Als je echter op zoek bent naar een alkalisch dieet, kun je je beter richten op een gezond, goed afgerond dieet.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Weten welke voedingsmiddelen zuur zijn en welke basisch, is handig als je gaat inblikken. Als je echter op zoek bent naar een alkalisch dieet, kun je je beter richten op een gezond, veelzijdig dieet.
Zijn basisvoedingsmiddelen het beste?
Basisvoedingsmiddelen zijn meer alkalisch van aard. De pH-schaal, die loopt van 7 tot 14, meet of iets zuur of basisch is. Zure stoffen bevinden zich aan de onderkant van de schaal. Basische verbindingen, die meer basisch zijn, liggen tussen 7 en 14 op de schaal. Menselijk bloed is meestal tussen 7,3 en 7,4, volgens UC San Diego Health.
Het alkalisch dieet, dat gebaseerd is op het idee dat het eten van alkalisch voedsel je lichaam minder vatbaar maakt voor kanker, is niet bewezen, zegt het MD Anderson Center. Deze beweringen zijn gebaseerd op studies van cellen die in het laboratorium zijn gekweekt, niet op menselijke cellen. De tumoren in het menselijk lichaam zijn veel complexer dan kunstmatige cellen.
De basisvoeding in een alkalisch dieet bestaat uit fruit, groenten en veel water. Het dieet bevordert gezonde voedingspatronen, aldus het MD Anderson Centrum. Samen met fruit, groenten en hydratatie vereist het een vermindering van suiker, alcohol, vlees en bewerkte voedingsmiddelen.
Voedingsmiddelen op de pH-schaal
Volgens het Health Science Center van de Texas A&M University heeft het voedsel dat je eet geen invloed op de pH-waarde van je bloed. Je lichaam handhaaft een neutrale pH-waarde van ongeveer 7,4 door natuurlijke lichaamsfuncties, zoals ademen en urineren. Het alkalische dieet raadt aan om eiwitten te beperken, maar Texas A&M meldt dat gezonde eiwitten nodig zijn voor spiergroei en gewichtsverlies. Bovendien helpen deze voedingsstoffen je lichaam om zuren uit te scheiden via de urine.
De meeste groenten en fruit zijn basische voedingsmiddelen, wat betekent dat ze boven de 7 op de pH-schaal staan, volgens de International Food Information Council Foundation. Proteïnen op plantaardige basis vallen ook in deze categorie.
Vlees is volgens de Oklahoma State University’s Food Technology Fact Sheet meestal zuur. Dat geldt ook voor de meeste vis en zeevruchten. Zuivelproducten variëren meestal van 4 tot 6,5, hoewel melk wel 7,3 kan zijn, wat betekent dat het minder zuur is. Als je meer plantaardig voedsel wilt eten en minder vlees, zuivel en bewerkte voedingsmiddelen, moet je dat doen omdat dit gezonde voedingsmiddelen zijn, niet omdat ze je lichaam minder zuur zullen maken.
Als je echter op zoek bent naar een alkalisch dieet, kun je je beter richten op een gezond, goed afgerond dieet.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Weten welke voedingsmiddelen zuur zijn en welke basisch, is handig als je gaat inblikken. Als je echter op zoek bent naar een alkalisch dieet, kun je je beter richten op een gezond, veelzijdig dieet.
- Zijn basisvoedingsmiddelen het beste?
- Basisvoedingsmiddelen zijn meer alkalisch van aard. De pH-schaal, die loopt van 7 tot 14, meet of iets zuur of basisch is. Zure stoffen bevinden zich aan de onderkant van de schaal. Basische verbindingen, die meer basisch zijn, liggen tussen 7 en 14 op de schaal. Menselijk bloed is meestal tussen 7,3 en 7,4, volgens UC San Diego Health.
- Het alkalisch dieet, dat gebaseerd is op het idee dat het eten van alkalisch voedsel je lichaam minder vatbaar maakt voor kanker, is niet bewezen, zegt het MD Anderson Center. Deze beweringen zijn gebaseerd op studies van cellen die in het laboratorium zijn gekweekt, niet op menselijke cellen. De tumoren in het menselijk lichaam zijn veel complexer dan kunstmatige cellen.
- De basisvoeding in een alkalisch dieet bestaat uit fruit, groenten en veel water. Het dieet bevordert gezonde voedingspatronen, aldus het MD Anderson Centrum. Samen met fruit, groenten en hydratatie vereist het een vermindering van suiker, alcohol, vlees en bewerkte voedingsmiddelen.
- Voedingsmiddelen op de pH-schaal
- Volgens het Health Science Center van de Texas A&M University heeft het voedsel dat je eet geen invloed op de pH-waarde van je bloed. Je lichaam handhaaft een neutrale pH-waarde van ongeveer 7,4 door natuurlijke lichaamsfuncties, zoals ademen en urineren. Het alkalische dieet raadt aan om eiwitten te beperken, maar Texas A&M meldt dat gezonde eiwitten nodig zijn voor spiergroei en gewichtsverlies. Bovendien helpen deze voedingsstoffen je lichaam om zuren uit te scheiden via de urine.
- De meeste groenten en fruit zijn basische voedingsmiddelen, wat betekent dat ze boven de 7 op de pH-schaal staan, volgens de International Food Information Council Foundation. Proteïnen op plantaardige basis vallen ook in deze categorie.
- Vlees is volgens de Oklahoma State University’s Food Technology Fact Sheet meestal zuur. Dat geldt ook voor de meeste vis en zeevruchten. Zuivelproducten variëren meestal van 4 tot 6,5, hoewel melk wel 7,3 kan zijn, wat betekent dat het minder zuur is. Als je meer plantaardig voedsel wilt eten en minder vlees, zuivel en bewerkte voedingsmiddelen, moet je dat doen omdat dit gezonde voedingsmiddelen zijn, niet omdat ze je lichaam minder zuur zullen maken.
- Volgens de Mayo Clinic is alkalisch water meestal niet beter dan gewoon water. Het MD Anderson Center voegt eraan toe dat de meeste alkalische waters gebotteld mineraalwater zijn dat je niet helpt of schaadt.
- Hier zijn de pH-waarden van een aantal veelvoorkomende voedingsmiddelen volgens Oklahoma State:
- Appels (red delicious): 3.9
- Bananen: 4,5 tot 5,2
Aardbeien: 3,0 tot 3,5
Sinaasappels: 3,1 tot 4,1
Gemalen rundvlees: 5,1 tot 6,2
Geroosterde kalkoen: 5,7 tot 6,8
Kip: 6,5 tot 6,7
Zoetwatervis: 6,6 tot 6,8