Een vrouw drinkt een glas sinaasappelsap.Image Credit:4774344sean/iStock/Getty Images
Koolhydraten vormen een snelle energiebron voor het menselijk lichaam. Hoewel vast voedsel, zoals pasta, aardappelen, rijst, ontbijtgranen en desserts, de belangrijkste bronnen van koolhydraten zijn in het Amerikaanse dieet, consumeren veel Amerikanen ook een aanzienlijk deel van de koolhydraten uit vloeistoffen. Vloeibare koolhydraten zitten in sappen, energiedrankjes, frisdrank, koffiespecialiteiten, chocolademelk en yoghurtdrankjes. De reactie van je lichaam op vloeibare koolhydraten is vergelijkbaar met de reactie op gewone koolhydraten, maar dan sneller en intenser.
Vertering
Hogere koolhydraatinname en afwezigheid van vezels
Een van de grootste problemen met vloeibare koolhydraten is dat het makkelijk is om grote hoeveelheden tegelijk te consumeren. Het is bijvoorbeeld makkelijk om in een paar minuten een groot glas sinaasappelsap te drinken, maar het zou je veel meer tijd kosten om de vijf tot zes sinaasappels op te eten waar het sap gelijk aan staat. Bovendien bevatten vloeibare koolhydraten bijna altijd geen vezels, waardoor ze minder verzadigend zijn dan vast voedsel. Het feit dat sappen, frisdranken en andere suikerhoudende dranken geen vezels bevatten, draagt bij aan een snellere vertering en opname ervan in je lichaam.
Bloedsuiker en gewicht
De suiker uit vloeibare koolhydraten wordt snel opgenomen in je bloedsomloop en zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel snel stijgt. Bloedsuikerpieken kunnen een probleem zijn als je diabetes of metabool syndroom hebt. Om met een hoge bloedsuikerspiegel om te gaan, reageert je lichaam door insuline af te scheiden, waardoor de extra suiker die in je bloed circuleert in je cellen terechtkomt. Als je cellen meer suiker hebben dan ze nodig hebben, zetten ze de extra suiker om in vet en slaan ze het op. Het consumeren van veel vloeibare koolhydraten kan je lichaam in de vetopslagmodus zetten, wat gewichtsverlies voorkomt en gewichtstoename veroorzaakt.
Honger en trek
Zelfs als je geen bloedsuikerproblemen hebt, kunnen vloeibare koolhydraten ervoor zorgen dat je bloedsuikerspiegel meer schommelt dan normaal, wat resulteert in een ongelijk energieniveau. Je kunt het gevoel hebben dat je veel energie hebt binnen een paar minuten na het consumeren van vloeibare calorieën, maar dit effect wordt meestal gevolgd door een crash van je energieniveau binnen 30 tot 60 minuten. Als je crasht, is de kans groter dat je honger krijgt en hunkert naar meer koolhydraten en suiker, waardoor deze ongezonde cyclus zich voortzet.