Garnalen zijn volgens News-Press.com de favoriete zeevruchten van Amerika. De gemiddelde Amerikaan verbruikt 4,2 lbs. garnalen elk jaar. De stevige, lichtzoete schaaldieren worden gegrild, gebakken, gestoomd, gepaneerd of gebakken. Ze vormen een eiwitbron in de voeding en eiwit is belangrijk voor de groei en het herstel van weefsels en voor de productie van enzymen. Het opnemen van een geschikte hoeveelheid eiwit in de voeding kan een uitdaging zijn. Het kennen van de voedingswaarde om de eiwitinname te controleren, is een redelijke strategie om aan de voedingsbehoeften te voldoen.
Hele, gekookte garnalen in een kom.
Eiwit in garnalen
Een 3-oz. portie garnalen levert 11,6 g eiwit op. Garnaal is een gezonde eiwitbron in vergelijking met veel andere eiwitkeuzes omdat het slechts 0,1 g verzadigd vet bevat, omega-3-vetzuren bevat en weinig verontreinigingen bevat. De bereidingsmethode helpt bij het bepalen van de gezondheid van garnalen. Additieven zoals boter, paneermeel, olie en sauzen verminderen de voedingswaarde. Zoals alle dierlijke eiwitbronnen is garnalen een compleet eiwit, dat alle aminozuren bevat die het menselijk lichaam nodig heeft om te functioneren.
Eiwitrichtlijnen
De voedingsrichtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw 2010 bevatten een eiwitaanbevelingsbereik op basis van verschillende factoren, waaronder activiteitenniveau, leeftijd en geslacht. Een standaard eiwitbehoefte is 50 tot 175 g per dag, of 10 tot 35 procent van de dagelijkse inname van voedingsstoffen. Voor een gemiddeld dieet met 2000 calorieën zou eiwit 200 tot 700 calorieën per dag moeten bevatten. Elke gram eiwit is gelijk aan vier calorieën.
Eiwitvergelijkingen
Garnalen bevatten ongeveer 46 calorieën aan eiwitten in de voeding. In vergelijking met andere soorten zeevruchten en vlees is de eiwitbijdrage van garnalen relatief laag. Een 3-oz. portie rundvlees levert 25 g of 100 calorieën aan eiwitten op; een 3-oz. portie kipfilet levert 26,7 g of 107 calorieën eiwit; en een 3-oz. Kabeljauwfilet levert 15,9 g of 64 calorieën aan eiwitten.
Waarschuwing
Een portie garnalen levert 107 mg cholesterol op. De USDA raadt aan om niet meer dan 300 mg cholesterol per dag te consumeren. Een combinatie van garnalen met andere voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, zoals eieren, kan zich snel ophopen en een overconsumptie van cholesterol veroorzaken, wat kan leiden tot cardiovasculaire complicaties, zoals verstopte bloedvaten.