Kun je je dit prachtige bijgerecht niet voorstellen op je vakantietafel? Image Credit: Whole Kitchen Sink
Als je ooit hebt geprobeerd flespompoen in je wekelijkse menu op te nemen, weet je dat het heel wat afhandeling en voorbereidend werk kost. Vaak is het meer dan we hadden verwacht bij het bereiden van een bijgerecht. Gelukkig is er een seizoenspompoen die gemakkelijk te koken en nog gemakkelijker te bereiden is: delicatapompoen.
Delicata heeft hetzelfde smaakprofiel als butternut, maar het is manier gemakkelijker om mee te werken in de keuken.
“Delicata-pompoen is een winterpompoen met een schil die dunner en malser is dan andere winterpompoenen”, zegt Amy Gorin, RDN, een plantaardige diëtiste uit New York. En dankzij die zachte schil hoef je hem niet te verwijderen voordat je gaat koken. Snijd de pompoen gewoon in plakjes (halvemaanvormige vormen is een van onze favorieten) en sauteer, rooster of pureer naar wens.
Wat voeding betreft, zegt Gorin dat het vezels, kalium, magnesium en vitamine C bevat, plus een kleine hoeveelheid eiwit.
Om verder te bewijzen dat deze groente de regerende kampioen van de winterpompoenen is, vroegen we Gorin om vijf gemakkelijk te volgen delicatapompoenrecepten te delen voor heerlijke bijgerechten waar het hele gezin van zal genieten.
Krijgt u genoeg fruit en groenten?
Houd het aantal groenten en fruit dat u elke dag eet bij door uw maaltijden in de MyPlate-app te loggen. Download nu om uw dieet vandaag nog te verfijnen!
1. Esdoorn geglazuurde Delicata-pompoen
De combinatie van esdoorn en salie in dit recept is uniek.Image Credit: Brent Hofacker / Adobe Stock
Als bijgerechten seizoensproducten bevatten en minder dan vijf ingrediënten om te maken, is dat een winnaar in ons boek. Het ahornglazuur geeft deze romige en malse groente een gekarameliseerde en zoete smaak zonder verwerkte suiker te gebruiken. En aangezien delicatapompoen rijk is aan vitamine A en C, is dit een geweldige optie voor een zetmeelrijke kant die nog steeds voedingsvoordelen biedt.
Download het Maple-Glazed Delicata Squash-recept en voedingsinformatie hier.
2. Golden Delicata Pompoensoep Met Knapperige Knoflook Kikkererwten
Een hete kom soep is een slim bijgerecht om je warm te houden op koude winternachten.
Er gaat niets boven een kom soep als de temperatuur begint te dalen. Deze gouden, veganistische soep heeft een plantaardige basis die rijk en romig is en overgoten met knapperige kikkererwten om het eiwit en de vezels te verhogen. Gorin stelt voor om het natriumgehalte van dit gerecht te verlagen door te kiezen voor natriumarme groentebouillon en je blikje kikkererwten zonder zout te laten leeglopen. Als je nog meer groenten wilt binnensluipen, overweeg dan om opties toe te voegen die de smaak niet veranderen, zoals gepureerde bloemkool of gehakte spinazie.
Ontvang de Golden Delicata Squash Soup With Crispy Garlic Kikkererwten recept en voedingsinformatie bij Our Balanced Bowl.
3. Geroosterde Delicata Pompoen, Boerenkool en Prei Met Farro
Dit gerecht met geroosterde delicata-squash kan worden gebruikt als bijgerecht of als hoofdgerecht dankzij de toevoeging van farro.
Dit bijgerecht bevat 7 gram eiwit en vezels en is een stevige aanvulling op elke maaltijd. “Je krijgt vullende vezels van de farro en proteïne en gezonde vetten van de amandelen”, zegt Gorin. En als je dit gerecht nog groener wilt maken, kun je de hoeveelheid boerenkool verdubbelen. Het zal de smaak niet veranderen, maar het zal de voedingsstoffen stimuleren.
Ontvang de geroosterde Delicata-pompoen, boerenkool en prei met Farro-recept en voedingsinformatie bij Blossom to Stem.
4. Gebakken Pittige Delicata Squash Salade Met Feta
Je vindt zoute, zoete en hartige tonen in deze warme salade.Image Credit: Reluctant Entertainer
De naam van het spel met delicatapompoen is niet om het ingewikkelder te maken dan het moet zijn. En dit gerecht is vol van smaak en warmte, maar je kunt het opkloppen met slechts 15 minuten voorbereidend werk. Gorin vindt het heerlijk dat dit gerecht is gezoet met kaneel, granaatappelpitten, sinaasappel en in balans is met de zoute toon van fetakaas.
Ontvang de gebakken pittige Delicata-squashsalade met feta-recept en voedingsinformatie bij Reluctant Entertainer.
5. Geroosterde Delicata Pompoen, Zoete Aardappel en Cranberry
Kun je je dit prachtige bijgerecht niet voorstellen op je vakantietafel? Image Credit: Whole Kitchen Sink
Dit bijgerecht is zo mooi dat je het tijdens je volgende etentje wilt gebruiken als middelpunt. Het zit boordevol herfstsmaken zoals pompoen, zoete aardappel en veenbessen en het is van nature gezoet met kaneel en pompoentaartkruiden. Als je de calorieën van dit bijgerecht wilt verlagen, stelt Gorin voor om de hoeveelheid ghee en olijfolie te verminderen. En om meer proteïne toe te voegen, kun je geroosterde pecannoten of amandelen toevoegen als garnering.
Ontvang het recept voor geroosterde Delicata-pompoen, zoete aardappel en cranberry en voedingsinformatie bij Whole Kitchen Sink.