Wortelgroenten te koop op een boerenmarkt.Image Credit:AnikaSalsera/iStock/Getty Images
Verschillende aandoeningen kunnen leiden tot artritis, of pijnlijke ontsteking van je gewrichten. Bij jicht kan een stofwisselingsprobleem gewrichtspijn veroorzaken omdat het lichaam moeite heeft om een afvalproduct in het bloed, urinezuur genaamd, kwijt te raken. Het kiezen van de juiste voeding kan de symptomen van jicht helpen voorkomen of verbeteren, waarbij bepaalde groenten een betere keuze zijn dan andere.
Purine-arme groenten
Antioxidant-rijke groenten
Hoge urinezuurniveaus bij jicht kunnen ook je risico op hart- en vaatziekten verhogen, volgens een artikel uit 2009 in “Arthritis Research and Therapy”. Antioxidanten helpen je beschermen tegen vrije radicalen die cellen kunnen beschadigen en je risico op hart- en vaatziekten kunnen verhogen. Het University of Maryland Medical Center raadt aan om voedingsmiddelen met veel antioxidanten te eten als je jicht hebt. Groenten die weinig purine bevatten maar veel antioxidanten zoals lycopeen, vitamine E of bètacaroteen zijn onder andere rode kool, die bijzonder rijk is aan bètacaroteen, met ongeveer 600 microgram in 1 kopje gesneden, rauwe groente. Rode paprika’s zijn ook een goede keuze, met 500 microgram lycopeen, meer dan 3 milligram vitamine E en meer dan 1.600 microgram bètacaroteen in 1 kopje gesneden paprika.
Vezelrijke keuzes
Het eten van veel vezelrijke groenten die ook weinig purines bevatten kan gunstig zijn als je jicht hebt. Voedingsvezels ondersteunen een goede spijsvertering en kunnen de opname van voedingsstoffen vertragen, een mogelijk voordeel als je probeert je urinezuurniveau in je bloed laag te houden. Wortelen zijn een goede keuze, met ongeveer 3,5 gram vezels in 1 kopje gehakte rauwe wortelen, plus ze zijn ook vrij laag in purines. Andere goede keuzes zijn gehakte, gekookte boerenkool, met 2,6 gram vezels per kopje, en gehakte, rauwe uien, met ongeveer 3 gram vezels in 1 kopje. De publicatie “Dietary Guidelines for Americans, 2010” beveelt aan dat volwassen vrouwen dagelijks 25 gram vezels binnenkrijgen, terwijl mannen 38 gram zouden moeten binnenkrijgen.
Wat te vermijden
Wortelgroenten te koop op een boerenmarkt.Image Credit:AnikaSalsera/iStock/Getty Images