Personen met jicht zijn mogelijk beter in staat om hun toestand te beheersen door een dieet met weinig purine te volgen. Purines zijn van nature voorkomende verbindingen die uw lichaam omzet in urinezuur. Als u te veel voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte gebruikt, kan het teveel aan urinezuur zich ophopen in uw gewrichten en de pijn, zwelling en stijfheid veroorzaken die de belangrijkste symptomen van jicht zijn. Vlees van wild en wild, vleesextracten of sauzen en bepaalde zeevruchten – zoals sint-jakobsschelpen of haring – zijn voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte die jichtpatiënten moeten vermijden. Vers fruit, zoals bananen, is voedsel met een laag purinegehalte en zou voor jichtpatiënten geen problemen moeten veroorzaken.
Een grote stapel bananen op de markt.Afbeelding tegoed: adisa / iStock / Getty Images
Purine-inhoud
Volgens de Reliant Medical Group bevatten alle soorten vers fruit – inclusief bananen – slechts sporen van purines. Voedingsmiddelen waarvan wordt aangenomen dat ze een matige concentratie purines hebben, of tussen de 9 en 100 milligram per 100 gram, omvatten de meeste soorten gevogelte, vlees en vis, evenals groenten zoals bonen, peulvruchten, spinazie, asperges en champignons. Alle voedingsmiddelen met meer dan 100 milligram purineverbindingen per 100 gram worden gedefinieerd als high-purine.
Aanbevolen inname
Om jicht te helpen behandelen, streeft u ernaar om elke dag minstens twee tot vier porties fruit, zoals bananen, te hebben, raadt het University of Pittsburgh Medical Center aan. Consumeer voldoende koolhydraten uit producten met een laag purinegehalte, omdat een dieet zonder voldoende koolhydraatbronnen uw niveau van ketonverbindingen kan verhogen en de concentratie van urinezuur in uw bloed kan verhogen. Ongeveer 50 procent van het caloriegehalte van een uitgebalanceerd laag-purinedieet moet worden geleverd door magere koolhydraten, zoals die uit fruit.
Effect van vitamine C
De vitamine C die door bananen wordt geleverd, kan ook een rol spelen bij het verlagen van het risico op het ontwikkelen van jicht. In 2009, een studie gepubliceerd in de “Archives of Internal Medicine” meldde dat mannen met een dieet rijk aan vitamine C minder kans hebben op jicht naarmate ze ouder worden. Een grote banaan bevat bijna 12 milligram vitamine C, of ongeveer 13 procent van de dagelijkse behoefte van een man en 16 procent van die van een vrouw. Er is echter meer onderzoek nodig, omdat latere studies – waaronder een gepubliceerd in “Arthritis & Rheumatism” in 2013 – aangeven dat suppletie met vitamine C de urinezuurspiegels van mensen met jicht niet significant verlaagt.
Serveertips
Om uw inname van uw producten met een laag purinegehalte te verhogen terwijl u een jichtdieet volgt, moet u proberen om bij elke maaltijd minstens de helft van uw bord te vullen met toegestane groenten en gesneden of hele vruchten zoals bananen. Het regelmatig eten van veel magere zuivelproducten kan jicht helpen voorkomen, zo blijkt uit een onderzoek uit 2011 van medische onderzoekers van de Universiteit van Auckland. Voor een laag-purine, voedzame snack, meng gesneden bananen met gewone magere yoghurt of maak een smoothie van bevroren bananen en magere melk.