De meeste kaas is vrij van gluten. Image Credit: Vladimir Mironov / iStock / GettyImages
Niets schreeuwt om zelfzorg als romige, met honing besprenkelde brie, gecombineerd met een paar druiven en een royaal gegoten glas Pinot Noir. Zet een goede show op en je hebt de bevestigingen voor een perfecte solo Netflix en chill-sessie.
Zelfs als u een glutenvrij dieet volgt, kunt u genieten van deze verrukkelijke combinatie van smaken, aangezien de meeste kazen glutenvrij zijn en volkomen veilig om te eten. Controleer voordat je iets koopt de labels van je selecties en combineer ze ook met wat glutenvrije crackers.
Advertentie
Is kaas glutenvrij?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst en de derivaten van deze granen.
Dus aangezien kaas geen voedsel op basis van granen is, is het over het algemeen glutenvrij en veilig om te eten. De meeste soorten kaas worden gemaakt met dezelfde eenvoudige ingrediënten, waaronder melk, zout, een zuursel (goede bacteriën) en stremsel (een enzym), volgens de U.S. Dairy Export Council.
Desalniettemin zullen kaasrecepten, productie- en productietechnieken variëren, afhankelijk van het type dat u koopt, wat ook van invloed kan zijn op het potentiële glutengehalte. Hoewel de meeste kaas, zoals parmezaanse kaas of mozzarella, geen gluten bevatten, is het volgens Beyond Celiac van cruciaal belang om de verpakking van de kaas die je koopt te lezen.
Advertentie
Volgens de Celiac Disease Foundation kan kaas tijdens de bereiding of tijdens de productie worden blootgesteld aan glutenbevattende ingrediënten. Dus als je in een restaurant bent, controleer dan of je kaasplankje op aparte oppervlakken en met apart keukengerei is bereid.
Controleer bij het kopen van verpakte kaas de container om er zeker van te zijn dat deze veilig is voor kruisbesmetting. Als uw pakket glutenvrij is geëtiketteerd, betekent dit dat het minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevat, waardoor het volgens de FDA veilig is voor mensen met coeliakie.
In sommige gevallen kan uw kaas naar keuze zelfs een gecertificeerd glutenvrij zegel op de verpakking hebben. In dat geval is het product getest door de Glutenvrije Certificatie Organisatie (GFCO), die op zoek is naar nog strengere normen. Alle door de GFCO gecertificeerde voedingsmiddelen bevatten volgens de GFCO minder dan 10 ppm gluten.
Advertentie
Kaas kopen bij een delicatessenwinkel
Wanneer je kaas koopt bij een delicatessenwinkel, wil je voorzichtig te werk gaan, vooral als de deli hun eigen product wikkelt en snijdt, volgens Beyond Celiac. Vaak snijden, bereiden en verpakken medewerkers voedsel op hetzelfde werkblad of gebruiken ze hetzelfde keukengerei, waardoor uw kaas gemakkelijk besmet kan raken met gluten.
Dus, voordat u zomaar een kaas van uw plaatselijke delicatessenwinkel koopt, zoek naar een glutenvrij symbool op de verpakking. Of vraag een manager of de kaas is bereid op gereinigde oppervlakken met vers keukengerei.
Advertentie
Tip
Als je op veilig wilt spelen, is het het beste om deli counter-kaas te vermijden en bij verpakte variëteiten te blijven.
Is geraspte kaas glutenvrij?
Geraspte kaas is een andere variëteit die mogelijk niet veilig is om te consumeren als u een glutengevoeligheid of -intolerantie heeft. Hoewel geraspte kaas meestal glutenvrij is, kan het af en toe worden geproduceerd met een glutenbevattend zetmeel, dat wordt toegevoegd om te voorkomen dat de kaas blijft plakken, volgens Beyond Celiac.
Gelukkig is de meeste geraspte kaas echter voorverpakt, dus je kunt gemakkelijk de ingrediëntenlijst controleren op eventuele op gluten gebaseerde verontreinigingen. Of zoek naar een glutenvrij etiket of zegel op de verpakking.
Is roomkaas glutenvrij?
Gewone roomkaas is volgens Beyond Celiac meestal ook vrij van gluteningrediënten. Dat is echter niet noodzakelijk het geval als u gearomatiseerde variëteiten koopt of als u roomkaas koopt van een restaurant dat zijn eigen in-house maakt.
Voordat je iets op je ochtendbagel smeert, moet je de verpakking nog eens goed bekijken om er zeker van te zijn dat er geen op gluten gebaseerde smaakstoffen zijn, zoals mout.
Is blauwe kaas glutenvrij?
Doorgaans is blauwe kaas glutenvrij en veilig om te eten, maar in sommige gevallen kan het worden geproduceerd met schimmelculturen die op tarwe- of roggebrood worden gekweekt.
Gelukkig is de hoeveelheid potentiële gluten zelfs in dit geval minimaal en grotendeels onopgemerkt. Koop echter een glutenvrije blauwe kaas om totale veiligheid te garanderen. Controleer de ingrediëntenlijst op ongewenste ingrediënten of zoek naar een glutenvrij etiket.
De bottom line op kaas
Degenen die een glutenvrij eetregime volgen, kunnen er zeker van zijn dat de meeste kaassoorten in de supermarktschappen veilig zijn om te eten. Desalniettemin zijn er een heleboel unieke smaken met een heleboel verschillende bereidings- en productiemethoden.
Om er zeker van te zijn dat jouw favoriete kaas groen licht krijgt, moet je de verpakking goed lezen.
Advertentie