Ga zitten voor een stevige kom stoofpot met deze eenvoudige recepten.
De hartigheid van een stoofpot biedt een verwarmend comfort – iets dat we tegenwoordig allemaal zouden kunnen gebruiken. En het is vaak meer vullend dan soep, wat betekent dat het een heerlijke en bevredigende lunch of diner is.
Dat gezegd hebbende, er zijn gezondere manieren om stoofpot te maken, zodat het nog steeds die geruststellende “knuffel” geeft die je nodig hebt, terwijl je lichaam ook wordt gevoed met de voeding die het nodig heeft. Hier zijn een paar eenvoudige tips om de beste ingrediënten voor stoofpotten te kiezen:
- Bouillon: als het gaat om de vloeistof die u toevoegt om een bouillon te maken, streef dan naar kip-, rundvlees- of groentebouillon met een laag natriumgehalte, een verlaagd natriumgehalte of zonder toegevoegd zout. Sla de romige bouillon over die doorgaans meer calorieën en verzadigd vet bevat.
- Groenten: een van de redenen waarom stoofpot zo lekker voor je kan zijn, is omdat er vaak een verscheidenheid aan groenten in zit. Om meer vezels en voedingsstoffen toe te voegen en om u te helpen aan uw dagelijkse groentequotum te voldoen, kunt u uw stoofschotel vullen met een scala aan groenten zoals wortelen, pastinaak, uien, pompoen, selderij, tomaten en hartigere groenten zoals boerenkool.
- Granen: als de stoofpot die je maakt granen zoals rijst of noedels vraagt, ga dan voor volkoren. Bruine rijst en volkorenpasta zijn gemakkelijk te ruilen. Als je het eiwitgehalte wilt verhogen, zoek dan naar pasta of rijst op basis van alegume.
- Eiwit: ga mager als het om eiwitten gaat. Sla de vettere stukken rundvlees en donker gevogelte over. Kies in plaats daarvan slankere bronnen zoals kippenborst of een magere biefstuk. Of ga voor plantaardig met opties als tofu, seitan, linzen of bonen.
Hier zijn acht heerlijke stoofpotrecepten boordevol goede ingrediënten die je gezond en warm houden.
1. Slowcooker rundvleesstoofpot
Deze hartige stoofpot is in een mum van tijd gemaakt. Image Credit: My Nguyen / morefit.eu
- Calorieën: 343
- Eiwit: 34 gram
Runderstoofpot is waarschijnlijk een van de meer klassieke stoofschotels en als je weet hoe je een gezondere versie kunt maken die voldoet, zal het handig zijn. Enorme stukjes wortelen, aardappelen en mager rundvlees gestoofd in runderbouillon zullen zeker een publiekstrekker zijn.
Het beste is dat het slechts 15 minuten duurt om te maken. Ernstig. Er is minimaal voorbereidend werk vereist (wat in blokjes snijden en hakken) en dan kun je het instellen en vergeten, zodat de slowcooker de rest doet.
Download hier de Slow Cooker Beef Stew-recepten en voedingsinformatie.
2. Spaans geïnspireerde kippenstoofpot
Deze stoofpot is rokerig en hartig en bevat een paar speciale ingrediënten.Image Credit: WellPlated
- Calorieën: 479
- Eiwit: 41 gram
Deze rokerige en hartige stoofpot zit boordevol paprika’s, zoete aardappel en geplette tomaten, waardoor dit een voedselrijk gerecht is. De Spaanse invloed komt via olijven en rozijnen. Dit lijkt misschien een vreemde combinatie voor sommigen, maar ze koken in de stoofpot en voegen zoetheid en een zoutigheid toe aan elke hap. Bruine rijst zou een geweldige basis zijn om de bouillon op te nemen.
Haal het Spaans-geïnspireerde kippenstoofpotrecept bij Well Plated.
