IJzer Ingots zoals Lucky Iron Fish beweren dat je je voedsel met ijzer indringt om te helpen met voedingstekorten. Image krediet: Lucky Iron Fish/Facebook
In dit artikel
- IJzerniveaus
- Werkt ijzeren vissen?
- Nadelen
- Overzicht
Net als een boot die voorraden naar de kust draagt, is ijzer een belangrijk mineraal wiens belangrijkste doel is om zuurstof te leveren in de hemoglobine van rode bloedcellen door het hele lichaam. Maar het is niet altijd gemakkelijk om ijzer in het lichaam te absorberen – vooral als het ijzer uit plantaardig voedsel komt, zegt Ella Davar, RD, een holistische diëtist in New York.
Advertentie
Video van de dag
IJzer komt in twee vormen: heem en non-heem, volgens de National Institutes of Health (NIH). “Heme wordt alleen gevonden in dierenvlees zoals vlees, gevogelte en zeevruchten, terwijl niet-heem wordt gevonden in plantaardige voedingsmiddelen, zoals volle granen, noten, zadenpeulen en bladgroenten,” legt Davar uit. “Heemijzer wordt beter geabsorbeerd door het lichaam dan niet-heemijzer, maar vitamine C kan de absorptie van niet-heemijzer verbeteren.”
Daarom hebben vegetariërs en veganisten meer kans op een tekort aan ijzer, maar ijzertekorten komen ook veel voor bij jonge kinderen, zwangere mensen en mensen van de vruchtbare leeftijd, volgens een beoordeling van augustus 2015 in de Lancet .
Advertentie
Tijdens de zwangerschap hebben mensen bijna het dubbele van de hoeveelheid ijzer nodig om meer bloed te maken om zuurstof aan de baby te leveren. Als u geen ijzer in uw voedingswinkels hebt of er tijdens uw zwangerschap niet genoeg van krijgt, kunt u een tekort ontwikkelen, volgens de Mayo -kliniek.
Mensen met bepaalde chronische ziekten, waaronder bloedarmoede, nierziekte, chronisch hartfalen, kanker en inflammatoire darmaandoeningen hebben ook meer kans op ijzertekort.
Advertentie
Koop ijzeren vis
$ 49 voor één ijzeren vis, Amazon.com
Kan koken met ijzeren vissen u helpen meer ijzer te krijgen?
Wereldwijd hebben ongeveer 1,2 miljard mensen bloedarmoede door ijzertekort, volgens een rapport van januari 2019 in Blood . Het is logisch dat mensen op zoek zijn naar manieren om hun ijzerspiegels te verhogen, en gereedschappen zoals Lucky Iron Fish beweren dat ze de ijzerniveaus helpen verbeteren door voedingsmiddelen met het mineraal te infuseren.
Lucky Iron Fish is gemaakt met FDA-gecertificeerde, voedselkwaliteit elektrolytisch ijzerpoeder. Het brengt ijzerdeeltjes vrij in kokend water, waardoor het voor uw lichaam gemakkelijker kan worden opgenomen.
Advertentie
Dit is hoe het werkt:
- Kook ongeveer 4 kopjes vloeistof (zoals water of bouillon) in een grote pot.
- Voeg vervolgens twee tot drie druppels citrus of een zuur ingrediënt toe, samen met de gelukkige ijzeren vis. (Het zuur helpt het mengsel een bepaald pH -niveau te bereiken om het ijzer vrij te maken.)
- Laat dit mengsel ongeveer 10 minuten koken voordat u de gelukkige ijzeren vis verwijdert.
De Lucky Iron Fish -vloeistof in de pot is wat je zult gebruiken voor je koken. Je kunt het gelukkige ijzeren viswater gebruiken om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden, zoals soepen, stoofschotels, smoothies, rijst, pasta en hummus.
Advertentie
Lucky Iron Fish beweert dat het microscopische ijzerendeeltjes in de vloeistof vrijgeeft – ongeveer 6 tot 8 milligram. Om dit in perspectief te plaatsen, beveelt de NIH aan dat volwassenen dagelijks 8 tot 18 milligram ijzer krijgen.
De gelukkige ijzeren vis beweert 6 tot 8 milligram gemakkelijk absorbeerbaar ijzer af te geven. Image krediet: gelukzijdige ijzeren vis
Werken ijzeren vissen echt?
Wat betreft de wetenschap achter deze handige tools? “Sommige beoordeelde studies suggereren dat, met redelijke naleving, gietijzeren potten en ijzeren ingots kunnen worden gebruikt om bloedarmoede door ijzertekort te verminderen, vooral bij kinderen,” zegt Davar.
