Gehaktballen bevatten vaak veel natrium en vet, maar ze zijn ook een goede bron van eiwitten.Image Credit:Tatiana Volgutova/iStock/GettyImages
Zowat elke keuken heeft zijn eigen versie van gehaktballen, maar de meesten van ons zien ze in Italiaanse stijl, overgoten met tomatensaus op een bedje van spaghetti. Gehaktballen en vet gaan vaak hand in hand. Maar ze zijn ook een goede bron van eiwitten. Geniet met mate van gehaktballen.
Tip
Gehaktballen bevatten vaak veel natrium en vet, maar ze zijn ook een goede bron van eiwitten. Kies gehaktballen gemaakt van magerder vlees of eet ze met mate.
Calorieën, vet en eiwit in gehaktballen
Volgens het USDA bevat een portie van 3 ons gehaktballen 243 calorieën en een aanzienlijke 18,9 gram vet. In feite komt 30 procent van de calorieën in gehaktballen uit vet. Van dat totaal is 6,5 gram verzadigd vet – het soort vet dat uw risico op hartaandoeningen kan verhogen, volgens de Mayo Clinic.
Gehaktballen zijn niet allemaal slecht. Gehaktballen bevatten meestal veel rundvlees, en rundvlees is volgens de Food and Drug Administration een rijke bron van hoogwaardige eiwitten die alle essentiële aminozuren bevatten. Eiwit is essentieel voor groei en ontwikkeling, bevordert de gezondheid van de botten, draagt bij aan een gezonde werking van het maag-darmkanaal en helpt bij celsignalering.
Volgens de National Academies of Sciences moeten mannen minstens 56 gram eiwit per dag binnenkrijgen, terwijl vrouwen 46 gram nodig hebben. Een portie gehaktballen van 3 ons levert 12,2 gram eiwit.
Let op de natrium
De meeste Amerikanen consumeren meer natrium dan goed voor ze is. De 566 mg natrium in die portie gehaktballen van 3 ons bevat een aanzienlijk deel van de 2.300 mg die de American Heart Association heeft aangegeven als de maximale dagelijkse hoeveelheid natrium voor gezonde volwassenen. Als u een hoge bloeddruk of andere risicofactoren voor hartaandoeningen hebt, daalt die aanbeveling naar 1500 milligram.
Hoewel natrium essentieel is voor het normaal functioneren van het menselijk lichaam, zijn hoge hoeveelheden in verband gebracht met hoge bloeddruk, beroertes, nieraandoeningen en hartaanvallen. Als u gehaktballen eet, blijf dan uit de buurt van het zoutvaatje en vermijd andere bewerkte voedingsmiddelen die dag.
Let op de micros
Het rundvlees in gehaktballen is ook een rijke bron van micronutriënten, met name zink, ijzer en vitamine B12. Volgens het National Institutes of Health is zink een krachtige antioxidant die betrokken is bij DNA-reparatie en replicatie. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink is 8 milligram voor vrouwen en 11 milligram voor mannen. Een portie gehaktballen van 3 ons bevat 1,41 milligram van dit mineraal.
Dezelfde portie gehaktballen bevat 1,5 milligram ijzer. Dit mineraal is nodig voor zuurstoftransport en -opslag. Volgens de National Institutes of Health is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer 8 milligram voor mannen en 18 milligram voor vrouwen.
Vitamine B12 is volgens het Linus Pauling Instituut belangrijk voor de gezondheid van zenuw- en bloedcellen. Volwassenen moeten dagelijks 2,4 microgram van deze voedingsstof binnenkrijgen. Een portie gehaktballen levert 0,85 microgram.