Traditioneel gemaakt van suiker, is melasse een donkere vloeistof die een uitgesproken pittige, karamelsmaak toevoegt aan het voedsel waarin het wordt gebruikt. Maar als u op zoek bent naar iets anders, kunt u overwegen melasse gemaakt van johannesbrood of druiven te proberen. Wat de gezondheid betreft, voegen deze twee zoetstoffen misschien niet veel toe aan uw dieet, maar melasse van johannesbrood is een iets betere keuze dan van druif.
Melasse van johannesbrood wordt gebruikt als een zoete smaakmaker voor broodproducten.Afbeelding tegoed: OZ_Media / iStock / Getty Images
Energie boost
Alle calorieën in zowel johannesbrood- als druivenmelasse zijn afkomstig van koolhydraten. Een eetlepel van beide zoetstoffen bevat 60 calorieën en 14 gram koolhydraten. Voor de algehele gezondheid zou je 45 tot 65 procent van je calorieën uit koolhydraten moeten halen. Je hebt meer koolhydraten nodig in je dieet omdat het de favoriete energiebron van je lichaam is, vooral je zenuwstelsel, inclusief je hersenen. Als een soort suiker worden koolhydraten uit voedsel zoals johannesbrood en druivenmelasse gemakkelijk opgenomen en werken ze als een snelle energiebron.
Mineralen in johannesbroodmelasse
Druivenmelasse is geen bron van vitamine of mineraal, maar een portie johannesbroodmelasse van 1 eetlepel voldoet aan 4 procent van de dagelijkse waarde voor calcium en 5 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer. Hoewel het geen significante bron is van beide voedingsstoffen, kunnen johannesbroodmelasse je calcium- en ijzerinname bescheiden verhogen. Het krijgen van voldoende calcium in uw dieet is belangrijk voor de gezondheid van de botten, terwijl ijzer nodig is om uw lichaam zuurstofrijk te houden.
Over toegevoegde suikers
Hoewel johannesbroodmelasse een bron van voedingsstoffen is, worden beide zoetstoffen als toegevoegde suikers beschouwd. Dit soort snoepjes verbetert de smaak van verschillende voedingsmiddelen, maar voegt heel weinig voedingswaarde toe. Het is prima om snoepjes zoals melasse in uw dieet op te nemen, maar u moet uw inname beperken om de calorieën onder controle te houden. De American Heart Association stelt voor dat vrouwen hun calorieën beperken van toegevoegde suiker tot 100 per dag en mannen tot 150 calorieën per dag.
Tips en toepassingen
Melasse van johannesbrood heeft een rijke, chocoladeachtige smaak en kan worden gebruikt als ingrediënt in zoete desserts of gemengd met tahini, een sesampasta, en gebruikt als een topper voor pitabrood. Druivenmelasse heeft een fruitsmaak die een vleugje zoetheid toevoegt aan hartige gerechten zoals stoofschotels. Het kan ook worden gebruikt in plaats van je gebruikelijke gelei of jam op brood.Je kunt experimenteren met vloeibare zoetstof en ze gebruiken in plaats van je gebruikelijke melasse in verschillende recepten zoals peperkoekkoekjes of gebakken bonen.