Het Alkaline Dieet Plan is gebaseerd op pH, die de zuurgraad of alkaliteit van een levensmiddel meet. Credit: anandaBGD / iStock / GettyImages
De pH van uw lichaam – een maat voor de zuurgraad of alkaliteit – speelt een sleutelrol in uw gezondheid, omdat te zure of te alkalische omstandigheden ervoor kunnen zorgen dat uw enzymen niet goed werken, waardoor de cellulaire functie in wezen wordt gestopt. Dit is de basis voor het alkalische dieet.
Wat is het alkalische dieetplan?
Het alkalische dieet is gebaseerd op het idee dat het voedsel dat u eet de pH van uw lichaam kan beïnvloeden, en voorstanders beweren dat het focussen op alkalisch vormende voedingsmiddelen voor ten minste 70 procent van uw dagelijkse dieet ziekten zal bestrijden en uw gezondheid ten goede zal komen.
Hoewel er niet voldoende wetenschappelijk bewijs bestaat om alle gezondheidsclaims die verband houden met een alkalisch dieet te ondersteunen, stelt een studie uit 2011, gepubliceerd in het Journal of Environmental and Public Health, dat een alkalisch dieetplan de gezondheid van de botten kan verbeteren en spierverspilling kan verminderen.
Lees verder: Wat zijn de voordelen van alkaline in het lichaam?
Alkalische voedselkaart
Aangezien ten minste 70 procent van uw alkalische dieetplan afkomstig moet zijn van alkalivormende voedingsmiddelen, kunt u bijna alle groenten eten – met uitzondering van ingemaakte groenten en zuurkool. Focus op bladgroenten voor uw alkalische dieet, zoals tarwegras, spruiten, boerenkool, paardenbloem en gerstegras.
Eet alkalische wortelgroenten, zoals bietenwortel, koolrabi en radijs. Verschillende soorten fruit zijn ook alkalisch, met limoen, citroen, avocado, kersen, watermeloen en rijpe bananen tot je beste opties.
Voor gezond vet, reik naar kokos, lijnzaad, olijfolie en sesamolie. Vooral olijfolie zit boordevol antioxidanten en onverzadigde vetten die gunstig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid, terwijl lijnzaadolie essentiële omega-3-vetzuren bevat die ontstekingen verminderen en de hersenfunctie ondersteunen. Je kunt ook gezond vet krijgen van alkalische noten, zoals amandelen en pijnboompitten.
Kies voor volle granen zoals kamut, boekweit, gierst en spelt, en krijg alkalisch vriendelijke koolhydraten en eiwitten met linzen. Limabonen, witte bonen en sojabonen – zowel volwassen zaden als edamame – werken ook goed in een alkalisch dieetmenu. Andere sojaproducten, zoals tofu, bieden een alkalisch vormende eiwitbron.
Hydrateer met water, evenals kruidenthee en groene thee, indien nodig gezoet met een alkalische zoetstof zoals stevia. Geef smaak aan uw maaltijden met alkalische smaakmakers, waaronder venkelzaad, komijn, komijn en sesamzaad.
Zure voedingsmiddelen om te beperken op een alkalisch dieet
Tot 30 procent van uw dagelijkse voedselinname kan afkomstig zijn van zuurvormend voedsel als u een alkalisch dieet volgt.
Beperk geraffineerde granen zoals wit brood en kies in plaats daarvan voor volkoren versies. Hoewel volkorenbrood nog steeds licht zuur is, is het een minder zure optie dan witbrood, maïstortilla’s of zuurdesembrood. Eet met mate zuur fruit – een groep met mandarijnen, ananas, mandarijn, frambozen en onrijpe bananen – met mate.
Het meeste vlees is zeer zuurvormend, met rundvlees, sardines, varkensvlees, tonijn en kalfsvlees tot de meest zure. Dieetnietjes zoals kip, zalm en zoetwatervis tellen nog steeds als zuur voedsel, maar ze zijn minder zuur dan rundvlees. U moet ook uw inname van zuivelproducten beperken, met uitzondering van karnemelk, die alkalisch is.
Vermijd koken met zuurvormende oliën, waaronder boter, margarine, maïsolie en zonnebloemolie, en blijf weg van zuurvormende noten zoals pinda’s en pistachenoten. Minimaliseer het gebruik van bepaalde kruiden, waaronder ketchup, mosterd, mayo en sojasaus.
Blijf weg van bewerkte voedingsmiddelen; ingeblikt voedsel en diners in de magnetron zijn beide zeer zuur. Je moet ook zuurvormende dranken beperken, zoals met suiker gezoete sapcocktails, koffie, bier, wijn en sterke drank.
