Het type yoghurt dat u in uw winkelwagen gooit, kan uw gezondheid beïnvloeden, vooral als het deel uitmaakt van uw dagelijkse menu. Image Credit: Freshsplash/E+/GettyImages
In dit artikel
- Wat is Skyr?
- Voedingsfeiten
- Gezondheidsvoordelen
- Koop Skyr
Hoewel de Griekse yoghurt alle liefde krijgt als het gaat om gezonde yoghurt, zou een ander type – Skyr (uitgesproken als “Skeer”) – ook op je koelkastplank moeten blijven. Deze opmerkelijke Noordse variëteit staat niet alleen bekend om zijn hoge eiwit- en lagere koolhydraatgehalte (naast andere gezondheidsvoordelen), maar het is ook dik en romig (YUM).
Advertentie
Hier, Frances Landeman-Roth, RDN, auteur van smoothies & sappen: Prevention Healing Kitchen: 100+ heerlijke recepten voor optimale wellness , deelt waarom je Skyr een kans moet geven op je volgende supermarkt.
Video van de dag
Ten eerste, wat is Skyr?
“Skyr is een yoghurt in IJslandse stijl die dateert uit de negende eeuw”, zegt Landeman-Roth. “En technisch gezien is het helemaal geen yoghurt.” Dat klopt, het is eigenlijk kaas.
Advertentie
Wij adviseren
Voeding7 veganistische alternatieven voor yoghurts – en 12 merken om te proberen door Kelly Clewe, MS, rdnnutrition Wat zijn de voordelen van yoghurt met levende actieve culturen? Door Sara LindbergReviewednutritionall over de voeding en calorieën in Griekse yoghurtby William McCoy
“Skyr wordt traditioneel gemaakt door magere melk te nemen (nadat de crème is gescheiden) en verwarrend met levende culturen tot het verdikt is”, zegt Landeman-Roth. De soorten live culturen toegevoegd zullen een Skyr’s duidelijke textuur en smaak bepalen, zegt ze.
Na deze stap is de wei gescheiden. “De wei kan worden uitgegoten of terug in de Skyr worden geroerd om het dunner te maken”, zegt Landeman-Roth.
Advertentie
Soms kunnen merken crème in het recept opnemen, evenals fruit en andere ingrediënten om verschillende smaken te creëren, zegt ze.
Skyr vs. Griekse yoghurt
Hoewel Both Skyr en Griekse yoghurt dik, romig en rijk aan eiwitten zijn, zijn ze anders madeqite. Om Griekse yoghurt te maken, is de wei gewoon gespannen. Aan de andere kant, om zijn kenmerkende textuur en een hoge eiwitconcentratie te bereiken, houdt het produceren van Skyr in dat grote hoeveelheden melk kookt, zegt Landeman-Roth.
In vergelijking met Griekse yoghurt is Skyr ook minder pittig en een beetje romiger-dus als je geen fan bent van de Tang van Griekse yoghurt, kan Skyr je nieuwe go-to worden.
Skyr voedingsfeiten
Eén container (5,3 gram) gewone Skyr -yoghurt gemaakt met magere melk bevat:
Wij adviseren
Voeding7 veganistische alternatieven voor yoghurts – en 12 merken om te proberen door Kelly Clewe, MS, rdnnutrition Wat zijn de voordelen van yoghurt met levende actieve culturen? Door Sara LindbergReviewednutritionall over de voeding en calorieën in Griekse yoghurtby William McCoy
- calorieën : 120
- vet : 2,5 g
- verzadigd vet : 1,5 g
- cholesterol : 10 mg
- natrium : 55 mg
- Totale koolhydraten : 8 g
- voedingsvezels : 0 g
- suiker TROEM
- toegevoegd suiker TROEM
- eiwit : 17 g
Advertentie
Vitamines, mineralen en andere micronutriënten
- calcium : 15% van uw dagelijkse waarde (DV)
- vitamine A : 6% DV
- kalium : 6% dv
De gezondheidsvoordelen van Skyr
1. Het is weinig verzadigd vet
“Hoewel andere soorten vet over het algemeen als gezond worden beschouwd, is verzadigd vet nog steeds iets waar we het op moeten bezuinigen, omdat het het niveau van LDL kan verhogen [d.w.z. slecht] cholesterol in het bloed, wat bijdraagt aan het risico op hartaandoeningen,” zegt Landeman-Roth .
