Door deze veelvoorkomende fouten in de airfryer te vermijden, wordt uw gerecht zo perfect mogelijk. Image Credit: Complexio/E+/GettyImages
Inmiddels zijn we het er allemaal over eens: Airfryers zijn geweldig. Ze koken en knapperig voedsel in een kwestie van minuten met een fractie van het vet en de calorieën van traditionele gefrituurde gerechten.
Maar als u dit A+-apparaat niet op de juiste manier gebruikt, krijgt u niet de geweldige smaak en textuur waar het bekend om staat – of erger nog, u loopt mogelijk een groter risico op door voedsel overgedragen ziekten (hierover later meer).
Advertentie
Hier, Jackie Newgent, RDN, CDN, diëtist, chef-kok en auteur van The Clean & Simple Diabetes Cookbook, gerechten over de tien meest voorkomende fouten in de airfryer die mensen maken, plus tips om het beste te krijgen resultaten van dit geweldige apparaat.
1. Je gebruikt niet genoeg olie
Terwijl het gebruik van minder olie om voedsel te frituren het hele punt is van een heteluchtfriteuse, kan het gebruik van te weinig olie averechts werken.
“Als je te weinig of geen olie gebruikt, bestaat de kans dat je niet de gelijkmatige bruinheid, ideale knapperigheid of smaak krijgt die je verwacht, en dat de smaakmakers niet aan je eten ‘kleven'”, zegt Newgent.
Advertentie
En dat is niet alles. “Uit voedingsoogpunt neem je minder antioxidanten uit het voedsel op”, voegt ze eraan toe. Uw lichaam kan bijvoorbeeld de vrije radicalenbestrijdende antioxidanten lycopeen en bètacaroteen die in tomaten worden aangetroffen, beter opnemen in combinatie met olijfolie.
Repareer het: Gooi of borstel voedsel lichtjes met een gezonde olie (denk aan olijfolie) – of spritz met olie uit een spuitfles – voordat je het aan de lucht frituurt, raadt Newgent aan.
2. Je gebruikt te veel olie
Omgekeerd moet je het ook niet overdrijven met de olie. “Vergeet niet dat een heteluchtfriteuse meer over de lucht gaat – het is geen friteuse – dus meer olie betekent niet meer knapperigheid”, zegt Newgent. In feite kan het tegenovergestelde gebeuren: het gebruik van te veel olie kan leiden tot een beetje drassigheid, legt ze uit.
Advertentie
Ook wordt overtollige olie opgevangen in de lekbak van de airfryer, wat kan leiden tot verbranding of roken, zegt Newgent. Dit is niet alleen een verspilling van geld, maar het is ook een grote puinhoop die meer moet worden opgeruimd.
Repareer het: Nogmaals, een bescheiden hoeveelheid olie is voldoende. Blijf bij een spritz of een lichte poetsbeurt van olie.
3. Je mand overvol
Misschien wilt u tijd besparen door gemakkelijk een grote batch in één keer te koken, maar als u uw eten niet de ruimte geeft om te ademen, kan uw maaltijd in de war raken.
Advertentie
“Overbevolking kan resulteren in ongelijkmatig gefrituurd voedsel met minder knapperigheid en een enigszins gestoomde smaak en textuur”, zegt Newgent. Erger nog, je eten kan onvoldoende gaar worden, waardoor het risico op door voedsel overgedragen ziekten toeneemt, vooral als het gaat om temperatuurgevoelige producten zoals rauwe kip, zegt ze.
Repareer het: “Zorg er idealiter voor dat voedsel elkaar niet raakt, zodat de hete lucht elk stuk voedsel gelijkmatig kan omringen en het overal gelijkmatig kookt”, zegt Newgent. “Luchtfrituren in porties als je dat nodig hebt.”
4. De voedingsmiddelen zijn te licht
Het is een lucht fryer, geen flyer — je wilt niet dat hij je eten alle kanten op slingert.
“Lichtgewicht voedsel of ingrediënten, zoals kleine stukjes bladgroente of kruiden, kunnen in het verwarmingselement vliegen en rokerigheid veroorzaken, en niet op een goede manier”, zegt Newgent.
