De beste manier om niet in een onrijpe mango te snijden, is om te weten hoe je kunt voorkomen dat je in de eerste plaats een onderrijpe mango koopt. Maar als je er nog steeds een snijdt die niet voldoende rijp is, is het nog steeds te redden. Omdat mango’s weinig vet, veel vezels en een bron van vitamine A en C bevatten, zijn ze het waard om te besparen.
Onrijpe mango’s worden het best gebruikt in gekookte of gepekelde recepten.Afbeelding tegoed: kunphel / iStock / Getty Images
Mango’s kopen
Rijpe mango’s zijn er in verschillende kleuren, waaronder groen, geel en rood. Een rijpe mango heeft een gelijkmatige, glanzende kleur, heeft een fruitige geur aan het uiteinde van de stengel en moet bij het persen zachtjes meegeven. Als je de mango niet binnen een paar dagen gebruikt, koop dan een stevigere mango zodat hij niet te snel bederft.
Opslaan
Wikkel een gesneden mango in plasticfolie. Zet hem op een aanrecht of in een andere ruimte bij kamertemperatuur. Wacht een paar dagen tot de mango rijp is. Het uitgesneden deel aan de buitenkant kan bruin worden, papperig worden en er onsmakelijk uitzien. Als de mango rijp is, snij dan het verkleurde deel af en eet alleen het fruit eronder.
Recepten
Voeg onrijpe gesneden stukjes mango toe aan recepten, vooral die die gaar zijn. Gebruik geen onrijpe mango’s in verse recepten, zoals salades, want de smaak is het meest merkbaar in dat soort gerechten. In plaats daarvan kook je de mango om de suikers vrij te maken en er een chutney of jam van te maken. Ingemaakte plakjes van een onrijpe mango; augurkenrecepten vereisen een stevigere vrucht en de kruiden die bij het beitsen worden gebruikt, geven de smaak.
Andere tips en waarschuwingen
Bewaar een onrijpe mango niet in de koelkast; de kou stopt het rijpingsproces. Zodra de mango rijp is, plaats je hem in de koelkast waar hij tot vijf dagen vers moet blijven. Om een mango sneller te laten rijpen, doe je hem in een papieren zak met een ander rijp fruit zoals een appel of banaan.