Vleeskuikens zijn een over het hoofd gezien en onderbenut keukengereedschap. Roosteren is een gezonde kookmethode waarbij geen vet wordt toegevoegd. In feite voert vet de gehaktballen af wanneer je ze in een grillpan kookt. Door te grillen wordt het voedsel gedurende korte tijd aan zeer hoge temperaturen op korte afstand blootgesteld. Combineer deze gezonde kookmethode met vlees van hoge kwaliteit en je hebt een recept voor heerlijke en gezonde gehaktballen.
Gehaktballen met saus in een pan.Afbeelding tegoed: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images
Een en klaar
Stap 1
Maak de gehaktballetjes uniform van formaat zodat ze gelijkmatig gaar worden. Gebruik een kleine koekjeslepel, meloenballer of maatlepel voor consistentie bij het vormen van de gehaktballen.
Stap 2
Plaats elke gehaktbal op een grillpan of in een gietijzeren koekenpan. Vleeskuikens laten lucht onder het voedsel circuleren voor een gelijkmatige bereiding. Gietijzeren koekenpannen werken goed omdat het zware ijzer de warmte gelijkmatig verdeelt en hoge temperaturen goed verdraagt. Bakplaten werken in een mum van tijd als je niets anders hebt. Laat ongeveer 1/4 inch tussen de gehaktballen voor een gelijkmatige bruining.
Stap 3
Plaats de pan onder de voorverwarmde grill. De meeste vleeskuikens hebben uit- en aan-mogelijkheden zonder andere temperatuurinstellingen. Als u de keuze heeft tussen “Hoog” en “Laag”, zet u de vleeskuikens op de hoge stand. Uw ovenrek moet zich in de hoogste positie bevinden, zodat de gehaktballen zich binnen enkele centimeters van de warmtebron bevinden, tenzij anders aangegeven in de handleiding van uw oven.
Stap 4
Rooster ongeveer 10 minuten voor gehaktballen met een diameter van 1 inch, draai ze om in het midden van de kooktijd, of totdat de gehaktballen een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit bereiken op een vleesthermometer. De geschatte kooktijd hangt af van de grootte van de gehaktballen.
Stap 5
Haal de gehaktballen uit de grill.
Eindig in saus
Stap 1
Bereid je gehaktbalrecept voor zoals aangegeven, waardoor elke gehaktbal uniform is qua grootte en vorm. Tomatensaus bereiden en laten sudderen in een pan op het fornuis.
Stap 2
Rooster de gehaktballetjes ongeveer 10 minuten en draai ze halverwege om. De gehaktballen moeten mooi bruin zijn, maar van binnen slechts gedeeltelijk gaar.
Stap 3
Haal de gehaktballetjes uit de grill en doe ze met een tang in de saus. Laat de saus en de gehaktballen sudderen tot de gehaktballen gaar zijn. Afhankelijk van de grootte van de gehaktballen en hoe grondig ze onder de grill zijn voorgekookt, kan het 20 minuten of langer duren om te voltooien. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de gehaktballen 160 F in het midden bereiken.
Dingen die je nodig hebt
-
Braadpan of gietijzeren koekenpan
-
Vleesthermometer of direct afleesbare thermometer
Tip
Gemalen vlees zoals rundvlees, kip, varkensvlees en kalfsvlees hebben een grotere kans op besmetting omdat het maalproces het vlees vermengt. Koken op de juiste temperatuur is belangrijk om voedselvergiftiging te voorkomen.
Serveer de gehaktballetjes met spaghetti en tomatensaus.