Er is geen direct bewijs dat voedsel aantoont, veroorzaakt kanker, maar er zijn er een paar, zoals alcohol, u moet beperken. Image krediet: Krisanapong Detraphiphat/Moment/Gettyimages
In dit artikel
- Verwerkt vlees
- Toegevoegde suiker
- Alcohol
- Rode kleurstof 40
- Het komt neer op
Er is zoveel tegenstrijdige informatie over voeding en hoe dit onze gezondheid beïnvloedt, vooral als het gaat om aandoeningen zoals kanker. Het is moeilijk om te zeggen met welke voedingsmiddelen je voorzichtig moet zijn en waar je misschien meer van wilt eten.
Advertentie
Video van de dag
Als het gaat om voedingsmiddelen en complexe ziekten zoals kanker, is er geen definitief bewijs dat voedsel rechtstreeks kanker veroorzaakt of voorkomt. Dat gezegd hebbende, er zijn sommige voedingsmiddelen geassocieerd met een hoger risico op bepaalde kankers, terwijl anderen zijn gebonden aan een lager risico.
Hieronder hebben we het bewijsmateriaal ontworpen op vier voedingsmiddelen die verband houden met kanker en hoe bezorgd je eigenlijk zou moeten zijn.
Advertentie
1. Bewerkt vlees
Je weet waarschijnlijk al dat bewerkte voedingsmiddelen niet het meest voedzaam zijn, vooral als het gaat om vlees. Diëtisten en artsen hebben lang gedebatteerd over welke soorten vlees je in je dieet moet bewaren – en dan zijn er mensen die zeggen het volledig uit te snijden.
Hier is de lowdown op rood vlees versus verwerkt vlees. Onderzoekers vonden geen verband tussen onbewerkte rood vlees en algemene mortaliteit (inclusief door kanker gerelateerde sterfgevallen), maar ze vonden wel een verband tussen de algemene mortaliteit en verwerkt vlees in een review van januari 2019 in de European Journal of Epidemiology .
Advertentie
Eerdere studies hebben verwerkt vlees en kanker verbonden, en de huidige hoeveelheid onderzoek suggereert dat nitriet de schuld kan zijn. Deze verbinding, die tijdens de verwerking wordt toegevoegd, werd gekoppeld aan een hoger risico op het ontwikkelen van colorectale kanker in een beoordeling van november 2019 in voedingsstoffen .
Verwerkt vlees en rood vlees worden ook vaak gekookt met hoge hitte, zoals bij grillen, die volgens het National Cancer Institute (NCI) kankerverwekkende verbindingen kunnen produceren, dus het is waarschijnlijk een goed idee om de hoeveelheid verwerkt vlees in te beperken jouw diëet.
Advertentie
Bewerkt vlees zijn voedingsmiddelen zoals:
- Hotdogs
- Spek
- Vlees in blik
- Deli vlees
Voorbeelden van onbewerkte rood vlees zijn:
- Vers rundergehakt
- Steak
- Mager rundvleeshaas
Advertentie
Tip
Heterocyclische amines (HCA’s) en polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK’s) zijn de chemicaliën waar je je zorgen over moet maken tijdens het grillen, volgens de NCI.
HCA’s worden geproduceerd in het vlees over hoge temperaturen en de PAK’s zitten in de rook die aan uw voedsel kan binden. Het is belangrijk om op te merken dat deze chemicaliën zich aan elk vlees kunnen hechten, niet alleen rood of verwerkt vlees.
Gerelateerde lezing
Hoe erg is het echt om gegrilde of gerookte vis en vlees te eten?
2. Suiker toegevoegd
Er is wat onderzoek dat grote hoeveelheden toegevoegde suiker aan kanker koppelt. Het drinken van suikerzoete dranken was bijvoorbeeld gekoppeld aan een hoger algemeen risico op kanker in een onderzoek in juli 2019 in de BMJ .
Overmaat toegevoegde suiker is gerelateerd aan gewichtstoename en niet alleen een gewichtstoename: specifiek wordt het geassocieerd met centrale adipositas of buikvet. Toegevoegde suiker kan leiden tot extra kilo’s rond de buik, en een grotere taille brengt u volgens het MD Anderson Center met een hoger risico op kanker.
Advertentie
Dat gezegd hebbende, dit betekent niet noodzakelijkerwijs dat toegevoegde suiker zeker leidt tot kanker. Het kan eerder bijdragen aan andere factoren die uw risico verhogen. Je beste weddenschap is dan om je te houden aan de huidige aanbevelingen van de American Heart Association van niet meer dan 6 theelepels toegevoegde suiker per dag voor mensen toegewezen vrouwelijke bij de geboorte (AFAB) en niet meer dan 9 theelepels per dag voor mensen toegewezen mannelijke bij de geboorte (Amab).
