Zoals de naam al aangeeft, wordt rode wijnazijn gemaakt van rode wijn, hoewel het eindproduct niet-alcoholisch is. De azijn is zuur en wordt vaak gebruikt in recepten voor saladedressing en marinade. Naast sporen van bepaalde voedingsstoffen, biedt rode wijnazijn een aantal andere potentiële gezondheidsvoordelen.
Gebruik wijnazijn als ingrediënt in saladedressing Krediet: vicuschka / iStock / GettyImages
Vetarm, caloriearm ingrediënt
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw zijn de macronutriënten in één kopje rode wijnazijn minimaal en omvat:
- 45 calorieën
- .1 gram eiwit
- .65 gram koolhydraten
Rode wijnazijn bevat weinig calorieën en bevat geen vet. Het gebruik van de azijn op voedsel zoals gegooid groen of pastasalades voegt een vleugje smaak toe zonder grote hoeveelheden vet en calorieën toe te voegen. Uw inname van verzadigde en transvetten laag houden, is een stap die u kunt nemen om uw algehele gezondheid te verbeteren. Het gebruik van bijvoorbeeld rode wijnazijn in plaats van saladedressing of in plaats van mayonaise in pastasalade is een eenvoudige maar smaakvolle manier om uw inname van calorieën en verzadigd vet te verminderen.
Meer lezen: kan een eetlepel rode wijnazijn voor het slapengaan je echt helpen buikvet te verliezen?
Iron and Trace Nutrients
Een portie rode wijnazijn van 1 eetlepel levert geen enorme hoeveelheden voedingsstoffen, maar het bevat wel sporen van verschillende belangrijke vitamines en mineralen. Zo bevat een eetlepel rode wijnazijn kleine hoeveelheden ijzer. Dit mineraal helpt uw lichaam rode bloedcellen aan te maken en helpt bloedarmoede te voorkomen, een gezondheidstoestand die vermoeidheid en zwakte veroorzaakt. Een eetlepel rode wijnazijn bevat ook sporen van calcium, magnesium, fosfor, kalium en vitamine C.
Extra gezondheidsvoordelen
Omdat rode wijnazijn in wezen zure rode wijn is, bevat het resveratrol, dat afkomstig is van de schil van druiven. Mayo Clinic zegt dat resveratrol schade aan bloedvaten kan helpen voorkomen, LDL-cholesterol kan verlagen en bloedstolsels kan voorkomen.
Rode wijnazijn kan ook polyfenolen bevatten, dit zijn verbindingen van planten die als antioxidanten werken om celschade veroorzaakt door omgevingsfactoren te verminderen. Onderzoek heeft aangetoond dat polyfenolen het risico op diabetes type 2 kunnen verlagen en de insulinegevoeligheid kunnen verhogen, evenals de snelheid waarmee het lichaam verteert en suiker opneemt, kan vertragen. Het doel van een studie, gepubliceerd in Oxidative Medicine and Cellular Longevity in 2017, was om de link te onderzoeken die polyfenolen in de voeding zouden kunnen hebben op diabetes. Met behulp van rode wijn als een van de bronnen van polyfenolen, concludeerden de bevindingen dat azijn de bloedglucoserespons kan verbeteren, wat gunstig kan zijn voor zowel insulineresistentie als type 2 diabetes.
Lees verder: Wat zijn de voordelen van witte wijnazijn?
Meer onderzoek naar azijn
Azijn heeft mogelijk andere gezondheidsvoordelen als gevolg van organische zuren, waaronder azijnzuur, het hoofdbestanddeel van rode azijn. Onderzoekers bestudeerden verschillende azijnproducten en hun therapeutische effect en functionele eigenschappen. Conclusies van de studie, gepubliceerd in Journal of Food Science in 2014, suggereerden dat azijn potentiële gezondheidsvoordelen had, waaronder antibacteriële activiteit, bloeddrukverlaging, antioxidantactiviteit, vermindering van symptomen van diabetes en preventie van hart- en vaatziekten.
Rode wijnazijn in uw dieet
Naast het maken van smakelijke saladedressings, kunt u rode wijnazijn gebruiken als ingrediënt in recepten voor vleesmarinade, of een scheutje toevoegen aan een kom soep of chili voor een gedurfde smaak. Marineer groenten, zoals champignons of sjalotten, in rode wijnvinaigrette om te profiteren van de verbeterde smaak. Je kunt ook rode wijnazijn over gegrilde garnalen of sint-jakobsschelpen besprenkelen of een eetlepel in jus roeren voor vlees en aardappelen.
Lees verder: Negatieve effecten van resveratrol