Hoewel het heilzame vitaminen, mineralen en eiwitten bevat, zitten er veel calorieën en vet in de varkensbil. Image Credit:mphillips007/iStock/GettyImages
Varkensbil, ook wel bekend als Boston bil, komt eigenlijk van de schouder van een varken, niet van zijn achterste. U kunt dit stuk vlees roosteren, op de barbecue leggen of versnipperen om er pulled pork van te maken. Houd rekening met de voedingswaarde van varkensbil als u dit gaat eten.
Hoewel het heilzame vitaminen, mineralen en eiwitten bevat, zitten er veel calorieën en vet in. U zult dit gemarmerde vlees met mate willen eten om gezondheidscomplicaties te voorkomen.
Calorieën en proteïne in varkensbil
Een portie varkensbil van 3 ons is ongeveer zo groot als een spel speelkaarten. Varkensbil, of Boston butt voeding, bevat 198 calorieën, volgens USDA FoodData Central. Van deze totale calorieën zijn er 92 afkomstig van de 23 gram proteïne die deze portie varkensbil bevat.
Deze voedingseiwitten helpen om te voldoen aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 56 gram voor mannen en 46 gram voor vrouwen, volgens de National Academies of Sciences. Eiwit is essentieel voor de groei en het herstel van cellen, spieren, huid en andere organen, maar ook voor de spijsvertering en de productie van lichaamsvloeistoffen.
Negeer het vet niet
De marmering in varkensbil geeft smaak aan het vlees, maar voegt ook vet toe. Van een portie varkensbil van 3 ons krijgt u ongeveer 11 gram vet binnen. Health.gov’s 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans raadt aan om uw vetinname te beperken tot 20 tot 35 procent van uw totale dagelijkse calorie-inname.
Voor een dieet van 2000 calorieën betekent dit niet meer dan 44 tot 78 gram vet per dag. U kunt het vetgehalte van varkensvlees verminderen door al het zichtbare vet van het vlees af te snijden voordat u het bereidt en door vet tijdens het bereidingsproces af te gieten.
Varkensbil bevat ook ongezond verzadigd vet en cholesterol, een wasachtige, vetachtige substantie. Beide dragen bij aan een hoog cholesterolgehalte, wat uw risico op hartaandoeningen en beroertes kan verhogen. Van de in totaal 11 gram vet per portie is 4 gram verzadigd vet. De American Heart Association raadt aan om niet meer dan 16 gram verzadigd vet per dag te consumeren voor een dieet van 2000 calorieën.
Krijg uw vitaminen en mineralen binnen
Het eten van varkensbil levert u een aantal essentiële vitaminen en mineralen. Het is een goede bron van B-vitamines, selenium en zink. B-vitamines helpen bij de energiestofwisseling, dragen bij aan de gezondheid van het hart en de aanmaak van rode bloedcellen, en helpen de huid, het zenuwstelsel en de spijsvertering gezond te houden.
Het mineraal selenium speelt volgens het Office of Dietary Supplements een rol bij uw schildklier en reproductieve gezondheid, maar ook bij de verdediging tegen vrije radicalen en infecties. Het zink in varkensbil ondersteunt de immuunfunctie, wondgenezing, celdeling en eiwitsynthese.
Een portie varkenshaas van 3 ons bevat 51 milligram natrium. Niet veel, als u bedenkt dat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen 2300 milligram is (of 1500 milligram als u risicofactoren voor hartaandoeningen hebt), volgens de American Heart Association. Houd er echter rekening mee dat dit aantal toeneemt als u uw vlees met zout of andere zouthoudende kruiden bereidt.