Zalm in koekenpan met citroen en kruiden Image Credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images
De voedingsrichtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw bevelen aan dat Amerikanen 8 gram zeevruchten per week eten. Mensen die meer zeevruchten in hun dieet opnemen, hebben een lagere kans op hartaandoeningen. Zalm is een gezonde en heerlijke keuze en panfrituren is een gemakkelijke manier om het te bereiden. Als u de voedingsinformatie voor gebakken zalm kent, kunt u bepalen of dit de beste kookmethode voor u is.
Ingrediënten
Voedingsinformatie voor gebakken zalm varieert afhankelijk van het recept dat u volgt. Een eenvoudig en eenvoudig recept bevat zalmfilets, zout, peper en olijfolie.
Calorieën
Zalm wordt beschouwd als een vette vis en bevat meer calorieën dan andere vissoorten zoals heilbot. Het vet dat bij het koken wordt gebruikt, voegt ook wat vet toe aan gebakken zalm. Een gefrituurde zalmfilet van 6 ons bevat 371 calorieën, of ongeveer 60 calorieën per ons. Ter vergelijking: een portie van 6 ons gebakken of geroosterde zalm bevat 351 calorieën en een portie van 6 ons gebakken heilbot heeft 238 calorieën.
Vet
Ongeveer 60 procent van de calorieën in gebakken vis komt uit vet. Terwijl de olie die u gebruikt wat vet toevoegt, zorgt het vet dat van nature in de vis zit voor het grootste deel van het vetgehalte. Een portie gebakken zalm van 6 ons bevat 25 gram totaal vet, 4,6 gram verzadigd vet en 99 milligram cholesterol. Terwijl zalm een vetrijke vis is, bestaat het meeste vet uit hart-gezonde meervoudig onverzadigde vetten. Daarnaast is zalm een goede bron van essentiële meervoudig onverzadigde omega-3-vetzuren. Deze essentiële vetten helpen de bloeddruk en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verlaagd.
Eiwitten en koolhydraten
Gebakken zalm is koolhydraatvrij en een goede bron van eiwitten. Een portie zalm van 6 ons bevat 34 gram eiwit. Zalm levert ook alle essentiële aminozuren, waardoor het een complete bron van eiwitten is, zoals andere dierlijke producten zoals gevogelte en melk. Hoewel individuele eiwitbehoeften variëren afhankelijk van het activiteitsniveau, hebben de meeste gezonde volwassenen ongeveer 46 tot 56 gram eiwit per dag nodig. Een 6-ounce gebakken zalmfilet voldoet aan meer dan 60 procent van uw dagelijkse behoeften.
Natrium
Het natriumgehalte in gebakken zalm varieert afhankelijk van het recept. Een portie gebakken zalm van 6 ons waaraan een kleine hoeveelheid zout is toegevoegd tijdens het koken – 1/8 theelepel – bevat 143 milligram natrium. Een 6-ounce rauwe zalmfilet bevat van nature 99 milligram. Bij gezonde voeding moet u uw dagelijkse natriuminname beperken tot minder dan 2.300 milligram per dag.