Om de smaak van uw botercrème glazuur te veranderen, kunt u het vanille-extract overslaan of een andere smaak gebruiken om variatie toe te voegen. Image Credit:Janis Nicolay Photography/Moment/GettyImages
Gewoon botercrème glazuur wordt meestal op smaak gebracht met vanille-extract om iets anders toe te voegen dan de suiker- en botersmaken. U kunt echter glazuur maken zonder vanille-extract of iets anders gebruiken voor een andere smaak.
U kunt het glazuur nog steeds gebruiken als topping op taarten, cupcakes, koekjes en nog veel meer. Het is misschien het beste om uw glazuurrecept helemaal zonder vanille-extract te maken als u niet wilt concurreren met een smaakvolle cake, zoals kruidcake, maar deze gewoon wilt verbeteren met een zoete topping.
Video van de dag
Tip
Om de smaak van uw botercrème glazuur te veranderen, kunt u het vanille-extract overslaan of een andere smaak toevoegen om meer variatie te krijgen.
Stap 1: Klop de boter op
Klop de zachte boter met een elektrische mixer tot een romige massa. Er is 1 kopje boter nodig voor 3 kopjes glazuur. Hoewel botercrème veel gebruikt wordt, kunt u nog steeds wit glazuur maken zonder boter.
In plaats daarvan kunt u de boter overslaan en een dun, gietbaar glazuur maken dat u over zelfgemaakte donuts kunt gieten of kunt gebruiken om wentelteefjes in te dopen. Door de boter over te slaan, vermindert u de hoeveelheid vet in uw glazuur aanzienlijk. Volgens de USDA bevat 1 kopje boter 176 gram vet.
Stap 2: Meng er wat smaakstof door
Meng desgewenst een smaakmaker naar keuze door de roomboter en gebruik ongeveer 1 theelepel van een smaakextract, zoals amandel of citroen, voor 3 kopjes glazuur.
Meng er 1/4 kopje cacaopoeder of 3 ons gesmolten chocolade door om chocoladeboterglazuur te maken. Als u wilt, kunt u de smaakstoffen overslaan en gewoon boterglazuur maken.
Stap 3: Poedersuiker toevoegen
Voeg 1 kopje poedersuiker per keer toe, en mix het goed op gemiddelde snelheid totdat het goed is opgenomen, dik en droog is. U hebt 4 kopjes of ongeveer 1 pond poedersuiker nodig voor 3 kopjes glazuur.
Stap 4: Voeg langzaam melk toe
Meng de melk er 1 eetlepel per keer doorheen op gemiddelde snelheid, en gebruik 2 tot 4 eetlepels om 3 kopjes glazuur te maken. Mix het glazuur ongeveer vijf minuten tot het licht en luchtig wordt. De hoeveelheid melk varieert, dus voeg 1 eetlepel per keer toe tot zich zachte pieken vormen.
Als u de boter overslaat en van plan bent om dun, gietbaar glazuur te maken, gebruik dan nog meer melk tot u een dunne consistentie krijgt die gemakkelijk van een lepel druipt.
Als u het glazuur niet meteen gaat gebruiken, bewaar het dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 2 weken, zoals aanbevolen door de International Dairy-Deli-Bakery Association, of vries het in.
Voeg wat variatie toe
Als u een korstend boterglazuur wilt maken dat de vorm van bloemen en andere versieringen goed vasthoudt, kunt u plantaardige shortening vervangen door ten minste de helft van de boter in het glazuur, zoals aangegeven door Harford Community College. Plantaardige shortening blijft stevig op kamertemperatuur en smelt niet zo gemakkelijk als boter.
U kunt 1 tot 2 eetlepels van verschillende vloeistoffen toevoegen om glazuur op smaak te brengen zonder vanille-extract te gebruiken. Probeer sinaasappelsap, espresso, koffielikeur of muntlikeur. Als u voor deze smaakoptie kiest, trek dan de hoeveelheid sinaasappelsap of espresso af van de totale hoeveelheid melk in het glazuur.
Dingen die u nodig hebt
-
Elektrische mixer
-
Mengkom
-
Boter
-
Smaakextract of chocolade (optioneel)
-
Poedersuiker
-
Melk