moet een arts raadplegen als u vermoedt dat uw keelpijn het gevolg is van een glutengevoeligheid.Afbeelding tegoed: AlexRaths / iStock / Getty Images
Hoewel zowel glutengevoeligheid als coeliakie keelpijn kunnen veroorzaken, zijn er nog vele andere mogelijke redenen waarom uw keel pijn kan doen. U kunt bijvoorbeeld verkouden of griep krijgen, omdat veel mensen deze ziekten met een zere keel beginnen. Ernstigere ziekten, zoals mononucleosis, kunnen een langdurigere keelpijn veroorzaken. Als u echter vermoedt dat uw keelpijn het gevolg is van een glutengevoeligheid of chronische reflux gerelateerd aan coeliakie, moet u uw arts raadplegen om te testen.
Remedie
Als u glutengevoelig bent, moet u alle op tarwe gebaseerde voedingsmiddelen verwijderen.Afbeelding tegoed: grafvision / iStock / Getty Images
Als blijkt dat je glutengevoelig of coeliakie hebt, moet je leren glutenvrij te eten. Dat betekent dat we duidelijk op tarwe gebaseerde voedingsmiddelen, zoals de meeste granen, brood, muffins en andere gebakken producten, moeten elimineren. Maar het betekent ook dat conventioneel bier moet worden opgegeven, omdat bier op basis van gerst is. Je zult ook moeten leren om verborgen vormen van gluten op voedseletiketten te identificeren; zelfs ingrediënten zoals “natuurlijke smaak” kunnen bijvoorbeeld gluten bevatten. Misschien vindt u het nuttig om, vooral in het begin, een diëtist te raadplegen om te bepalen wat u kunt eten.