Er zijn manieren om ramen zonder kruiden te bereiden en een gezonder resultaat te krijgen.Image Credit:Ake Ngiamsanguan/iStock/GettyImages
Wanneer u geniet van ramen noedels – of het nu een grote kom vol vlees en groenten is in een restaurant, of instant ramen thuis – bent u zich misschien bewust van de hoge hoeveelheid calorieën, natrium en vet in het gerecht. Maar u kunt ramen zonder het kruidenpakket bereiden en een gezonder resultaat krijgen.
Calorieën in Ramen Noodles
U zou kunnen denken dat het bereiden van instant ramen zonder het kruidenpakket gezonder voor u is dan het hele pakket. Het blijkt echter dat zelfs gewone instant ramen noedels veel natrium bevatten. En de meeste calorieën in ramen noodles komen uit koolhydraten en vet.
Volgens My Food Data bevat één pakje ramen (zonder het kruidenpakket) ongeveer 356 calorieën, waarvan de helft uit koolhydraten en 36 procent uit vet bestaat. Dit pakje bevat meer dan 14 gram vet en 6 gram verzadigde vetten.
Hoewel het 8 gram eiwit en wat ijzer bevat, bevat het meer dan 1.500 milligram natrium – dat is 65 procent van uw dagelijkse waarde. MedlinePlus raadt aan om niet meer dan 2300 milligram natrium per dag te eten.
Deze gedroogde noedels zijn vaak gemaakt van geraffineerd wit meel, palmolie en zout. De smaakpakketjes die erbij zitten, zitten ondertussen vol met nog meer natrium, verschillende kruiden en soms mononatriumglutamaat (MSG). Al deze ingrediënten bevatten weinig voedingsstoffen, waardoor ramen noodles een caloriearm gerecht zijn.
Ramen Noodles en uw gezondheid
Ondanks hun populariteit en smakelijkheid kunnen sterk bewerkte ramen noodles schadelijk zijn voor uw gezondheid. Volgens de Universiteit van Zuid-Californië (USC) heeft onderzoek aangetoond dat ramen het risico op metabool syndroom bij vrouwen kan verhogen vanwege het hoge gehalte aan bewerkte ingrediënten, natrium en verzadigde vetten.
Het consumeren van deze ongezonde calorieën in ramen noedels kan bijdragen aan zaken als hoge bloeddruk en andere cardiovasculaire problemen, vooral op de lange termijn. Uit een onderzoek van juni 2017, gepubliceerd in Nutrition Research and Practice, bleek dat frequente consumptie van instant ramen noodles cardiometabole risicofactoren verhoogde bij jonge, gezonde studenten in Seoul. Enkele van deze risicofactoren waren plasma triglycerideniveaus, diastolische bloeddruk en nuchtere bloedglucosespiegels.
Daarnaast kan het natriumgehalte van instant ramen noodles schadelijk zijn voor de gezondheid. Volgens MedlinePlus kan te veel natrium in uw dieet leiden tot hoge bloeddruk en kan het een ophoping van vocht veroorzaken bij mensen met hartaandoeningen, levercirrose of nieraandoeningen. Kortom, u moet instant ramen noedels met mate eten en een aantal alternatieve gezondere recepten uitproberen.
Gezonde Ramen Recepten
Hoewel u misschien trek krijgt in instant ramen of ramen uit een restaurant, kunt u thuis altijd gezondere recepten maken. U kunt het aantal calorieën in ramen noedels verminderen door gebruikelijke ingrediënten met veel vet, zoals buikspek, te vermijden. U kunt bijvoorbeeld ook ramen noedels van bruine rijst proberen in plaats van geraffineerde noedels van witte bloem, voor meer vezels.
Verminder vervolgens het natriumgehalte van uw ramen noedels door de smaakverpakkingen die bij instant ramen worden geleverd weg te gooien, of kies voor de natriumarme versies. Ramen zonder smaakverpakking bevat geen MSG of andere twijfelachtige conserveringsmiddelen. U kunt thuis uw eigen bouillon maken en deze vullen met kruiden en specerijen zonder al het extra zout of conserveringsmiddelen. Om uw eigen bouillon te maken, kunt u misopasta mengen met sojasaus en dit vervolgens combineren met heerlijke toevoegingen zoals knoflook, gember, chili-olie en kruiden.
Ten slotte kunt u uw kom ramen nog voedzamer maken door er groenten in te doen. Boerenkool, broccoli, boerenkool, champignons en wortels zijn allemaal geweldige groentesoorten voor ramen soep die veel vitaminen bevatten. Broccoli bevat bijvoorbeeld veel vezels, calcium, kalium, magnesium en zink.
Tot slot, maak van uw kom ramen een goed vullende maaltijd en voeg wat proteïne toe. Eiwitten op plantaardige basis, zoals tofu, zijn uitstekende en gezonde toevoegingen aan noedelgerechten. U kunt er ook mager vlees, zoals kip, of een zachtgekookt ei aan toevoegen.