Gerst is een van de oudste granen.Image Credit: istetiana / Moment / GettyImages
Het is heel gemakkelijk om parelgort in een slowcooker te koken. Het enige wat u hoeft te doen is vloeistof, gerst en uw keuze aan smaakmakers combineren en ’s nachts langzaam laten koken. Slow cooker gerstrecepten kunnen worden gemaakt in zowel zoete als hartige vormen.
Lees verder: 10 mythen over granen – helemaal kapot
Slow Cooker gerst recepten voorbereiden
Als je gerst wilt bereiden in een Crock-Pot of een ander type slowcooker, moet je eerst weten of je zoete of hartige gerst wilt bereiden. Het gemiddelde gerstontbijt met slowcooker is waarschijnlijk zoet, terwijl de meeste gerstbijgerechten hartig zijn.
Als je een zoet, langzaam kookgerstontbijt wilt, heb je kruiden nodig, zoals kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en kardemom. Bereid je gerst voor in water of een mengsel van water en melk. U hoeft alleen melk toe te voegen als u wilt dat uw gerst een romiger textuur heeft.
Lees verder: 10 Superfood-kommen voor ontbijt die u de hele dag wilt eten
Plantaardige melk, zoals havermelk, zijn bijzonder goede keuzes om te gebruiken in je slowcooker gerstontbijt, omdat ze een romige textuur toevoegen maar niet veel verzadigd vet bevatten. U kunt ook magere koemelk gebruiken, die rijk is aan voedingsstoffen maar nog steeds weinig vet bevat.
De American Heart Association zegt dat mensen zich bewust moeten zijn van hun inname van verzadigd vet en deze waar mogelijk moeten beperken. Dit komt omdat, zoals gerapporteerd in een artikel gepubliceerd in het septembernummer van de Tijdschrift van de American Medical Association, de meeste Amerikanen overschrijden hun aanbevolen dagelijkse limieten voor de consumptie van verzadigd vet.
Als je liever een zout of hartig parelgerstrecept maakt, gebruik dan een bottenbouillon of bouillon. Hartige slowcooker gerstrecepten bevatten meestal kruiden en specerijen, zoals knoflook, uipoeder, rozemarijn en tijm. Je kunt ook een paar groenten fijnhakken en aan je gerecht toevoegen. Gooi de groenten en gerst gewoon in de Crock-Pot, dek af met bouillon, breng op smaak en laat een nacht sudderen.
Slow Cooker gerst ontbijten
Het eten van parelgort als ontbijt is veel gezonder dan het consumeren van de meeste granen. Dit komt omdat parelgort rijk is aan vezels, een voedingsstof die de meeste Amerikanen niet genoeg consumeren, volgens de Food and Drug Administration (FDA).
Als je nog meer vezels wilt consumeren, kook dan gepelde gerst. Gepelde gerst is de minder verwerkte volkoren variant, terwijl parelgort verfijnd is, zoals witte rijst.
Om een heerlijk slow cooker gerstontbijt te maken, heb je nodig:
-
1 kopje parelgort of gepelde gerst
-
3 kopjes water
-
1 kopje magere melk of alternatief alternatief voor plantaardige melk
-
1 theelepel gemalen nootmuskaat
-
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
-
1 theelepel gemalen kaneel
-
1 theelepel gemalen kardemom
-
Een snufje van een natuurlijke zoetstof, zoals lucuma, of een suikervervanger, zoals erythritol
Stap 1: Bereid de Slow Cooker voor
Zet je slowcooker op de laagste stand. Plaats je gerst in de Crock-Pot.
Stap 2: Voeg de vloeistof toe
Voeg het water toe zodat de gerst bijna volledig bedekt is. Voeg 1 kopje melk toe.
Zorg ervoor dat je voldoende vloeistof hebt toegevoegd zodat je gerst niet verbrandt. Het is OK als het te veel vloeistof lijkt. De gerst verdrievoudigt en de vloeistof verdampt ’s nachts.
Tip
Als je ervoor hebt gekozen om gepelde gerst te koken, voeg dan een extra kopje water toe.
Stap 3: Kruid de gerst
Gooi je kruiden erin en meng. Laat je gerst een nacht in de Crock-Pot op de laagste stand staan.
Stap 4: Proef je gerst
Gerst heeft meestal een beetje bijten, zelfs als het volledig gaar is. Als je de volgende dag wakker wordt, kijk dan of je de textuur van je gerst mooi vindt. Slow cooker gerstontbijt duurt meestal tussen de zes en negen uur om volledig te koken.
Tip
Parelgort zal altijd zachter zijn dan gepelde gerst. Als u wilt dat uw gerst erg zacht is, houd er dan rekening mee dat gepelde gerst langer moet worden gekookt dan parelgort.
Stap 5: Serveer en proef
Als je gerst eenmaal naar wens is gekookt, serveer en geniet ervan. Als je wilt, kun je wat gesneden fruit of bessen toevoegen en een beetje gezonde zoetstof erover strooien.
Lucuma-poeder en andere plantaardige zoetstoffen zijn bijzonder gezond omdat ze alleen natuurlijke suikers bevatten. Je kunt echter ook wat rauwe honing toevoegen als deze zoetstoffen te moeilijk te vinden zijn.
Lees verder: De ultieme gids voor natuurlijke zoetstoffen
Hoewel velen witte of bruine suiker zouden kunnen toevoegen aan hun slow cooker gerstontbijt, zegt de FDA dat de meeste mensen elke dag te veel toegevoegde suikers consumeren. Door in plaats daarvan fruit, natuurlijke zoetstoffen en plantaardige suikervervangers te gebruiken, kunt u uw toegevoegde suikerconsumptie verminderen.