Elandenvlees wordt doorgaans niet gevonden in uw buurtsupermarkt; Als je het geluk hebt om wat elandvlees te bemachtigen, wacht je een traktatie. Behalve dat ze zacht en sappig zijn wanneer ze in de slowcooker worden gekookt, is eland een natuurlijk mager vlees. Hoewel het vetgehalte van porties eland verschilt naargelang het stuk vlees, bevat een portie oog van 3,5 ounce slechts 2,1 gram vet en is het een goede bron van vitamine B12, riboflavine, niacine, vitamine B6, fosfor, zink en selenium.
Een slowcooker.Afbeelding tegoed: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images
Stap 1
Kruid de 4 pond elanden gebraden helemaal met peper en zout naar smaak.
Stap 2
Plaats het gebraden eland in de slowcooker en voeg 2 kopjes runderbouillon, 2 kopjes droge rode wijn of 2 kopjes appelsap toe.
Stap 3
Bedek de slowcooker en laat het gebraden eland 8 tot 10 uur op laag vuur sudderen, of totdat de eland zacht genoeg is om gemakkelijk met een vork te doorboren.
Stap 4
Steek een vleesthermometer in het gebraden eland. Sommige koks geven er de voorkeur aan dat hun gebraden elanden op middelhoog of ongeveer 140 graden Fahrenheit worden gekookt om te voorkomen dat het taai wordt; De USDA beveelt echter aan dat alle soorten wild, inclusief elanden, worden gekookt tot 160 graden Fahrenheit om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
Stap 5
Haal het gebraden eland uit de slowcooker en snijd het in plakjes van portie. Serveer het warm.
Dingen die je nodig hebt
-
4 pond gebraden eland
-
Zout en peper naar smaak
-
2 kopjes runderbouillon, droge rode wijn of appelsap
-
Direct af te lezen thermometer
-
Mes