Probeer een kom erwtensoep voor een geruststellend voorgerecht of een eenvoudige maaltijd op een koele dag. Je kunt het kant-en-klaar of gecondenseerd kopen, of er zelf een maken met erwten, zoals groene erwten of spliterwten. Erwtensoep zit boordevol voeding zoals calcium, kalium en vitamine A. Erwtensoep biedt verschillende andere voordelen als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Kom erwtensoepAfbeelding tegoed: zeleno / iStock / Getty Images
Rijk aan vezels
Een kopje spliterwt of soep van doperwtjes levert bijna 5 gram voedingsvezels, een cholesterolverlagende voedingsstof in veel plantaardig voedsel, volgens de Harvard School of Public Health. Voedingsvezels werken laxerend en verminderen het risico op obstipatie. Een ander voordeel van een vezelrijk dieet is het bevorderen van de bloedsuikerspiegel en het verminderen van het risico op diabetes type 2. Je zou 25 tot 38 gram voedingsvezels per dag moeten krijgen, maar de typische Amerikaan krijgt minder dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid, volgens de voedingsrichtlijnen van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services.
Hulp bij gewichtsbeheersing
Obesitas verhoogt het risico op chronische ziekten, zoals artritis en hartaandoeningen. Mogelijk kunt u erwtensoep gebruiken om af te vallen of ongewenste gewichtstoename te voorkomen. Een half kopje ingeblikte, gecondenseerde erwtensoep, die een kopje maakt nadat je het verdund hebt, heeft ongeveer 180 calorieën. Beperk uw calorie-inname door uw ingeblikte soep te verdunnen met water in plaats van volle melk, of maak uw eigen soep met bouillon als basis, geen room of melk. Maak je soep groter en bevredigender door extra groenten toe te voegen, zoals wortels of pompoen.
Bron van mineralen
Erwtensoep levert ongeveer 35 milligram magnesium per kopje. Dit is ongeveer 9 procent van de dagelijkse waarde van dit essentiële mineraal voor een goede spierfunctie en bloeddrukcontrole. Erwten zijn van nature rijk aan kalium, een ander mineraal voor het reguleren van uw bloeddruk, en elke kop kan meer dan 400 milligram kalium bevatten, of ongeveer 10 procent van de dagelijkse waarde. Erwtensoep heeft ongeveer 1,9 milligram ijzer, of 11 procent van de dagelijkse waarde, en ijzer bevordert gezonde rode bloedcellen. Merk op dat de exacte voedingswaarden in elk merk erwtensoep enigszins kunnen verschillen.
Andere informatie
Een dieet met veel peulvruchten, zoals bonen, erwten en linzen, kan het risico op hartaandoeningen en diabetes verlagen, volgens het Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Erwtensoep kan u helpen bij het voldoen aan aanbevelingen voor een dieet met 2000 calorieën om anderhalve kop per week te krijgen, volgens de voedingsrichtlijnen van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Een natriumarm dieet kan hoge bloeddruk veroorzaken en het risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen, en soep bevat vaak veel natrium. Om het natriumgehalte van uw soep te verminderen, kiest u erwtensoep met een laag natriumgehalte of maakt u er zelf een met een natriumarm bouillon zonder veel of geen zout toe te voegen.