Prime rib-recepten zijn populair tijdens de vakantie, omdat gezinnen ervoor kiezen om dit als hoofdgerecht te serveren voor een speciale gelegenheid. Veel recepten vragen om het geroosterde rundvlees in de oven te roosteren, hoewel het ook mogelijk is om de prime rib van de snelkookpan te maken.
Prime Rib-recepten zijn populair tijdens de vakantie, omdat gezinnen ervoor kiezen om dit als hoofdgerecht te serveren in plaats van ander vlees.Afbeelding tegoed: a-lesa / iStock / GettyImages
Wat is Prime Rib?
Volgens de USDA staat prime rib ook bekend als een staand ribgebraad. Het is gesneden uit de “prime” rib locatie, en omdat het meestal zes ribben bevat, waardoor het op zijn botten in de oven kan staan. Het “priemgetal” in de naam moet niet worden verward met het kwaliteitsniveau USDA Prime. Deze bezuinigingen zijn verkrijgbaar als “bot uit” als u liever niet de ribben in tact hebt.
Als je ooit een ribeye steak hebt gegeten, heb je prime rib gegeten. Het enige verschil is dat het in steaks is gesneden voordat het wordt gekookt. Een ribeye filet is een ribeye steak waarvan de dop is verwijderd.
De USDA beveelt aan om vers rundvleesribgebraad te roosteren op 325 graden Fahrenheit. Als het bot is, moet het 23 tot 30 minuten per pond worden gekookt. Als het zonder been is, rooster het dan 39 tot 43 minuten per pond. Als je niet zoveel tijd hebt, doe je rib dan in de snelkookpan om het proces drastisch te versnellen zonder het vlees uit te drogen of de smaak te verminderen.
Lees verder: 8 Heerlijk eenvoudige (en gezonde!) Slow Cooker-recepten
Snelkookpan Prime Rib
Snelkookpan prime rib is een goede manier om het vlees snel te koken. Volgens het Texas Department of Insurance gebruiken snelkookpannen de opbouw van stoom om de temperatuur in de pad te verhogen, zodat het voedsel sneller kookt. Er zijn enkele gevaren verbonden aan het gebruik van snelkookpannen, met name die van vijf jaar of ouder. Volg altijd de instructies van de fabrikant om letsel te voorkomen.
Snelkookpan prime rib is een goede optie omdat het ribvlees van nature niet zo mals is als andere stukken rundvlees. De stoom die door de hoge druk wordt gecreëerd, helpt de vezels in het vlees af te breken om het mals te maken en het te laten smaken alsof het al uren kookt.
Voordat u begint met het maken van uw ribstuk in de snelkookpan, brengt u het op kamertemperatuur. Koken uit de kou kost meer tijd.
Als het eenmaal op kamertemperatuur is, wil je het vlees aan alle kanten aanbraden om vocht vast te houden en het kookproces te starten. Doe dit door een pan drie minuten op hoog vuur te verhitten tot hij heet is. Kook het vlees een paar minuten aan alle kanten tot het helemaal bruin is.
Plaats het ribgebraad in de snelkookpan en voeg eventuele andere ingrediënten toe zoals vereist door het prime rib-recept dat u volgt. Sluit het deksel op zijn plaats en plaats de drukregelaar over de waarde. Zet de pan op hoog vuur. Zet het vuur lager wanneer de drukindicator begint te rammelen.
Kook het riboogrecept 35 tot 45 minuten, afhankelijk van de grootte. Verwijder de prime rib van de snelkookpan uit de kachel en laat deze afkoelen totdat de ventilatieopening sluit. Ontgrendel het deksel en laat het vlees minimaal 15 minuten rusten voordat u het serveert.
Lees verder: Een recept voor rosbief dat zorgt voor het perfecte voorgerecht en de volgende dag sandwiches
Prime Rib Nutrition
Volgens de USDA FoodData Central-database bevat een portie prime rib van 4 ons die is bijgesneden tot 1/8 inch vet 379 calorieën, 19 gram eiwit en 33 gram vet.
Prime rib is geen goede keuze om regelmatig in uw dieet op te nemen, omdat te veel rood vlees een aantal gezondheidsproblemen heeft. Over het algemeen heeft rood vlees volgens de American Heart Association (AHA) meer verzadigd vet dan kip, vis en plantaardige eiwitten. Dit kan cholesterol verhogen en hartaandoeningen verergeren.
De AHA beveelt aan om magerder stukjes rood vlees te kiezen, die over het algemeen “rond”, “entrecote” of “lendenen” zijn. Snijd zoveel mogelijk vet af voordat je gaat koken en giet het gesmolten vet erna af. Vertrouw op gezondere kookmethodes zoals bakken, braden en braden. Beperk uw portiegroottes tot 2 tot 3 ons per keer en verminder de hoeveelheid verwerkt rood vlees in uw dieet, zoals hotdogs, worstjes, salami, spek, ham en beef jerky.