Repareer het: Nogmaals, “olie is je vriend in de luchtfriteuse – het kan helpen om gewicht toe te voegen aan licht voedsel en plakkerigheid aan kruiden”, zegt Newgent.
5. Het voedsel is te nat
Hoewel het een goede gewoonte is om bepaalde voedingsmiddelen voor het koken te wassen, kan overtollig vocht een domper op uw heerlijke gerecht zetten. “Te veel nattigheid kan resulteren in een stomende smaak en textuur en zorgt niet voor een goede bruinheid of knapperigheid”, zegt Newgent.
Repareer het: “Dep vóór het luchtfrituren nat of vochtig voedsel droog om doorweektheid te voorkomen”, zegt Newgent.
6. Je roteert het eten niet
Hoewel heteluchtfriteuses grotendeels hands-off kooktoestellen zijn, moet u misschien af en toe voor uw eten zorgen.
“Een airfryer is een soort zelfrijdende auto: hij heeft misschien nog steeds een beetje van je begeleiding nodig”, zegt Newgent. Met andere woorden, u kunt uw eten niet zomaar in de heteluchtfriteuse laten staan en verwachten dat het gelijkmatig gaar is zonder het halverwege te draaien.
Repareer het: “Als het halverwege gaar is, kan het draaien of omdraaien van voedsel leiden tot een meer gelijkmatige knapperigheid”, zegt Newgent.
7. Je gebruikt de Airfryer alleen om gefrituurd voedsel te maken
Beperk je niet tot gebakken kip en frietjes. “Omdat een airfryer in feite een convectieoven op het aanrecht is, kun je er voedsel in koken dat je kunt braden, bakken of zelfs grillen (niet alleen bakken), ” zegt Newgent.
Repareer het: Gebruik je heteluchtfriteuse om een breed scala aan voedsel te bereiden, van gezonder gebakken goederen, groenten zoals hele geroosterde bloemkool, geroosterde noten, gegrilde sandwiches, restjes en meer, zegt Newgent.
8. U controleert de temperatuur van het voedsel niet
Je moet veiligheidsmaatregelen niet uit het raam gooien als je een airfryer aanzet.
Net als bij het koken met andere apparaten – groot of klein – moet je nog steeds voedselveiligheidspraktijken volgen om het risico op door voedsel overgedragen ziekten door onjuist gekookt voedsel te verminderen, zegt Newgent.
Dat betekent dat het nog steeds nodig is om de interne temperaturen van gefrituurd voedsel te testen.
Repareer het: Gebruik een voedselthermometer – vooral bij het aan de lucht frituren van rauw vlees en gevogelte – om de interne temperatuur van het voedsel te controleren en ervoor te zorgen dat het goed gaar is, zegt Newgent.
Aan de andere kant kan deze veiligheidspraktijk ook helpen om overkoken te voorkomen, voegt ze eraan toe.
9. Je maakt de Airfryer niet vaak genoeg schoon
Een vuile airfryer kan desastreus zijn. Als je je heteluchtfriteuse niet schoonmaakt, kan overtollig vet verbranden, wat een rokerige, stinkende puinhoop veroorzaakt en de smaak van je eten verpest, zegt Newgent. Onregelmatige reiniging verhoogt ook de kans op kruisbesmetting en door voedsel overgedragen ziekten.
Repareer het: “Maak je heteluchtfriteuse gewoon regelmatig schoon, vooral na het koken van plakkerig, slordig of extra vettig voedsel”, zegt Newgent. “De meeste onderdelen die moeten worden schoongemaakt, zijn vaatwasmachinebestendig, wat het gemakkelijk maakt.”
10. Je verwarmt de Airfryer niet voor
Voorverwarmen bereidt de mand voor, zodat je heteluchtfriteuse lekker warm is zodra je je eten toevoegt. Als je niet voorverwarmt, kan dit resulteren in ongelijk gekookt, onvoldoende verhit of niet-krokant voedsel, zegt Newgent.
Repareer het: “Hoewel niet essentieel, kan het voorverwarmen van de heteluchtfriteuse gedurende ten minste drie minuten voor gebruik meer optimale resultaten opleveren”, zegt Newgent.
Verwante lezing
Deze 6 eiwitrijke Airfryer-diners maken doordeweekse maaltijden een makkie
Advertentie