Lees verder: Een lijst met zure, alkalische en neutrale voedingsmiddelen
Alkalisch dieetmenu
Als u een nuttig overzicht nodig heeft van wat u de hele dag zou moeten eten, vindt u hier een voorbeeld van een alkalisch dieetmenu.
Alkalische ontbijtopties
Begin uw dag met een eiwitrijke, alkalisch vormende tofu-worsteling. Verkruimel eenvoudig tofu in hapklare stukjes – zodat het lijkt op de textuur van roerei – en voeg je favoriete alkaliserende groenten toe.
Voeg gestoomde boerenkool, champignons en een snufje cayennepeper toe voor een pittiger klauteren, of probeer paksoi, mosterdgroen en vers geraspte gember voor een Aziatisch geïnspireerd gerecht met alkalisch vormende ingrediënten.
Als je liever een ontbijt met meer koolhydraten hebt, kook dan gierst in ongezoete amandelmelk – continu roerend om verbranding te voorkomen – om een gezonde alkaliserende pap te maken. Top je pap met gehakte amandelen en gesneden gedroogde vijgen, of voeg gesneden banaan en een scheutje kaneel toe.
Alkalische lunch- en dinerideeën
Gebruik alkalivormende ingrediënten om gezonde lunches en diners te maken. Omdat bladgroenten tot de meest alkalische groenten behoren, is het genieten van een grote groene salade op het alkalische dieet een goed idee.
Voeg gewicht toe aan je salade door een half kopje gekookte linzen, een paar blokken gegrilde tofu of een kleine portie gegrilde kip of zalm toe te voegen en maak je eigen gezonde, pittige karnemelkdressing met een mengsel van karnemelk, olijfolie, oregano en Cayenne peper. Voor een Aziatisch geïnspireerde salade, bedek je groenten met edamame, geraspte wortel en gebakken stukjes tofu; maak dan een dressing van sesamolie en vers geraspte gember.
Maak een lichte, alkalisch vriendelijke soep door je favoriete groenten te koken in een natriumarme groentebouillon, en dan edamame, zeegroenten en tempeh in te gooien voor hoogwaardige eiwitten en extra smaak. Maak een stevigere soep door voor het opdienen een half kopje gekookte kamut of speltpasta aan je kom toe te voegen.
Pasta gemaakt met alkalische granen, zoals kamut, kan ook voldoen aan een verlangen naar koolhydraten tijdens het avondeten. Maak thuis je eigen alkaline-vriendelijke pastasauzen met een keukenmachine; probeer er een gemaakt met tomaten, verse knoflook, olijfolie en basilicum voor een traditionele tomatensaus, of pureer geroosterde pompoen met karnemelk en salie tot het een romige consistentie krijgt.
Maak een alkalische chili met witte bonen, linzen en je favoriete groenten en serveer het op een bedje van gestoomde groenten. Als je zin hebt in extra koolhydraten of eiwitten, eet je chili dan met een kleine portie gegrilde kip of een plakje volkoren of gekiemd brood.
Snack suggesties
Snacks op het alkalische dieet kunnen eenvoudig zijn; geniet van een rijpe banaan, een paar plakjes watermeloen of een ons amandel. Als je wat meer tijd hebt om je snack te bereiden, probeer dan een kwart-avocado met daarop een lepel gepelde zonnebloempitten en een scheutje honing.
Je kunt ook een alkalische smoothie mengen met amandelmelk, een handvol gehakte boerenkool, een paar verse vijgen of een bevroren banaan en een lepel amandelboter.
Uw perspectief behouden
Het alkalische dieet heeft verschillende potentiële voordelen. U zult waarschijnlijk elke dag veel alkalisch vormend fruit en groenten eten, wat uw risico op hart- en vaatziekten kan verlagen. Je benadrukt plantaardige eiwitten boven rood vlees, wat ook de gezondheid van het hart kan verbeteren.
Het grote aantal beperkte voedingsmiddelen op het alkalische dieet kan het echter moeilijk maken om het te volgen, vooral als sommige van uw vroegere dieetproducten in de categorie “zeer zuur” vallen. En veel zuurvormende voedingsmiddelen hebben echte gezondheidsvoordelen; Kip zonder vel is bijvoorbeeld een rijke bron van eiwitten, terwijl frambozen en ananas essentiële vezels en vitamine C leveren.
Als u worstelt met de beperkingen van het alkalische dieet, raadpleeg dan een voedingsdeskundige om u te helpen bij het ontwikkelen van een maaltijdplan dat de belangrijkste concepten van het alkalische dieet bevat, maar nog steeds past bij uw individuele voedselvoorkeuren.