Gevulde pastaschelpen klaar voor de maaltijd.Image Credit:thepiwko/iStock/Getty Images
Pastaschelpen koken is een geweldige start voor een eenvoudige, voedzame maaltijd. Recepten met pastaschelpen zijn onder andere het gebruik van kleine schelpen in stoofschotels en soepen en het vullen van grotere schelpen met van alles, van gemengde kazen tot gehakte groenten en kip, vlees of zeevruchten. Pastaschelpen bereiden is gewoon een kwestie van ze eerst koken, maar de timing is belangrijk. Ondergare schelpen hebben een onaangename textuur en te gare vallen uit elkaar, dus het is belangrijk om regelmatig te controleren of ze gaar zijn.
Stap 1
Vul een grote pan met water. Zorg dat er 4 liter water is voor elke 1 pond pasta. Pastaschelpen zetten behoorlijk uit – 1 kopje droge pasta is gelijk aan 2 kopjes als het gekookt is – dus laat ruimte over in de pan zodat ze niet aan elkaar plakken of overkoken.
Stap 2
Breng het water aan de kook, dat is wanneer al het water in de pan in beweging is. Als je de pastaschelpen er te vroeg in doet, kunnen ze een beetje oplossen in plaats van stevig koken, en het resultaat is plakkerig en onaangenaam.
Stap 3
Voeg de pastaschelpen langzaam toe en pas op dat ze niet onder het kokende water komen te zitten. Roer de schelpen terwijl je ze toevoegt om te voorkomen dat de pasta aan de bodem van de pan of aan elkaar blijft plakken.
Stap 4
Stel de kookwekker in op de tijd die wordt aanbevolen op de verpakking van de pastaschelpen. Pastaschelpen hebben over het algemeen tussen de 9 en 14 minuten nodig om te koken, maar te gare schelpen worden papperig en slap, dus gok er niet op.
Stap 5
Controleer de schelpen door er een of twee af te spoelen in koud water en te proeven wanneer de kookwekker afgaat. Pastaschelpen die de juiste tijd hebben gekregen moeten stevig zijn, maar niet knapperig.
Stap 6
Giet de pastaschelpen in een vergiet boven de gootsteen en schud ze voorzichtig om het uitlekken te bevorderen. Spoel ze af met heet water om extra zetmeel te verwijderen en roer ze voorzichtig om, waarbij je ze draait om eventueel ingesloten water eruit te laten lopen. Een lepel met een lange steel helpt om je hand weg te houden van de opstijgende stoom.
Stap 7
Voeg kleine schelpen meteen toe aan je soep of stoofpan om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken als ze afkoelen. Gooi de schelpen die gevuld moeten worden om met een scheutje olijfolie en een snufje zout en peper voor extra smaak en om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken terwijl ze wachten om gevuld te worden.
Dingen die je nodig hebt
-
Pot
-
Water
-
Lepel met lange steel
-
Timer
-
Vergiet
-
Olijfolie (optioneel)
-
Zout en peper (optioneel)
Tip
Gewone, beboterde pastaschelpen met een beetje Parmezaanse kaas is een snelle en gezonde snack voor actieve kinderen.
Waarschuwing
Gevulde pastaschelpen klaar voor de maaltijd.Image Credit:thepiwko/iStock/Getty Images
Pastaschelpen koken is een geweldige start voor een eenvoudige, voedzame maaltijd. Recepten met pastaschelpen zijn onder andere het gebruik van kleine schelpen in stoofschotels en soepen en het vullen van grotere schelpen met van alles, van gemengde kazen tot gehakte groenten en kip, vlees of zeevruchten. Pastaschelpen bereiden is gewoon een kwestie van ze eerst koken, maar de timing is belangrijk. Ondergare schelpen hebben een onaangename textuur en te gare vallen uit elkaar, dus het is belangrijk om regelmatig te controleren of ze gaar zijn.