Advertentie
“Andere studies hebben echter aangetoond dat de ijzergehalte en de beschikbaarheid van voedsel bereid met ijzeren kookgerei afhankelijk zijn van de kookomstandigheden, inclusief het type voedsel bereid.”
De hoeveelheid ijzer die vrijkomt uit kookpotten en gereedschappen op basis van ijzerstijgingen neemt toe met de zure pH en/of de aanwezigheid van zuur, daarom adviseert Lucky Iron Fish om wat citrus of azijn toe te voegen aan het kokende water vóór elk gebruik, zegt Davar.
Advertentie
“Vanwege het feit dat vitamine C de absorptie van niet-heemijzer verbetert, is het logisch dat deze claims worden gedaan”, zegt Davar.
Een studie van augustus 2017 in voedingsstoffen testte de werkzaamheid van gelukkige ijzeren vis en ontdekte dat hoewel het een aanzienlijke hoeveelheid ijzer met een pH -niveau van 2 vrijliet, het slechts enigszins oplosbaar was bij een pH van 7 . De vitamine C die aan de vloeistof werd toegevoegd, hielp de oplosbaarheid van het ijzer en de opname ervan te behouden. Maar de studie wees ook uit dat voedingsmiddelen met looizuur (koffie en thee bijvoorbeeld) de absorptie van ijzer met 7,5-voudig kunnen remmen.
Advertentie
Hoewel hulpmiddelen zoals Lucky Iron Fish kunnen helpen verhogen van de ijzerniveaus, tonen studies aan dat het niet noodzakelijkerwijs helpt bij het oplossen van problemen met betrekking tot bloedarmoede.
Een door juni 2017 gecontroleerde studie in het American Journal of Clinical Nutrition testte de werkzaamheid van gelukkige ijzeren vissen bij 327 mensen met matige bloedarmoede en vergeleken met de effectiviteit van ijzeren pillen. Er was geen significant verschil in hemoglobinespiegels tussen degenen die de gelukkige ijzeren vis gebruikten versus degenen die ijzersupplementen namen na 6 of 12 maanden gebruik.
Merk op dat bloedarmoede een aandoening is die wordt veroorzaakt door het ontbreken van gezonde rode bloedcellen om zuurstof in het hele lichaam te leveren. Bloedarmoede door ijzertekort is één type bloedarmoede, maar bloedarmoede kan ook worden veroorzaakt door vitaminetekorten en ontsteking door bepaalde ziekten, volgens de Mayo Clinic.
Wat zijn de nadelen van het gebruik van ijzeren vissen?
Lucky Iron Fish lijkt misschien een wondermiddel voor het helpen van ijzertekorten, maar er zijn enkele nadelen om het te gebruiken.
Naast het niet oplossen van – en mogelijk maskeren – gezondheidsproblemen met betrekking tot tekortkomingen, kan het ook de smaak van uw voedsel veranderen, zegt Davar.
“Het gebruik van Lucky Iron Fish kan de smaak zo versterken dat het een metalen smaak geeft aan sommige mensen met een gevoelig gehemelte,” zegt Davar.
IJzertoxiciteit is ook een mogelijkheid bij het gebruik van ingots zoals Lucky Iron Fish. “Als je een geschiedenis van ijzeroverbelasting (hemochromatose) hebt, moet je gietijzeren kookgerei vermijden, vooral met zure voedingsmiddelen,” zegt Davar. Post-menopauzale mensen moeten het ook met voorzichtigheid gebruiken, omdat maandelijkse menstruatie perioden vaak hemochromatose maskeert totdat een persoon de menopauze binnengaat, zegt Davar.
In deze gevallen is roestvrijstalen kookgerei een veilige kookoptie.
Dus moet je Iron Ingots gebruiken?
Het komt erop neer dat hoewel het over het algemeen veilig is om gereedschap zoals Lucky Iron Fish te gebruiken om uw ijzeren niveaus te verhogen, het waarschijnlijk geen reeds bestaande problemen zal oplossen die u heeft die mogelijk uw tekort veroorzaken.
Om deze reden is het het beste om met uw arts te praten om u te helpen de grondoorzaken te identificeren en samen te werken met een geregistreerde diëtist om een dieetplan te bedenken dat geschikt is voor uw specifieke voedingsbehoeften.
Gerelateerde lezing
20 smakelijke voedingsmiddelen met veel strijkijzer waar je van zult houden
Advertentie