Lijders aan jicht moeten voedingsmiddelen vermijden die rijk zijn aan purines – van nature voorkomende verbindingen die uw lichaam omzet in urinezuur. Wanneer uw bloed een te hoge concentratie urinezuur heeft, kan het zich ophopen in uw gewrichten, waardoor de zwelling, ontsteking en pijn die kenmerkend zijn voor jicht veroorzaakt.
Jicht Dieet Met VisAfbeelding tegoed: xamtiw / iStock / GettyImages
Hoewel vissen deel moeten uitmaken van een jichtdieet, omdat ze de omega-3-vetzuren bevatten die hartaandoeningen en een hoog cholesterolgehalte in het bloed kunnen helpen voorkomen, kunnen bepaalde vissoorten de symptomen van jicht verergeren. Als u vragen heeft over welke zeevruchten veilig zijn voor een jichtdieet, neem dan contact op met uw arts.
Vis om te vermijden
Voedingsmiddelen die bevatten 150 tot 825 milligram purineverbindingen per 100 gram worden beschouwd als producten met een hoog purinegehalte en moeten worden vermeden door personen die een jichtdieet volgen. Een aantal vissen valt in deze categorie, waaronder ansjovis, makreel, haring, sardines, kabeljauw, schelvis en forel. Ingeblikte versies van deze voedingsmiddelen zijn ook niet toegestaan op een jichtdieet. Ingeblikte sardines hebben 480 milligram purines per 100 gram en ingeblikte haring heeft 378 milligram.
Vis om op te nemen
Vissen die niet in de categorie hoog purine vallen, bevatten een matige hoeveelheid purineverbindingen, met 50 tot 150 milligram purines per 100 gram. Voorbeelden zijn zalm, ingeblikte lichte tonijn, bot, tong en meerval.
Mensen die een jichtdieet volgen, kunnen deze vissen in hun dieet opnemen, maar alleen met mate. Voor jichtpatiënten wordt één tot twee porties eiwitrijk voedsel zoals vis, schaaldieren, gevogelte, mager vlees, bonen en peulvruchten per dag aanbevolen, waarbij één portie vis gelijk is aan 2 tot 3 gekookte ons.
Voorbereidingstips
Het is belangrijk voor een persoon die een jichtdieet volgt om zijn inname van vetrijk voedsel zo laag mogelijk te houden. Overtollig vet kan uw nieren stimuleren om urinezuur vast te houden, wat mogelijk kan leiden tot een opflakkering van jichtklachten.
Probeer in plaats van vis te paneren en te frituren, verse filets te grillen, roosteren of pocheren met een minimum aan toegevoegde enkelvoudig onverzadigde of meervoudig onverzadigde vetten zoals olijfolie of koolzaadolie. Om je natriuminname laag te houden, breng je vis op smaak met kruiden, specerijen of vers geperst limoen- of citroensap in plaats van zout of natriumarme kruidenmixen.
Deskundig inzicht
De Natural Resources Defense Council beveelt aan om kwikarme vis te kiezen wanneer u zeevruchten eet, vooral als u een zwangere of zogende vrouw bent of probeert zwanger te worden. Vermijd ahi-tonijn, zwaardvis, sinaasappelruzie en marlijn, die waarschijnlijk een hoog gehalte aan kwikbesmetting hebben.
Vis zoals witte tonijn in blik, blauwbaars, snapper en heilbot kunnen af en toe worden gegeten – tussen de drie en zes keer per maand – maar kwikarme, gematigde purinesoorten zoals bot, tilapia, zalm en witvis zijn de beste keuzes.