Gepureerde avocado’s zijn goed voor meer dan alleen guacamole. Hun romige textuur en rijke smaak is perfect voor het maken van pastasauzen of zelfs voor gebruik als een spread op toast, en als je begint met de juiste avocado, is het stampen een makkie. Probeer een avocado met een bijzonder boterachtige consistentie, zoals een Hass-avocado, en zorg ervoor dat deze rijp is. Wanneer het klaar is om te worden gepureerd, moet het een beetje zacht zijn als je het licht knijpt, en de stengelnaald aan het einde zou er meteen uit moeten springen.
Stap 1
Plaats uw avocado op een snijplank op zijn zijkant en houd deze op zijn plaats met uw niet-dominante hand, terwijl u uw vingers en duim veilig erin steekt. Snijd hem met uw dominante hand in de lengte. Wanneer je de put bereikt, ga er omheen met de punt van je mes in plaats van er door te snijden. Draai de avocado om om te zorgen dat je helemaal van boven naar beneden snijdt.
Stap 2
Pak de avocado op en houd deze met beide handen vast, met de snede die je in het midden hebt gemaakt. Draai de twee helften in tegengestelde richting en ze zullen uit elkaar springen met de put die in een van hen blijft zitten.
Stap 3
Sla op de put met een eetlepel om hem los te maken, gebruik hem dan die lepel om eromheen te graven en eruit te springen. Doe dit over de vuilnisbak en richt de put naar beneden; als het eenmaal los is, kan het sneller uitkomen dan u verwacht.
Stap 4
Schep al het vlees eruit met je lepel en laat het in een mengkom vallen. Je kunt het eerst losmaken door een kriskraspatroon in het vlees te snijden met een mes en het vervolgens langs de ingesneden lijnen eruit scheppen.
Stap 5
Knijp een beetje vers limoensap op het avocadovlees in je kom. Avocado’s beginnen snel bruin te worden zodra ze worden blootgesteld aan de lucht, maar een scheutje limoensap helpt het langer vers te blijven. Je hebt niet meer dan een halve of een kwart limoen nodig.
Stap 6
Pureer de avocado met een vork of een aardappelstamper. Pureren en roeren met een vork laat je avocadovlees chunkier achter, wat sommige mensen verkiezen vanwege hun guacamole. Een aardappelstamper geeft het een gladdere, romigere consistentie, wat beter is als ingrediënt in recepten of als een spread.
Dingen die je nodig hebt
-
Snijplank
-
Groentemes
-
Eetlepel
-
Mengkom
-
1/2 limoen
-
Vork
-
Aardappelstamper