De kleine parels in je bubbelthee zijn gemaakt van tapioca.Image Credit: insjoy / iStock / GettyImages
Het is meel, het is pudding, het is het heerlijke, taaie ingrediënt in je boba-thee. Tapioca kent echt geen grenzen.
En het is zelfs glutenvrij – wat kan tapioca niet doen?
Als u echter een glutenvrij dieet volgt, moet u controleren of alle ingrediënten glutenvrij zijn voordat u dat tapiocadessert of bubbelthee bestelt.
Waarom Tapioca glutenvrij is
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst, rogge en de derivaten van deze granen.
Tapioca is een zetmeel afgeleid van de cassaveplant, die van nature glutenvrij is, volgens de Celiac Disease Foundation. En hoewel tapiocameel gemakkelijk kan worden aangezien voor standaard tarwebloem (dat niet glutenvrij is), is het in veel recepten een geweldig alternatief voor GF.
Tapioca kan in vele vormen worden gegeten, waaronder tapiocameel en tapiocapudding. Maar tapiocaparels die in bubbel- of boba-melkthee worden aangetroffen, zijn waarschijnlijk de meest voorkomende manier waarop van dit zetmeel wordt genoten.
Omdat tapioca een zetmeel is, zijn tapiocaparels van nature vrij van vet en eiwit en zijn ze volgens de USDA volledig samengesteld uit koolhydraten.
Hoewel ze niet veel voedingsstoffen bevatten, leveren tapiocaparels wel wat ijzer, met ongeveer 7 procent van je dagelijkse aanbevolen waarde per half kopje.
Hoewel het van nature glutenvrij en veilig is om te eten, moet je op je hoede zijn als je producten op basis van tapioca koopt of voedsel op basis van tapioca bestelt. Kruisbesmetting is een risico bij alle bewerkte of kant-en-klare voedingsmiddelen.
Kruiscontact vindt plaats wanneer voedsel in contact komt met gluteningrediënten, hetzij via gedeeld keukengerei of bereidingsoppervlakken, volgens de Celiac Disease Foundation.
Zodra glutenvrij voedsel in contact komt met gluteningrediënten, zijn ze niet langer per se veilig om te eten op een GF-dieet.
Hoe glutenvrije tapiocaproducten te vinden
Om kruisbesmetting te voorkomen, zijn er enkele voorzorgsmaatregelen die u moet nemen bij het kopen van tapiocaproducten in de winkel.
Kijk eerst goed naar de ingrediëntenlijst en let op verborgen glutenvoedsel. Bekijk ook de allergenenlijst voor tarwe of gluten.
Draai vervolgens de productverpakking naar voren en zoek naar een “glutenvrij” label. Dit keurmerk wordt gereguleerd door de Amerikaanse Food & Drug Administration en garandeert dat het voedsel minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevat, een over het algemeen veilige hoeveelheid voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie.
De tapioca die u koopt, heeft mogelijk zelfs een gecertificeerde glutenvrije verzegeling op de verpakking.
Dit keurmerk betekent dat het voedsel is getest en gecertificeerd door een vertrouwde derde partij, zoals de glutenvrije certificeringsorganisatie. In dat geval bevat de voeding minder dan 10 ppm gluten.
Als je wat tapiocaparels aan je thee wilt toevoegen of je voorraadkast wilt vullen met wat tapiocameel, probeer deze glutenvrije tapiocaproducten dan eens.
Glutenvrije tapiocaproducten om te kopen
- Anthony’s organische tapiocameelzetmeel ($ 11,99 op Amazon.com)
- Edward & Sons Let’s Do Organic Tapiocakorrels ($ 7,59 op Amazon.com)
- Pretentieloos Baker Tapiocazetmeel ($ 10,48 op Amazon.com)
- Royal Command Premium Grade grote tapiocaparels ($ 22,99 op Amazon.com)
Glutenvrije tapiocarecepten
Als je moeite hebt om tapioca-gerechten te vinden in je plaatselijke restaurants, probeer dan deze twee recepten voor thuis.
1. Veganistische Bubble Tea
Schud uw gebruikelijke theetijd op met deze veganistische bubbelthee.Image Credit: Veggiekins van Remy Park
Van oudsher een Taiwanese drank, maar bubble tea is nu over de hele wereld populair. Deze thee zit boordevol taaie tapiocaparels en zorgt voor een geweldige opkikker, zolang je hem niet met suiker overlaadt.
Bubble tea duurt slechts ongeveer 20 minuten om te bereiden en kan volledig worden gepersonaliseerd met uw favoriete theesoort, zoetstoffen en plantenmelk. Kokosnectar, ahornsiroop, honing of stevia zijn slechts enkele natuurlijke zoetstoffen om te overwegen.
Ontvang het volledige recept bij Veggiekins.
2. Kokosmango-tapiocapudding
Deze caloriearme tapiocapudding met kokos en mango is ook veganistisch. Image Credit: jreika / iStock / GettyImages
Deze tapiocapudding met kokos en mango is het perfecte dessert voor zowat elk dieet. Glutenvrij, veganistisch en paleo-vriendelijk, deze pudding heeft in totaal slechts 25 minuten nodig om voor te bereiden en te koken, wat tot vier porties per batch oplevert.
Deze pudding is vrij van toegevoegde en geraffineerde suikers en krijgt zijn zoetheid van voedzame mango. Slechts een kopje van deze sappige vrucht levert volgens de USDA ongeveer 67 procent van uw dagelijks aanbevolen vitamine C-waarde.
Ontvang het volledige recept bij Unconventional Baker.