Een type gedroogd zeewier dat veel wordt gebruikt in de Japanse en Koreaanse keuken, nori is meestal verkrijgbaar in dunne vellen die in kleinere stukjes worden gesneden of gescheurd. De kleinere stukjes worden vervolgens gebruikt om een hapklare portie rijst te wikkelen, als garnering of in verschillende sushi-gerechten.
Nori wordt over het algemeen beschouwd als veilig om in matige hoeveelheden te eten.Afbeelding tegoed: Six Dun / iStock / Getty Images
Nori wordt algemeen beschouwd als veilig om in matige hoeveelheden te eten en biedt een overvloed aan gezonde eigenschappen. Overmatig gebruik van nori kan echter gevaarlijke bijwerkingen hebben. Als u aan medische complicaties lijdt of voorgeschreven medicijnen gebruikt, raadpleeg dan uw arts over uw voedingsbehoeften.
Lees verder: Dingen om te overwegen bij het snacken op gedroogd zeewier
Hoog natriumgehalte
Volgens de MedlinePlus is natrium door het lichaam nodig voor een goede werking van zenuwen en spieren en om een gezonde bloeddruk te behouden. In de voedingsrichtlijnen 2015-2020 voor Amerikanen worden dagelijks 2.300 milligram natrium aanbevolen; gemiddelde Amerikaanse volwassenen consumeren echter dagelijks 3.400 milligram natrium, waardoor ze risico lopen op gezondheidscomplicaties.
Een volledig vel geroosterde nori bevat 3 milligram natrium. Hoewel deze hoeveelheid misschien onbeduidend lijkt, bevatten sommige nori-vellen met smaak extra natrium. Wanneer u uit eten gaat in een Japans restaurant, kan de consumptie van natrium zich zeer snel ophopen tussen de nori, sojasaus en toegevoegd zout voor smaak. Personen met een natriumarm dieet moeten hun natriuminname beperken, omdat een teveel aan natrium kan leiden tot gezondheidscomplicaties zoals congestief hartfalen, cirrose en chronische nierziekte.
Bron van DHA
DHA of docosahexaeenzuur is een soort omega-3-vetzuur. Hoewel ze vaak wordt aangetroffen in visproducten, zoals zalm, makreel, tonijn en sardines, is zeewier een vegetarische bron van DHA. Het Office of Dietary Supplements merkt op dat omega-3-vetzuren zoals DHA een goede ontwikkeling van het zenuwstelsel bevorderen en de gezondheid van de hersenen en het gezichtsvermogen ondersteunen. ODS meldt echter ook dat DHA ook een wisselwerking kan hebben met bepaalde bloeddrukmedicijnen. DHA kan de bloeddruk verlagen, waardoor de effecten van voorgeschreven bloeddrukmedicatie worden versterkt.
Lees verder: 6 voordelen van kelp die uw lichaam gezond houden
Rijk aan vitamine K
Volgens USDA FoodData Central is zeewier een bron die rijk is aan vitamine K. Het Linus Pauling Institute stelt dat vitamine K dient als anticoagulans en beschermt tegen arteriële bloedstolling, waardoor het bloed vrij naar het hart, de longen en de hersenen kan stromen..
Overmatige hoeveelheden vitamine K kunnen echter een wisselwerking hebben met bloedverdunnende medicijnen, zoals warfarine. Vitamine K kan warfarine een minder effectief medicijn maken en kan het risico op bloedstolsels en beroertes verhogen. Als u warfarine of een andere bloedverdunner gebruikt, praat dan met uw arts over nori en hoe dit in uw dieetplan past.
Aanvullende gezondheidsrisico’s
Volgens een recensie uit mei 2019, gepubliceerd in Nutrition Reviews, is zeewier een bron van zware metalen, zoals arseen. Hoewel de hoeveelheden in een enkel vel nori laag kunnen zijn, bestaat de mogelijkheid van bioaccumulatie in de tijd. De auteurs van de studie merken ook op dat er een potentieel risico is op door voedsel overgedragen ziekten bij regelmatig gebruik van eetbaar zeewier.