Door overrijpe avocado in je browniebeslag te doen, worden gezonde vetten en een rijkere textuur toegevoegd.
Niets geeft meer voldoening dan in een perfecte avocado te snijden. Maar als je dat kleine tijdsbestek mist waarin een avocado precies goed is, ken je ook de verpletterende teleurstelling bij het zien van een gevlekte, papperige puinhoop.
Hoewel een overrijpe avocado misschien niet smakelijk lijkt, is hij meestal nog steeds eetbaar. “Overrijpe avocado’s zijn veilig om te eten als ze gewoon zacht zijn, maar toch wat steviger zijn en wat bruine vlekken hebben”, vertelt Kristy Del Coro, RDN, een geregistreerde diëtist en culinair voedingsdeskundige gevestigd in Portland, Maine, aan morefit.eu.
Omgekeerd, als een avocado tekenen van schimmel vertoont, ziet de schil er gedeukt en helemaal zacht uit, is de binnenkant helemaal donkerder geel of bruin of is er een duidelijke onaangename geur, dit betekent dat het ranzig is en niet goed om te eten, legt Del Coro uit.
Maar zolang er nog wat gezond vlees in zit, kan een gevlekte avocado worden bewaard van de composthoop en een plekje op je bord krijgen. Overrijpe avocado’s bieden zelfs culinaire voordelen: de boterachtige textuur van de veelzijdige vrucht maakt het ideaal om te verwerken in bepaalde recepten waar je een zachte, zijdezachte puree of romige emulgering wilt, zegt Del Coro.
Van desserts tot saladedressing, met deze vijf creatieve ideeën hoef je nooit meer een avocado in de prullenbak te gooien.
Krijgt u genoeg fruit en groenten? Houd het aantal groenten en fruit dat u elke dag eet bij door uw maaltijden in de MyPlate-app te loggen. Download nu om uw dieet vandaag nog te verfijnen!
1. Fancy Up Fried Eggs
Eieren en avocado vullen elkaar aan zoals alle beroemde heerlijke voedselduo’s (denk aan: pindakaas en gelei en spaghetti en gehaktballen). En als je deze perfecte combinatie nog nooit hebt geprobeerd, heb je een optimale kans om te experimenteren als je avocado een beetje rijp is.
Overrijpe avocado’s die tot puree of guacamole worden gemaakt, gaan geweldig met gebakken eieren, zegt Del Coro. Inderdaad, een beetje avocado kan een saai ontbijtbord veranderen in een pittig huevos rancheros gerecht.
Een recept om te proberen
Avocado Hollandaise Eggs Benedict
2. Sneak It in Sweets
Je gebruinde avocado’s in brownies en koekjes bakken lijkt misschien een hele klus, maar geloof ons – het werkt.
“Chocolade is een perfecte manier om overrijpe avocado te maskeren”, zegt Del Coro. Chocolade camoufleert niet alleen de trieste bruine kleur van een avocado die zijn hoogtepunt is bereikt, maar het overmeestert ook de smaak. Je krijgt dus alle voedingsstoffen (en fluweelzachte textuur) van een avocado zonder de smaak van je favoriete desserts op te offeren.
Van chocoladebrownies en koekjes tot mousse, pudding, ijs en ijspopjes, de mogelijkheden zijn praktisch eindeloos.
Een recept om te proberen
Avocado Black Bean Brownie Bites
3. Spice Up Salad Dressing
Ontsla de in de winkel gekochte saladedressing en wissel dingen af met een zelfgemaakte variëteit met overrijpe avocado’s.
“Rijpe avocado’s vormen een uitstekende basis voor een romige saladedressing zoals een groene godindressing of een gezondere versie van een ranchdressing – eigenlijk elke op mayonaise gebaseerde saladedressing”, zegt Del Coro.
Het mengen van bruine avocado’s met een knoflookachtige citroentahini-dressing zou ook een geweldige salade-topper zijn, voegt ze eraan toe.
Recepten om te proberen
- Vegan Avocado Caesar Dressing
- Green Goodness Dressing
4. Roer het door smoothies
Wil je de voedingswaarde van je smoothies verhogen? “Overrijpe avocado’s met wat onschadelijke bruine vlekken zijn perfect om in een smoothie te mengen voor extra romigheid” en een extra dosis gezonde hartvetten, zegt Del Coro.
Specifiek, avocado’s vormen een geweldige aanvulling op tropisch fruit zoals ananas, banaan en mango, maar ook op donkere bladgroenten zoals spinazie en boerenkool, zegt ze.
Recepten om te proberen
- Tropische Avocado Smoothie
- Avocado Smoothie Bowl Met Amandelen En Munt
- Paradise Smoothie
5. Voeg het toe aan Hummus
Als je je ooit hebt afgevraagd hoe je je zelfgemaakte hummus nog romiger kunt maken, zoek dan niet verder dan die bruine gevlekte avocado’s op je aanrecht. Serieus, stel je eens de lip-smakkende mogelijkheden van een hummus-guacamole-fusie voor.
Bovendien verhoogt het toevoegen van rijpe avocado de voedingsvoordelen van traditionele hummus, waardoor de goede vetten, vezels, kalium en B-vitamines van de dip worden versterkt, zegt Del Coro.
Tip
Voeg overrijpe avocado toe aan dit klassieke hummusrecept.