U hoeft waarschijnlijk niet te bezuinigen op de natuurlijke suikers die in fruit of zuivelproducten worden gevonden. Toegevoegde suikers zijn die in uw voedsel gestoken tijdens de verwerking.
Advertentie
Hier zijn enkele populaire voedingsmiddelen met toegevoegde suiker:
- Kruiden
- Koekjes
- Snoep
- Suikerzoete dranken (frisdrank, sap)
- Afhaaleten
3. Alcohol
De aanbevelingen over alcohol kunnen je laten stromen of je al dan niet moet op je moeten komen. Hoewel rode wijn is gebonden aan lagere percentages van bepaalde risicofactoren voor hartziekten, wordt het drinken van veel alcohol geassocieerd met meerdere soorten kanker, waaronder hoofd en nek, borst-, slokdarm-, lever- en colorectale kankers, volgens de NCI.
Advertentie
Het kan vooral belangrijk zijn om minder te drinken (of je te onthouden) als je je zorgen maakt over of een hoger risico op borstkanker. Het drinken van meer dan één alcoholische drank (dat is 12 ons bier, 5 ons wijn of 1,5 gram drank) is geassocieerd met een verhoogd risico op borstkanker, en het risico stijgt nog hoger naarmate je meer drinkt, volgens de universiteit van Texas MD Anderson Center.
Het is mogelijk dat zwaar drinken kan interfereren met het vermogen van het lichaam om belangrijke antioxidanten te absorberen, zoals vitamine A, C en D, volgens het National Institute of Alcohol Abuse. Mensen die veel alcohol drinken, kunnen ook eerder minder fruit, groenten en volle granen eten, die worden geassocieerd met een lager risico op ziektekosten.
Het is het beste om te blijven bij de huidige aanbevelingen van niet meer dan twee drankjes per dag voor mensen amab en een voor mensen AFAB. Als je weet dat je een hoger risico loopt voor borstkanker, is het beter om je helemaal te onthouden.
Gerelateerde lezing
Wat er echt met je lichaam gebeurt als je stopt met het drinken van alcohol
4. Rode kleurstof 40
Een van de meest gedebatteerde potentiële carcinogenen is Red Dye 40, een kleurstof die wordt gebruikt voor kleurstof. Een van de componenten in Red Dye 40, p-cresidine, wordt vermeld als redelijkerwijs verwacht dat het een menselijk carcinogeen is, gebaseerd op het National Toxicology Program bij het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services.
Alle onderzoeken naar rode kleurstof 40 zijn gedaan bij dieren, en tot nu toe concludeert geen bewijs dat het kanker bij mensen veroorzaakt. Geen huidige studies koppelen rode kleurstof 40 en kanker van elk type. Maar sommige experts raden aan, als u wilt vergissen aan de kant van voorzichtigheid, om uw ingrediëntenlijsten te controleren.
Je kunt Red Dye 40 vinden in veel kunstmatig rood gekleurd voedsel, waaronder sommige:
- Snoep
- Granen
- Yoghurt
- Gelatine snacks
- Drankjes
Hoe zit het met kunstmatige zoetstoffen?
Volgens de NCI hebben mensenstudies geen enkel bewijs of verband kunnen vinden tussen kunstmatige zoetstoffen en kanker.
Het komt erop neer op kankerverwekkende voedingsmiddelen
Uw afhaalboodschap is deze: matiging. Je hebt het een miljoen keer gehoord, misschien meer, maar het is echt het laatste woord over mogelijk kankerverwekkende voedingsmiddelen. Kleine hoeveelheden van elk van deze voedingsmiddelen zullen u waarschijnlijk geen pijn doen, maar te veel hebben kan uw risico verhogen. Kanker wordt zelden alleen door één ding veroorzaakt, dus let op uw eet- en drinkgewoonten en breng indien nodig wijzigingen aan.
Zolang u uw dieet vult met voedingsstoffen, zoals fruit, groenten, noten, zaden, vissen en gezonde vetten, hoeft u zich waarschijnlijk weinig zorgen te maken. Als u zich zorgen maakt over uw risico op kanker, is het altijd het beste om met uw arts te praten.
Correctie: een eerdere versie van dit verhaal vermeldde ten onrechte het dat van het biertje beschouwd als één alcoholisch drankje.
Advertentie