Koken is een uitdaging voor mensen met een cashewallergie, omdat de smaak en textuur van de noot moeilijk te repliceren is. Hoewel cashewallergieën niet zo bekend zijn als pinda-allergieën, zijn de allergische reacties niet minder ernstig en kunnen ze levensbedreigend zijn. Hoewel de eenvoudigste cursus misschien is om de noten gewoon weg te laten, kunt u in plaats daarvan verschillende smaakvolle vervangingen proberen.
Cashewnoten, hazelnoten, walnoten en amandelen zijn allemaal soorten boomnoten.Afbeelding tegoed: Stockbyte / Stockbyte / Getty-afbeeldingen
Noten
Pinda’s en andere noten worden vaak vervangen door cashewnoten.Afbeelding tegoed: Comstock-afbeeldingen / Stockbyte / Getty-afbeeldingen
Pinda’s en andere noten worden vaak vervangen door cashewnoten. Het is echter van cruciaal belang om noten alleen te vervangen in plaats van cashewnoten als u zeker weet dat uw allergie beperkt is tot cashewnoten. De cashew is samen met amandelen, walnoten, hazelnoten, paranoten, macadamia-noten en andere boomnoten. Mensen die allergisch zijn voor cashewnoten zijn vaak allergisch voor andere noten. De pinda is geen boomnoot, maar is eigenlijk een peulvrucht die in de grond groeit. Sommige mensen die allergisch zijn voor noten zijn ook allergisch voor pinda’s. Bovendien worden cashewnoten en pinda’s soms in dezelfde faciliteit verwerkt en is kruisbesmetting tussen noten een risico.
Gedroogd fruit
Gedroogd fruit kan cashewnoten vervangen en zoetheid toevoegen aan verschillende recepten.Afbeelding tegoed: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images
Gedroogd fruit kan cashewnoten vervangen en zoetheid toevoegen aan verschillende recepten, met name gebakken goederen en salades. Wat de voeding betreft, voegt gedroogd fruit royale hoeveelheden voedingsvezels en antioxidanten toe. Gedroogde rozijnen, vijgen of abrikozen staan in voor cashewnoten in brood, desserts en muffins. Gedroogde veenbessen of kersen geven een pittige smaak aan fruitsalades of gegooide groene salades.
Volkoren granen
Volkorengranen voegen crunch en textuur toe aan recepten wanneer cashewnoten geen optie zijn. Nutritioneel is volkoren granen een gezonde, eiwitrijke vervanging. Hoewel het vetgehalte in cashewnoten bijna 50 procent is, bevatten volkoren granen weinig of geen vet. Voor extra knapperigheid strooi je droge granen over gestoomde groenten of pasta. Als de ontbijtgranen te droog zijn voor je recept, laat ze dan weken in een kleine hoeveelheid hart-gezonde olie zoals koolzaadolie.
Zaden
Pompoen- en zonnebloempitten zijn goede vervangers in recepten die cashewnoten vereisen.Afbeelding tegoed: Photodisc / Photodisc / Getty-afbeeldingen
Zaden zoals pompoen- en zonnebloempitten hebben een vergelijkbare smaak en textuur, waardoor ze een goede vervanger zijn in recepten die cashewnoten vereisen. Zaden zijn vooral effectief als het recept cashewboter vereist. Maak je eigen boter door zaden te mengen met een scheutje zout en voldoende zonnebloem- of koolzaadolie om het mengsel smeerbaar te maken. Gebruik pompoen- of zonnebloempitten of een combinatie van beide. Voeg voor een nog meer nootachtige smaak een kleine hoeveelheid lijnzaad toe.