3. Kip, Kikkererwten en Chorizo Stoofpot
Dit gerecht is lichter dan de meeste stoofschotels maar biedt nog steeds een verwarmend comfort.Image Credit: morefit.eu
- Calorieën: 375
- Eiwit: 28 gram
Dit gerecht is lichter en helderder in vergelijking met typische hartige stoofschotels. De basis is kippenbouillon en tomaten uit blik, terwijl de groenten boerenkool, uien en tomaten bevatten. De kikkererwten en chorizo geven de stoofpot wat kracht, samen met een gezonde dosis eiwit – bijna 30 gram per portie.
Ontvang hier het recept voor kip, kikkererwten en chorizostoofpot en voedingsinformatie.
4. Vegetarische bonenstoofpot met bonen en rijst
Een plantaardige stoofpot met een hoog proteïnegehalte en boordevol vezels.Image Credit: The Picky Eater
- Calorieën: 342
- Eiwit: 17 gram
Deze stoofpot is volledig veganistisch en krijgt zijn 17 gram plantaardig eiwit uit een assortiment bonen en bruine rijst. Dit, gecombineerd met spinazie, maïs, tomaten, ui en paprika, geeft dit gerecht de 18 gram vezels die het levert. Het zit ook boordevol vitamine A, lycopeen, vitamine K en kalium.
Haal het recept voor Vegetarische bonenstoofpot met bonen en rijst bij Picky Eater.
5. Veganistische Guinness-stoofpot
Beschouw dit als een op planten gebaseerde kijk op de traditionele Ierse stoofpot.Image Credit: Sharon Palmer / The Plant-Powered Dietitian
- Calorieën: 395
- Eiwit: 15 gram
Traditionele stoofpot wordt gemaakt met stukjes rundvlees, maar hier wordt seitan gebruikt. De Guinness-bierbouillon en aardappelpuree houden het authentiek. Ondanks deze zwaardere ingrediënten bevat elke portie nog steeds minder dan 400 calorieën, levert het 15 gram eiwit op en is het volledig plantaardig.
Ontvang het recept voor Vegan Guinness Stew bij The Plant-Powered Dietitian.
6. Slow-Cooker Kip Chili Verde Stoofpot
Vol met eiwitten en duurt slechts 15 minuten voorbereidend werk. Image Credit: The Real Food Dietitians
- Calorieën: 250
- Eiwit: 26 gram
Een andere favoriet van een slowcooker die slechts 15 minuten voorbereidend werk vereist, dit is een stoofpot die je de hele winter wilt koken. De chili verde geeft een mooie draai aan de typische chili, en brengt frisheid met de groene bouillon en de avocado- en koriander-toppings. Het is nog steeds gezellig – perfect voor elke koude dag – en je zult je tevreden voelen met maar liefst 26 gram eiwit.
Haal het Slow-Cooker Chicken Chile Verde Stew-recept bij Real Food Dietitians.
7. Toscaanse Bonenstoofpot Met Volkoren Pasta
Net als minestrone, is deze stoofpot net iets dikker en wordt hij gemaakt met volkorenpasta.
- Calorieën: 288
- Eiwit: 15 gram
Beschouw dit als de dikkere, hartelijkere neef van de minestrone. Het heeft de pasta (volkoren), bonen en kopjes groenten, maar in een dikkere saus. Alle 15 gram eiwitten per portie zijn ook plantaardig. Combineer dit met een stuk knapperig brood en bedek met Parmezaanse kaas voor een complete maaltijd.
Ontvang het recept voor Toscaanse bonenstoofpot met volkorenpasta bij Picky Eater.
8. Chipotle Black Bean en Quinoa Stew
Deze rokerige maar toch zoete stoofpot zit boordevol vezels en eiwitten.Afbeelding Credit: ehaurylik / Adobe Stock
- Calorieën: 312
- Eiwit: 17 gram
Een andere veganistische stoofpotoptie die het eiwit oplevert, de 17 gram per portie is voornamelijk afkomstig van de zwarte bonen en quinoa. De chipotle geeft dit hartige gerecht een rooksmaak, die wordt getemperd door de zoete aardappel. De stoofpot voorziet ook in 100 procent van de dagelijkse vezelbehoeften van vrouwen.
Download het recept voor de Chipotle Black Bean en Quinoa Stew en voedingsinformatie hier.