Eiwitten geven structuur aan bijna elke cel in het lichaam, nemen deel aan chemische reacties, helpen bij het herstellen en maken van nieuwe cellen en zijn van vitaal belang voor een goede groei en ontwikkeling. Als je een dieet volgt dat rijk is aan spinazie, kan deze groente bijdragen aan je eiwitinname. Door het veelzijdige karakter van spinazie kunt u vers, ingeblikt of bevroren kiezen en u kunt salades maken of de greens toevoegen aan soep, roerbak of sandwiches.
Spinazie is verkrijgbaar in drie varianten: plat, savooiekool of semi-savooiekool.
Eiwitgehalte
Het eiwitgehalte van spinazie is afhankelijk van het type spinazie en de bereidingswijze. Een enkele kop rauwe gewone spinazie en Nieuw-Zeelandse spinazie bevat 1 g eiwit, terwijl rauwe mosterdspinazie 3,3 g bevat, volgens Calorie Lab. Gekookte Malabar-spinazie bevat 3,1 g eiwit per kopje en gekookte Nieuw-Zeelandse spinazie 2,3 g. Ingevroren en ingeblikte gewone spinazie bevatten de hoogste hoeveelheid proteïne, met gekookte bevroren spinazie die 7,6 g proteïne levert en ingeblikte spinazie die 6 g proteïne per kopje bevat.
Aanbevolen dagelijkse waarden
Over het algemeen zou ongeveer 10 tot 35 procent van de dagelijks aanbevolen calorieën uit eiwitten moeten komen, volgens het Institute of Medicine. Voor een dieet met 2000 calorieën zou de totale dagelijkse eiwitinname liggen tussen 50 en 175 g eiwit per dag. Aanbevolen dagelijkse hoeveelheden – dat wil zeggen de hoeveelheid die nodig is om aan de voedingsbehoeften van 97 tot 98 procent van de individuen voor proteïne te voldoen – zijn respectievelijk 46 g en 56 g per dag voor volwassen vrouwen en mannen, volgens het Institute of Medicine. Zwangere en zogende vrouwen van alle leeftijden hebben 71 g eiwit per dag nodig, terwijl kinderen van één tot drie jaar 13 g nodig hebben en kinderen van vier tot acht jaar 19 g per dag. Adolescenten van negen tot dertien jaar hebben 34 g eiwit per dag nodig.
Onvolledige eiwitbron
Het eiwit dat in spinazie wordt aangetroffen, is een onvolledige eiwitbron, wat betekent dat het niet alle negen essentiële aminozuren bevat zoals een complete eiwitbron. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten en er zijn meer dan 20 verschillende aminozuren. Negen hiervan zijn essentiële aminozuren, die niet door het lichaam worden aangemaakt en uit voedingsbronnen moeten komen. Plantaardige en plantaardige eiwitbronnen zijn over het algemeen onvolledige eiwitbronnen, terwijl dierlijke eiwitten over het algemeen een volledige eiwitbron zijn. Voedsel dat geen volledige eiwitbron is, zoals spinazie, mag niet worden genegeerd vanwege de andere voedingsstoffen die ze leveren, maar het is belangrijk om ook voedsel te eten dat volledige eiwitbronnen bevat. Dit kan over het algemeen gemakkelijk worden bereikt door een uitgebalanceerd dieet te volgen.
Maaltijdopties
Door spinazie te combineren met ander voedsel, kunt u een complete, voedzame maaltijd krijgen. U kunt ervoor kiezen om tofu of mager vlees te grillen en die eiwitbronnen te combineren met bruine rijst en een spinaziesalade om een uitgebalanceerde maaltijd af te ronden. Andere opties zijn bijvoorbeeld volkoren pasta met spinazie en andere tuingroenten die lichtjes zijn gebakken in olijfolie.