Advertentie
Advertentie
Omdat Skyr traditioneel wordt gemaakt met magere melk, bevat het niet veel verzadigd vet. Eén container heeft meestal ongeveer 1,5 gram verzadigd vet, zegt ze.
2. Het kan een goede optie zijn voor mensen met diabetes
We hebben allemaal koolhydraten nodig, die ons essentiële energie bieden. Maar sommige mensen met bepaalde medische aandoeningen moeten hun koolhydraatinname in de gaten houden voor hun algehele gezondheid.
Advertentie
“Als u prediabetes, diabetes hebt (of om andere redenen gewoon koolhydraten bezuinigen), kan Skyr een goede keuze zijn”, zegt Landeman-Roth.
“Hoewel de specifieke hoeveelheid koolhydraten zal variëren met elk merk Skyr (het is over het algemeen 8 tot 14 gram), bevat het meestal minder koolhydraten dan gewone yoghurt, die ongeveer 20 gram per portie levert,” zegt ze.
Advertentie
3. Het bevat veel eiwitten
“Eiwit is een macronutriënt die ons helpt spieren op te bouwen en te behouden en ons ook helpt zich langer tevreden te voelen”, zegt Landeman-Roth. Dit is de reden waarom het opnemen van deze machtige macro in elke maaltijd en snack een slimme strategie is.
En Skyr eten is een geweldige manier om precies dat te doen. “Met zoveel melk die in het schakelproces gaat, wordt het eiwit geconcentreerd”, zegt Landeman-Roth. Met andere woorden, elke portie Skyr is dichtbevolkt met eiwitten.
Advertentie
“Eiwitgehalte kan variëren, maar je zult tussen de 12 en 19 gram vinden in elke kopje Skyr”, zegt ze.
4. Het is rijk aan calcium
“Calcium is niet alleen belangrijk voor gezonde botten en tanden, maar het is ook noodzakelijk voor je hart, spieren en zenuwen om goed te functioneren,” zegt Landeman-Roth.
Advertentie
Snacking op Skyr biedt je calcium. Dit is de reden: “Omdat Skyr is gemaakt met zoveel melk (4 tot 5 kopjes per kopje Skyr), heeft het een geconcentreerde hoeveelheid calcium”, zegt Landeman-Roth.
“Eén portie kan variëren van 130 tot 170 milligram calcium,” voegt ze eraan toe.
Ter referentie wordt aanbevolen dat volwassenen tussen de 19 en 50 jaar 1.000 milligram calcium per dag krijgen, volgens de National Institutes of Health (NIH). Dat betekent dat een enkele portie Skyr maar liefst 17 procent van uw dagelijkse calciumbehoeften kan leveren. Niet te armoedig.
5. Het is rijk aan probiotica
Als een gefermenteerd zuivelvoedsel is Skyr geweldig voor je microbioom omdat het een geweldige bron van probiotica is. Deze nuttige bacteriën bevorderen een goede darmgezondheid door de spijsvertering en de absorptie van voedingsstoffen te verbeteren, zegt Landeman-Roth.
“Aangezien de darmgezondheid zo essentieel is voor onze algehele gezondheid en immuniteit, is het belangrijk om meerdere keren per week, zo niet dagelijks, voedsel met probiotica op te nemen”, zegt ze.
En het is eenvoudig om dit te bereiken wanneer je snackt op Skyr.
Skyr merken om te proberen
- Siggi’s IJslandse gespannen Berry Yoghurt ($ 1,79 op Amazon.com)
- IJslandse voorzieningen vanille Skyr Yogurt ($ 1.79 op Target.com)
- Thor’s Skyr Traditional Icelandic Style Yoghurt, Plain ($ 1,69 op giantfoodstores.com)
- Painterland Sisters Organic Blueberry Lemon Skyr Yoghurt ($ 2,99 op PainterlandSisters.com)
Hoe een bak Skyr om te zetten in 6 eiwitrijke maaltijden, snacks en desserts
doorandrea Jordan
De 11 beste eiwitse yoghurt, volgens diëtisten
bykayla hui
Hoe je een bak Grieks yoghurt omzet in een week van eiwitrijke diners
byjaime osnato
Advertentie
Advertentie